Certámenes de los Quesos Asturianos.
La variedad quesera “afuega´l pitu” se utilizaba para pagar trueques, rentas y diezmos hasta 1600 y el Camino de Santiago impulsó su producción.
Lisardo Ismael Fernández Ramírez, empresario.
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Miembro del jurado de Certámen del queso de Cabrales, examinando
la pieza en 2018, antes de emitir su veredicto.
ÍNDICE
1.- Introducción.
1.2.- Oviedo acoge el E l Mundial de los Quesos en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo del 3 al 6 de noviembre de 2021.
2.- Listado de Certámenes de quesos en Asturias por meses.
2.1 - Listado por concejos de certámenes de quesos en Asturias oriental.
2.2.- Listado por concejos de certámenes de quesos en Asturias central
2.3.- Listado por concejos de certámenes de quesos en Asturias occidental
3.1.- "Certamen del queso artesano graso de
Cabrales"
Fiesta
Gastronómica de Interés Regional. Arenas de
Cabrales.
3.2.- "Concurso
Gastronómico de Los quesos de los Picos de Europa". Cangas de
Onís.
3.3.- Muestra de Quesos del Oriente de Asturias/ HOMENAJE AL QUESO
DEL ORIENTE DE ASTURIAS, en Llanes.
3.4.- Certamen del queso
de Gamonedo. Benia de
Onís (Onís).
3.5.- "Certamen del Queso de
Beyos". SAN JUAN
DE BELEÑO.
3.6.-
"Certamen
del Queso y de la Artesanía". Panes (Peñamellera Baja).
3.7.- Feria del Quesu. Cuerres (Ribadesella).
3.8.- Feria de los Quesos Artesanos de
Asturias en Ribadesella.
4.- Descripción y datos sobre certámenes de los quesos en ASTURIAS CENTRAL.
4.2.- "Feria del Queso y del vino y de la cerámica". AVILÉS.
4.3.- "Festival Gastronómico del Quesu Casín". Collada de Arnício (concejos de Piloña y Caso).
4.4.-Certamen de Quesos Asturianos. Gijón.
4.5.- Fiestas Gastronómicas del "queso afuega´l pitu" (concejos de Grado, Morcín).
4.6.- Feria del Queso y del Vino de Pola de Laviana.
4.7.- Feria "Quiero Quesarte" de los quesos artesanos de Asturias. Oviedo.; Concejo de Oviedo. Jornadas gastronómicas del queso afuega'l pitu.; Concejo de Oviedo. "Asturies, el país de los 40 quesos". Tierra Astur Águila (Colloto) .;
4.8.- Queso de Fuente. Proaza.
4.9.- "Feria del queso La Bota". Concejo de Quirós.
4.10.- Mercado de Primavera de los Quesos Asturianos. Pola de Siero.
4.11.- Concejo de Morcín. Feria de los quesos artesanos de La Foz de Morcín
5.- Descripción y datos sobre certámenes de los quesos en ASTURIAS OCCIDENTAL
5.1.-Certamen de Quesos Artesanos
Asturianos. Salas.
5.2.- Certamen
de Queso de Taramundi.
5.3.- Feria del Queso y
la Sidra. Luarca (Valdés).
6.- Noticias:
El queso de la variedad de Los Beyos, elegido en La Foz de Morcín en 2019, como el mejor queso artesano de Asturias.; Nuevo récord Guinness: 20.500 euros por un queso de cabrales el máscaro del mundo.;El Queso Cabrales entra en el libro Guinness de los Récords, en 2018, por el precio alcanzado en la subasta.; Los elaboradores de Afuega'l Pitu piden su promoción en Europa y América .; En el certamen del Queso de Los Beyos de 2018, se agotaron en unas horas, unos trescientos kilos.;Asturias produjo en 2017, más de 714 toneladas de queso con Denominación de Origen, valorado en 7,9 millones de euros.; Equipo Guía Michelin (2017). Asturias, la mayor mancha quesera de Europa (16 agosto 2017).; 3.000 euros por los mejores quesos de Gamonéu del Valle y del Puertu en Benia de Onís en 2017.; El mejor Gamonéu del Puerto de 2016, el de Gumartini (Cangas de Onís)..; Concejos de Onís y de Cangas de Onís. "Jornadas Gastronómicas del queso de Gamonedo".; El mejor cabrales del año 2015, de la ganadería de Arangas, vendido por 3.100 euros.; El queso de Cabrales, rey de Europa en 2010.; El Ayuntamiento de Taramundi tiene listo el cartel de su XV feria del queso y los productos locales.en 2010..; Los queseros de las majadas de Belbín con Enrique Remís/Pilar Amieva y de Gumartini con Pedro Labra/Virtudes Priede.
8.- Bibliografía.
El Queso Cabrales entra en el libro Guinness de los
Récords: 20.500 euros por un queso Cabrales.
Vanessa Pumares y Andrea Fdez de la
quesería ARANGAS, con Ivan Suárez de El Llagar Colloto,
que sostiene el queso Cabrales ganador de 2019.
1.- Introducción.
1.1.- Anécdota: Te la han dado con queso.
Introducción.
Hace años que en Benia de Onís (concejo de Onís) decidieron que el
dinero que se obtuviese por la subasta de los mejores quesos de Gamonéu del año
se done a una causa benéfica.
Esto dá idea, de cómo se vuelcan los
productores, elaboradores y empresas que compiten, en ésta
clase de certámenes, con entusiasmo y generosidad.
Como consecuencia del Covid-19, el Worl Cheese Awards, que se iba a
celebrar en el Calatrava de Oviedo entre el 4 y el 7 de noviembre del
año 2020, se ha visto atrasado al otoño del
año 2021, tal como acordaron 15 de julio de 2020, el
Ayuntamiento de Oviedo, El Principado y el Instituto del Queso
En 2017 la Sidrería Carlos Tartiere de Madrid, abonó
3.000 € por los mejores quesos de Gamonéu del Valle y
del Puertu elaborados por las queserías Gumartini y
Asprón y su importe fue destinado a la Casa Malva,
un Centro de Atención Integral a Mujeres Víctimas de la
Violencia de Género ubicado en Gijón.
CHAPEAU !!
Denominaciones de Calidad del Principado de Asturias,
a éstas hay que añadir el queso afuega´l pitu
Son de Interés Turistico los certámenes de queso:
- Casín que se celebra en Caso en el mes de Agosto
- Cabrales que tiene lugar en Las Arenas (Cabrales) en Agosto
- Gamonéu, que tiene lugar en septiembre en la localidad de Beni (Onís).
Queso Casín La Corte elaborado por el emprendedor Francisco Cueria
desde 2014 en Tanes (Caso) con D.O.P.
La gran potencialidad de
los quesos asturianos se ve reforzada, por diversos Certámenes y
fiestas que tienen como protagonista éste manjar.
Aquellos que
fabrican el queso para uso particular acuden a éstos concursos
siguiendo una elaboración ancestral y en muchos casos se alzan
con un suculento dinero, que es destinado a fines benéficos.
Las queserías asturianas con Denominación de Origen
Protegida (DOP) produjeron en 2017 un total de 714.303 kilos por un valor
económico de 7,9 millones de euros. Las más de 60 empresas que cuentan con este
sello de calidad utilizaron casi 7,5 millones de kilos de leche para su
elaboración.
En abril de 2016, los artesanos queseros asturianos, defienden la elaboración artesanal
y libre de pasteurización, en el Club de Prensa Asturiana "Por la recuperación de los quesos de
leche cruda, un tesoro gastronómico asturiano" iniciado, los trámites para
solicitar
al Principado la denominación de origen de Quesos de Asturias de
Leche Cruda,
por lo que se acaban de constituir como productores y promotores de la
iniciativa.
El 29 de noviembre de 2017, Grado se reivindica como cuna del queso
afuega¨l pitu y organiza su primer certámen , durante una
semana, que aborda desde sus orígenes, presente y futuro, hasta
su uso en la gastronomía actual, da un homenaje a sus queseras de antaño, abre una exposición dedicada a este queso con DOP, etc..
En septiembre del 2019, durante la XXXI Feria de los quesos
artesanos de La Foz de Morcín (apartado 4.11), el
cofrade Secades fue nombrado Quesero mayor de Asturias,
distinción otorgada por su implicación, «en
la promoción, estudio y
defensa de esta elaboración».
Queso ganador del certámen Cabrales 2018.
1.1.- Anécdota:
Te la han dado con queso.
Se cuenta, que un productor de vino que
había tenido una mala cosecha, invitó al posible comprador a
catar el vino con queso y dicen que aceptó la compra.
Por ello se dice "SE LA HAN DADO CON QUESO", pues un vino si se toma con queso, siempre sabe bien.
Por tanto puedes
tomar el vino malo con queso y darlo por bueno...y te la dan, con queso.
1.2.- Oviedo acoge el E l Mundial de los Quesos en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo del 3 al 6 de noviembre de 2021
E l Mundial de los Quesos que acogerá el Palacio de Exposiciones y Congresos de Oviedo del 3 al 6
de noviembre sigue creciendo y generando nuevas expectativas a medida que
avanza el calendario. Al objetivo de reunir 4.000 variedades y 10.000 visitantes, ayer, 20 de julio de 2021, se
anunció que habrá también un espacio especial para el maridaje de la sidra y
otro para productos con denominación de origen.
El
anuncio se hizo durante la firma de un convenio suscrito por el
director
general de Capsa Food, José Armando Tellado, y la directora
del Instituto del
Queso, Luisa Villegas, por el que Central Lechera se incorpora
como socio preferente a los World Cheese Awards. Como
compañía láctea, explicó
Tellado, Capsa está en plena transformación, para
aumentar su
internacionalización y también para convertirse en uno de
los tres primeros
operadores queseros nacionales. La implicación en el World
Cheese de Oviedo será una ocasión para tener
presencia y exposición internacional, para llevar a otros
mercados su queso de
cabrales Cueva del Molín y su nueva gama Flor de Burgos de
quesos frescos.
Tellado
explicó que serán jornadas “para disfrutar de Oviedo y del queso” pero también
para competir entre esas 4.000 variedades que el certamen quiere conseguir
reunir. La cifra, explicó Luisa Villegas, sería un récord para esta competición
internacional, que en sus mejores ediciones ha sumado 3.400 tipos de quesos. Central Lechera tendrá dos
espacios, pero también quiere conseguir algún premio.
Sobre
el festival, detalló que habrá una parte festivalera para visitar y comprar, un
mercado del queso, un vestíbulo dedicado a las empresas pero también un
laboratorio de la sidra, “cider lab”, donde se podrán degustar distintos tipos
de maridaje entre variedades de queso y palos de los distintos lagares. La exposición en el Calatrava se
completará con una zona de “orígenes”, dedicada a los productos certificados y
habrá también una parte muy importante de empresas y reuniones, donde Asturex,
la sociedad de Promoción Exterior del Principado de Asturias, estará muy
presente.
Este aspecto, coincidieron Luisa
Villegas y la directora de Desarrollo Rural, Begoña López, es clave a la hora
de que el World Cheese se convierta también en la plataforma para la expansión
de las 331 variedades de quesos de Asturias, procedentes de 97 queserías.
En cuanto a la fase de concurso, habrá 280 jueces entre importadores y
exportadores, científicos, fondos de inversión y periodistas. Esos jurados
seleccionarán a los “superoro” que luego se jugarán entre solo 80 finalistas el
premio al mejor queso del mundo.
El
alcalde de Oviedo, Alfredo
Canteli, agradeció el apoyo del Principado a la
hora de pensar “que Oviedo algún día podía
estar aquí”, y también extendió sus
palabras a Central Lechera: “Sin vosotros no sería lo
mismo”. El regidor bromeó
reclamando ya ser quien entregue el premio y defendió el
carácter regional de
la programación: “Se entrega en Oviedo, pero esto es para toda Asturias” (lne 21 julio 2021).
La sidra y el queso de Asturias,
un “maridaje perfecto”
para acciones futuras
El consejo regulador sidrero y el sector quesero
aspiran a establecer sinergias a raíz del Cheese Festival que acogerá Oviedo en
noviembre
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Sidra de
Asturias firmó ayer en Villaviciosa un acuerdo con los representantes del Asturias
Paraíso Natural International Cheese Festival, certamen que se celebrará en
Oviedo en noviembre.
El objetivo de las adhesiones es implicar a los agentes socioeconómicos de la
ciudad y del Principado para la promoción del Festival y del sector quesero
asturiano, así como el sidrero.
“La
sidra es un sello asturiano emblemático”, comentó la directora del Instituto
del Queso –organizadores del Festival–, Luisa Villegas. “Asturias tiene algunas
singularidades muy importantes y entre ellas está la gran propuesta que tiene
la DOP Sidra de Asturias. Nos parece una gran propuesta ya que esta sidra, en todas sus versiones,
es tan equilibrada y elegante como para poder maridarse con todos los quesos
del mundo.
Vamos a trabajar intensamente para que el primer maridaje de todo el festival
sea con Sidra de Asturias. Además, nos parece una propuesta muy diferenciada y
que todos los jueces nacionales e internacionales van a valorar de forma muy
positiva. El público general también va a poder vivir esta experiencia porque
tradicionalmente los maridajes de los quesos se han hecho con vinos y, sin
embargo, la sidra es una gran propuesta. Además, un lugar como Asturias, donde
se ha trabajado tan exquisitamente la calidad de esta sidra, puede aportar una
gran oportunidad de experiencia para el público general y para todos los
participantes profesionales que van a venir a Oviedo”, añadió.
La firma, escenificada durante la mañana de ayer, cuenta ya con unas
líneas principales de acción.
La DOP Sidra de Asturias tendrá un lugar propio dentro del Asturias Paraíso
Natural International Cheese Festival, el llamado Cider LAB. “El Cider LAB es
un espacio para compartir y disfrutar de maridajes excepcionales con
compradores, prensa y jueces nacionales e internacionales; es un espacio adecuado
para trabajar con expertos en queso y sidra” explica Villegas. Además, ambas
organizaciones trabajarán en conjunto para desarrollar diferentes acciones de
promoción en los próximos meses.
Guillermo Guisasola,
presidente del Consejo Regulador de la DOP Sidra de Asturias, mencionó la
importancia que tienen este tipo de sinergias para el conjunto de productores
asturianos y ha señalado la importancia del alcance internacional que tendrá el
festival. “ La sidra de Asturias es un maridaje perfecto para el queso. Muchos
se sorprenderán de su armonía”, vaticinó.
En
la firma del acuerdo también estuvo presente la directora general de Desarrollo
Rural e Industria Agraria, Begoña López, que indicó que el certamen es “un
escaparate mundial para todos los Alimentos del Paraíso”, y celebró la apuesta
del Principado por la Sidra de Asturias. De esta manera, DOP Sidra de Asturias se suma al Asturias Paraíso Natural
International Cheese Festival y su Cider LAB conforma un nuevo añadido a su
programa de noviembre.
Los organizadores indicaron que el propio programa completo y las entradas estarán
disponibles próximamente (lne 22 julio
2021).
2- Listado de Certámenes de quesos en Asturias, por meses.
2.1.- Listado por concejos de certámenes de quesos en ASTURIAS ORIENTAL. 2.2.- Listado por concejos de certámenes de quesos en Asturias central. 2.3.- Listado por concejos de certámenes de quesos en Asturias occidental
En los apartados 4, 5 y 6, se describe cada Certamen, con noticias y otros comentarios..
Enero. Concejo de Morcín. Fiestas
Gastronómicas del "queso afuega´l pitu", a primeros días de
enero.; Concejo de Oviedo. Oviedo en Las sidrerías de la calle Gascona
celebran a partir del lunes 21 enero 2013 y hasta el domingo 27, las Jornadas
gastronómicas del queso afuega'l pitu.; Concejo de Proaza. Queso de Fuente. Se
celebra la muestra en Proaza, a mediados del mes de febrero y el
"Festival de los Nabos y del Queso de Fuente", el último domingo de
Enero.;
Marzo. Concejo de Siero. Mercado de Primavera de los Quesos Asturianos, en Pola de
Siero al inicio de la Primavera en marzo.; Concejo de Grado. Fiestas
Gastronómicas del "queso afuega´l pitu". Feria de Muestras de Grado
que se celebra en marzo; Concejo de Gijón. Gijón. Certamen de Quesos Asturianos.
Se celebró en el 2011 desde el lunes 21 al sábado 27 de marzo.
Abril. Concejo de Salas . Certamen de Quesos
Artesanos Asturianos. Se celebra desde el año 1.985, el penúltimo domingo de
Abril.; Concejo de Taramundi,
Certamen de Queso de Taramundi, se celebra desde el año 1996 en Semana
Santa
Mayo. Concejo de PONGA . SAN JUAN DE BELEÑO . "Certamen del
Queso de Beyos", se celebra desde 1984, inicialmente se celebraba en
diciembre y en el 2007 a mediados de MAYO, coincidiendo con unas Jornadas
Gastronómicas del Queso de los Beyos.; Concejo de Quirós. "Degustación del
queso La Bota"
Tiene lugar en Bárzana,
los dos primeros días del mes de mayo.; Concejo de Laviana. Feria
del Queso y en Vino de Pola de Laviana, a mediados de mayo.;
Junio. Concejo de Mieres. Certámen del Quesu de Urbiés
(Mieres), a primeros de Junio.; Concejo de Avilés. "Feria del Queso
y del vino", se celebra en AVILÉS a primeros de junio.; Concejo de
Quirós. "Feria del queso La Bota".
Se celebra a principios del
mes de junio en Bermiego (Concejo de Quirós).; En Navia, desde
2013 se
celebra el primer fin de semana de Junio se celebra el
Certamen de Fabas y
Quesos Asturianos.; Oviedo. Feria de los quesos artesanos
asturianos "Quiero Quesarte". Mediados de junio. Se celebra durante la Preba de la Sidra en el Bulebar de La sidra Gascona.;
Julio. Concejo de
Peñamellera Baja. Panes. "Certamen del Queso y de
la Artesanía". Se celebra desde el año 1997 en la segunda
quincena de
julio, tiene lugar en el Prado de San Román, de Panes.; Concejo
de Caso.
"Festival Gastronómico del Quesu Casín". Se celebra desde
el año
1988, en la Collada de Arnício, sita entre los concejos de
Piloña y Caso, el
último o penúltimo domingo de julio o durante el mes de
Agosto.; En Ribadesella "Feria de los Quesos Artesanos de Asturias, a
finales de julio , desde el 2005.;
Agosto. Concejo de Cabrales. Arenas de Cabrales. "Certamen del
queso artesano graso de Cabrales" Fiesta Gastronómica de Interés Regional, se
celebra en Arenas de Cabrales a últimos de agosto.; Concejo de Llanes.
HOMENAJE AL QUESO DEL ORIENTE DE
ASTURIAS., PRIMERA SEMANA DE AGOSTO o el último domingo del mes
de julio.; Cuerres (Ribadesella). Feria del Quesu, tiene
lugar a principios de agosto;
Septiembre. Concejo de Morcín. Feria de los quesos artesanos de La Foz de Morcín
Octubre. Concejo de Cangas de Onís
"Concurso Gastronómico de
Los quesos de los Picos de Europa" el 12 de octubre.; Cangas de
Onís. Jornadas gastronómicas del queso y la miel 3
octubre 07.; Concejo de Onís. Benia de Onís.
Certamen del queso de Gamonedo. Se celebra desde el año 1.980,
el tercer
domingo de octubre.; Concejo
de Oseja de Sajambre (León). Muestra del queso Los
Beyos se celebra desde 2.008 el tercer fin de semana
de octubre; Concejo de Valdés. Luarca (Valdés). Feria del Queso y
la Sidra. Tercer fin de semana de octubre.; Congreso de Quesos Ibéricos con DOP en Cangas de Onís.;
Noviembre-Diciembre. Concejo de Grado. Certámen. Jornadas Gastronómicas y Culturales del queso afuega´l pitu. Las I Jornadas tienen lugar en 2017 entre el 29 de noviembre y 2 de diciembre.;
Queso Casín de Reciego. Campo de Caso. turismoasturias.
2.1.- Listado por concejos de certámenes de quesos
(Se describen en el apartado 4 de éste fichero)
Concejo de Cabrales. Arenas de Cabrales. "Certamen del queso artesano graso de Cabrales"
Fiesta
Gastronómica de Interés Regional, se
celebra en Arenas de
Cabrales a últimos de agosto.;
Concejo de Cangas de
Onís
"Concurso
Gastronómico de Los quesos de los Picos de Europa" el 12 de
octubre.; Cangas de Onís. Jornadas gastronómicas
del queso y la miel 3 octubre 07.; Congreso de Quesos
Ibéricos con DOP en Cangas de Onís.;
Concejo de Llanes. HOMENAJE AL QUESO
DEL ORIENTE DE ASTURIAS., PRIMERA SEMANA DE AGOSTO o el último domingo del mes de
julio.
Concejo de Onís. Benia de
Onís. Certamen del queso
de Gamonedo. Se celebra desde el año 1980, el tercer domingo de octubre.;
Concejo de Oseja de Sajambre (León). Muestra del queso Los Beyos .;
Concejo de Peñamellera Baja.
Panes. "Certamen
del Queso y de la Artesanía". Se celebra desde el año 1997 en la
segunda quincena de julio, tiene lugar en el
Prado de San Román, de Panes.
Concejo de PONGA . SAN JUAN
DE BELEÑO . "Certamen del Queso de
Beyos", se celebra desde 1984, inicialmente se celebraba en diciembre y en
el 2007 a mediados de MAYO, coincidiendo con unas Jornadas Gastronómicas del
Queso de los Beyos.;
Concejo de Ribadesella. En
Ribadesella Feria de los Quesos Artesanos de Asturias y del azabache, a finales de julio. En Cuerres
(Ribadesella). Feria del Quesu, tiene lugar a principios de agosto;
Quesos de Afuega´l Pitu atroncáu
Concejo de Taramundi.
Taramundi confía en poder organizar en Semana Santa de 2022 las bodas de plata de la Feria del Queso
El Ayuntamiento obsequia a los expositores
más fieles a la cita con un cuchillo personalizado
Taramundi empezó 2020
con el ojo puesto en la celebración de la Feria del Queso y los productos
locales, que hubiera cumplido en la fallida edición de la Semana Santa del año
pasado sus bodas de plata de haberse podido llevar a cabo. Querían sorprender a
los expositores fieles a cada cita anual con un cuchillo personalizado, pero la
pandemia llevó al traste sus planes al cancelarse el evento. Sin embargo, han
querido desempolvar el regalo y enviarlo ahora, para que los artesanos no
olviden su cita con la capital taramundesa pese a que tampoco este año habrá
certamen.
“El detalle se pensó
como un agradecimiento por acompañarnos todos estos años, pues hay algunos
expositores muy fieles que nos visitan desde la primera edición. Ahora la idea
es la misma y también buscamos que no se olviden de nosotros”, señala la agente
de Desarrollo Local de Oscos-Eo, Inés Gil. Explica que se han enviado un total
de 31 obsequios a todos los expositores que se desplazan desde diferentes
puntos de Asturias, Galicia y Cantabria.
El alcalde taramundés,
César Villabrille, lamenta que el concejo tenga que dejar otro año en blanco en
la historia de esta cita, de gran arraigo. “Sin duda es el evento más
importante que se hace en el pueblo y logra reunir a un montón de queserías”,
precisa. A las firmas foráneas se suman artesanos del concejo. Por ejemplo, en
la última cita contaron con 47 expositores.
Villabrille explica
que, aunque no hay nada decidido, la idea es que la próxima edición que se
pueda celebrar sea la del 25 aniversario, una fecha que esperaban con mucha
ilusión. Así lo cuenta en la carta que ha remitido a los expositores: “Iba a
ser una edición muy especial y teníamos varias sorpresas entre las que se
encontraba este cuchillo de fabricación artesanal”.
Oficina
de Turismo
El detalle, elaborado
por la firma local La Cuchillería, ya está siendo recibido por los expositores,
que no paran de enviar a Taramundi mensajes de cariño. “Una lástima que por
segundo año esta situación no permita celebrar la feria”, dicen desde la quesería
asturiana Picurriellu, que agradece “el bonito detalle” del Consistorio. “Una
feria maravillosa que disfrutábamos mucho”, añade por su parte la firma gallega
de cerveza Meiga.
En este sentido, el regidor
taramundés considera que esta Semana Santa su concejo recibirá a muchos
asturianos buscando pasar un día de asueto. “Están todas las rutas preparadas y
creo que va a haber mucha afluencia de gente”, precisa, al tiempo que explica
que mantendrán abierta la oficina de turismo de la localidad en el horario
habitual de Semana Santa (lne 27 marzo 2021)
2.2.- Listado por concejos
de certámenes de quesos en ASTURIAS CENTRAL.
(Se describen en el apartado 5 de éste fichero)
Concejo de Mieres. Certámen del Quesu de Urbiés (Mieres), a primeros de JUNIO.;
Concejo de Avilés. "Feria del
Queso y del vino", se celebra en AVILÉS a primeros de
junio.;
Concejo de Caso. "Festival
Gastronómico del Quesu Casín". Se celebra desde el
año 1.988, en la Collada de Arnício, sita entre los
concejos de Piloña y Caso, el último o penúltimo
domingo de julio o durante el mes de Agosto.;
Concejo de de Gijón. Gijón.
Certamen de Quesos Asturianos. Se
celebró en el 2011 desde el lunes 21 al sábado 27 de marzo.
Concejo de Grado. Fiestas Gastronómicas del "queso
afuega´l pitu". Feria de Muestras de
Grado que se celebra en marzo; Certámen. Jornadas Gastronómicas y Culturales del queso afuega´l pitu.
Concejo de Laviana. Feria del Queso y en Vino de Pola de Laviana, a mediados de mayo.;
Concejo de Morcín. Fiestas Gastronómicas del
"queso afuega´l pitu", a primeros
días de enero.; Concejo de Morcín. Feria de los quesos artesanos de La Foz de Morcín
Concejo de Oviedo. Oviedo en Las sidrerías de la calle Gascona
celebran a partir del lunes 21 enero 2013 y hasta el domingo 27, las Jornadas
gastronómicas del queso afuega'l pitu.; Oviedo.; Feria de los
quesos artesanos de Asturias, en junio.; Oviedo.
Feria de los quesos artesanos de Asturias, en junio.; OVIEDO. Preba de
la Sidra en Gascona. Feria de los queos artesanos asturianos "Quiero
Quesarte". Mediados de junio.;
Concejo de Proaza. Queso de Fuente. Se celebra la muestra en Proaza, a
mediados
del mes de febrero y el "Festival de
los Nabos y del Queso de Fuente", el último domingo de Enero.;
Concejo de Quirós. "Feria del queso La Bota". Se celebra a principios del mes de junio
en Bermiego
(Concejo de Quirós).;
"Degustación del queso La Bota" Tiene lugar
en Bárzana (Concejo de Quirós), los dos
primeros días del mes de mayo.
Concejo de Siero. Mercado de Primavera de los
Quesos Asturianos, en Pola de Siero al
inicio de la Primavera en marzo.;
2.3.- Listado de certámenes de quesos en ASTURIAS OCCIDENTAL
(Se describen en el apartado 6 de éste fichero)
Concejo de Salas . Certamen de Quesos Artesanos
Asturianos. Se celebra desde el año 1985, el
penúltimo domingo de Abril
Concejo de Taramundi, Certamen
de Queso de Taramundi, se celebra desde el año 1996 en
Semana Santa
Concejo de Valdés. Luarca (Valdés). Feria del Queso y
la Sidra. Tercer fin de semana de octubre.;
3.- Descripción y datos sobre certámenes de los quesos en ASTURIAS ORIENTAL
3.1.- "Certamen del queso artesano graso de Cabrales" Fiesta Gastronómica de Interés Regional. 3.2.- "Concurso Gastronómico de Los quesos de los Picos de Europa". Cangas de Onís. 3.3.- Muestra de Quesos del Oriente de Asturias/ HOMENAJE AL QUESO DEL ORIENTE DE ASTURIAS, en Llanes. 3.4.- Certamen del queso de Gamonedo. Benia de Onís (Onís). 3.5.- "Certamen del Queso de Beyos". SAN JUAN DE BELEÑO. 3.6.- "Certamen del Queso y de la Artesanía". Panes (Peñamellera Baja). 3.7.- Feria del Quesu. Cuerres (Ribadesella). 3.8.- Feria de los Quesos Artesanos de Asturias en Ribadesella.
Descripción y datos sobre certámenes de los quesos
en ASTURIAS ORIENTAL
La
dedicación que requiere la elaboración del queso en en la zona
oriental, la
dureza del trabajo en el medio rural, los ataque de los lobos a
la cabaña ovina y caprina, y la falta de relevo generacional son
los cuatro aspectos que señalan los artesanos para justificar el
descenso de pequeños elaboradores de queso de Cabrales, gamonéu
y por toda la gente del campo que elabora éstos quesos.
En el
ano 2002, había 53 queseros pertenecientes al Consejo Regulador
de la denominación de origen protegida «cabrales». Hace veinte
años había 170, curiosamente, la producción ha registrado
desde entonces un considerable aumento: se elabora el triple de
queso que hace una década.
Se debe a que los abastecedores de
leche han aumentado considerablemente el número de reses por
ganadero para que la actividad sea rentable, lo que da como
resultado el aumento de la producción de queso.
Los ganaderos se
quejan de los destrozos que realiza el lobo en la cabaña ovino y
cabría, que hace disminuir en un 58 %/año 2.006, su producción
artesanal, hay un control del lobo, pero los grupos ecologistas son contrarios
a ello (ver capítulo sobre el lobo).
3.1.- "Certamen del queso artesano graso de
Cabrales"
Fiesta
Gastronómica de Interés Regional.
Arenas de
Cabrales. 3.1.1.- Estadística del queso de Cabrales.
Data desde el año 1971 y se
celebra a últimos de agosto.
La
mayoría de los 25 productores de queso Cabrales con Denominación de
Origen (DOP) luchan por alzarse con el mejor queso del
concurso, en la subasta, que se celebra en Cangas de Onís a finales de agosto.
Los quesos son analizados por
un jurado experto que puede puntuar hasta un máximo de 126 puntos
al queso que mejores cualidades reúna.
Se analiza:
- La corteza, que debe ser blanda, delgada y de color gris con zonas amarillentas y rojizas.
- La pasta, que debe ser untuosa, compacta y sin ojos, con vetas verdeazuladas
- La maduración
- El sabor, que tiene que ser equilibrado, con notas picantes.
- Olor, etc.
Salud Herreo ganadora en 2018, suele contar, que el arte de hacer queso les viene de sus padres y abuelos, aún hoy su madre que tiene 87 años, supervisa la producción que para ser buena debe:
- Utilizar una buena leche.
- Poner el queso a madurar en cuevas altas a la temperatura adecuada.
- Cuidarlo y mimarlo todos los días.
- Tener pericia y años de experiencia para seleccionar lo anterior
SALUD
comenta que el 7 de julio llevaron las cabras a los Picos y
el día 23 faltaban veinte animales. Se queja que las
indemnizaciones que otorga el Principado a los afectados por los ataques del lobo "no cubren todas las pérdidas", lo que complica el futuro del sector.
El hostelero ovetense
José Manuel Gómez, del restaurante El Tizón de la
capital del Principado, se llevó la pieza ganadora del
Certamen del Queso Cabrales, celebrado enel 2012 en la localidad
de Arenas, tras pagar 2.500 euros, una cifra que puede parecer muy
abultada para un simple queso, pero que sin embargo se queda muy lejos
de los 4.733 euros que pagó una cafetería langreana por
la pieza triunfadora del pasado año.
El fabricante del queso
ganador fue Ángel Díaz Herrero, quien celebró con
efusividad un éxito que hizo que los quesos volasen de su
puesto.
Llas calles de la villa cabraliega se llenaron de visitantes que
buscaban degustar los mejores quesos de las 17 queserías
participantes en un recinto ferial en el que no faltó el
folclore y que se quedó pequeño.
Aun así, los
fabricantes coincidieron en que las ventas siguen su caída
iniciada con la crisis. «Aunque congelamos el precio a 18 euros en
2008, se nota que la demanda ha bajado», comenta Aurora Gutiérrez, de
la quesería de Francisco Bada.
El prestigioso periodista y colaborador de LA NUEVA ESPAÑA Luis José de Ávila
era el encargado del pregón de 2012, si bien protagonizó
uno de las anécdotas de la jornada al tener su hija Pilar que
leerle el discurso por padecer una fuerte afonía, la quesería de Francisco Bada se llevó
el premio al mejor lote, mientras que la joven de 17 años
Magdalena García, de Poo de Cabrales, fue distinguida como
«Xana» del Naranjo de Bulnes, y Carmen Borbolla Espina, de
Arenas de Cabrales, fue nombrada «Pastora mayor» de los
Picos de Europa 2012, siendo a sus 88 años la primera mujer en
mucho tiempo que recibe en solitario esta distinción.
Asimismo,
se reconoció la labor de las queserías de Caso, Viejo
Mundo y Reciegos por evitar la desaparición del queso
Casín a través de la obtención el pasado
año de la denominación de origen.
Queso ganador del certámen Cabrales 2018.
Cabrales se va de mercado ,
en junio-julio de 2021.
Arenas celebra durante el fin de semana una feria de
artesanía y alimentación con “buenas ventas para la gente que hubo”
La Plaza del Castañéu de Arenas de Cabrales acogió
este fin de semana el primer Mercao Cabraliego, con motivo de la
festividad de San Juan, promovido por la Asociación de Artesanos “Alcuentros”
de Colunga. El mercado, que comenzó el viernes y clausuró ayer por la tarde,
reunió veintiséis puestos de alimentación y artesanía, con varios productores
locales, y también un surtido número de artesanos de comunidades limítrofes.
Además de los puestos de venta al público, en los que se podían también
degustar productos como miel, mermelada, queso o embutidos, el mercado contó con actividades
complementarias, como la sesión de cuentacuentos a cargo de David Acera
el viernes, el espectáculo “Magia de chigre” el sábado y un sorteo de una cesta
de productos artesanos el domingo.
Los artesanos se mostraron satisfechos con la afluencia de locales y
visitantes: “No estuvo mal, vamos poco a poco aún, pero yo me voy a casa
contenta”, aseguraba Marta Muniello, en su puesto de artesanía textil. De la
misma opinión era David Campos, con su llamativa propuesta de artesanía en asta
de ciervo, que indicó que la venta fue “mejor de lo esperado. Es el primer
mercado por la zona, y parece que vamos empezando a despegar”. Otro de los
puestos más concurridos fue el de Alan y Ana Rosa, de Quesería Los Puertos, con
el queso Cabrales como producto estrella. “Aunque
no hubo tanta gente como debería, para lo que hubo, la venta estuvo bien.
La gente de otras provincias siempre quiere llevarse los productos más
típicos”, explicaban.
Como fue caso
de María Antonia Jimeno y José Luis Arranz, que degustaban varios tipos de
Cabrales para llevarse a Madrid. O como Alberto Fernández y Susana Merchán, de
Pamplona, que hicieron una ruta de senderismo por la zona y “nos dijeron que
había mercado y nos acercamos a hacer algunas compras”.
Desde la
organización hacen una buena valoración del mercado, que abre las puertas a un
verano en el que los artesanos esperan “que cada vez se celebren más ferias, y
podamos ir remontando” (lne
28 junio 2021)
3.1..- Estadística del queso de Cabrales.
AÑO |
CLIENTE que compró el queso premiado. |
PRECIO PIEZA EN € |
QUESEROS INSCRITOS |
CUÑAS |
Nº DE CONTRA- ETIQUETAS |
PRODUCCIÓN/Kgr. de queso de Cabrales/año. Curiosidades. | |
2020 | |||||||
2019 | Andrea Fdez y Pepe Bada de la quesería ARANGAS. | Iván Suárez, del Llagar de Colloto (Oviedo). | 20.500 euros por una pieza de 2,4 kg. | 17 | El Queso Cabrales entra en el libro Guinness de los Récords, en 2019. Ver partado 6 de Noticias. | ||
2018 | Salud y Francisco Herrero, Quesería Valfríu de Tielve. | Iván Suárez, del Llagar de Colloto (Oviedo). | 14.3000 €/ unos 2 Kg | 20 | El Queso Cabrales entra en el libro Guinness de los Récords, en 2018. Ver partado 6 de Noticias. | Mil euros fue el precio de salida, que iba subiendo de cien en cien €. Hubo 14 pujadores de Granada, Mallorca, Madrid, Toledo, y Asturias. | |
2017 | Ganadería Arangas | Sidrería Coupazin de Madrid | 3.300 | 18 | |||
2016 | Quesería Vega de Tordín | Juan Carlos Rubio de Salas. Rtes Coupazín y Carlos Tartiere de Madrid. | 11.000 | 17 | 296.486 | 495.835 | |
2015 |
Andréa Fdez Gutiérrez (Ganadería Arangas) |
Rtes Carlos Tartiere y Couzapín (Madrid) |
3.100 |
31 |
221.795 |
263.063 |
427.493 |
2014 |
Jessica López Maín de Sotres |
Tienda El Campu la Llera de El Fontán (Oviedo) |
3.000 |
29 |
120.031 |
270.063 |
524.750 |
2012 |
Angel Díaz Herrero de Tielve |
Rte Tizón (Oviedo) |
2.500 |
108.249 |
234.151 |
323.530 | |
2011 |
Jessica López Maín de Sotres |
Bar Belarmino (La Felguera) |
4.733 |
30 |
89.121 |
265.204 |
456.530 |
2010 |
José Bada Herrero de Tielve |
Rte Casa El Sastre (Noreña) |
4.632 |
31 |
78.852 |
335.156 |
522.460 |
2008 |
38 |
126.376 |
277.121 |
457.740 |
|||
2006 |
Angel García Herrero de Tielve |
Rte Casa Ñeru (Madrid) |
3.400 |
40 |
102.461 |
330.841 |
523.123 |
2000 |
61 |
261.599 |
524.750 |
||||
1995 |
82 |
138.972 |
331.782 |
||||
1988 |
131 |
42.869 |
107.172 |
NOTA:
A veces la producción dada en un año, no es
correcta,
porque el etiquetado pudo ser del año anterior.
El Llagar de Colloto, aboan 20.500 euros por un queso de 2,5 kg.
Este queso
se elaborado en la aldea de Arangas, situada en la falda de la sierra del Cuera,
en el concejo de Cabrales
El queso de Cabrales de 2,4 kilos elaborado en Arangas por Andrea
Fernández y Pepe Bada.
«Que se paguen mil euros ya es fuera de lo normal, pero
20.500 es una pasada», confesó Bada.
En
total, a la venta se pusieron más de 1.500 kilos del manjar de Picos elaborado
en diecisiete queserías de Tielve, Poo, Arangas, Arenas y Sotres.
Los
precios oscilaron entre los 22 euros del normal y los 35 del reserva y las
ventas, a pesar del mal tiempo, acompañaron al calor del numeroso público que
se acercó al certamen.
La
jornada festiva de Cabrales incluyó asimismo pregón de Inaciu Galán, que apeló
al valor de la labor del pastor en Picos y a la necesidad de apoyar las
tradiciones y la llingua.
Los premios de Pastora Mayor y Xana
Naranjo de Bulnes fueron en esta edición para Encarnación Martínez y la joven
Irene Mier, que desfilaron al son de la banda de gaitas Picos de Europa DOP
Cabrales y Fonte Fuécara de Trubia.
No faltaron a la cita, como es tradición,
representaciones de los otros quesos asturianos con denominación de origen
protegida, el Casín, el Gamonéu, Los Beyos y Afuega 'l Pitu, así como productos
locales, desde arándanos de Inguanzo a miel de Sotres (elcomercio 25 agosto 2019).
Un cabrales, 4.632 euros de record,
30 agosto 2010.
Los hermanos Pedro y Manuel Antón Trespalacios -del restaurante
«Casa El Sastre de Noreña» y naturales la localidad
de Rozagas (Peñamellera Alta)- pujaron ayer por la pieza
ganadora del Certamen del Queso de Cabrales y no tuvieron
rival.
Un total de 4.632 euros fue la cifra que alcanzó su
oferta y que fue seguida de una inmensa ovación del
público que abarrotó el parque de Arenas.
«El queso
es una de nuestras pasiones y llevábamos tiempo con ganas de
venir a la subasta, pero hasta este año no terminamos de
animarnos»,
aseguraron tras leerse las tarjetas con todas las
ofertas, en las que también participaron el Centro Cabraliego de
Bruselas (que ofertó 3.410 euros), la asociación de
sidrerías ovetenses de la calle Gascona (con 3.200 euros) y el
restaurante «Casa Tista» (con 2.500) de la localidad
riosellana de Toriello.
Ahora queda lo más difícil y a la
vez lo más placentero, que será comérselo.
«Lo vamos a disfrutar con amigos y clientes», anunciaron.
El órdago que lanzaron los hermanos superó en 1.557 euros
al del año pasado, cuando se pagaron 3.075 euros por la pieza
triunfadora que estaba elaborada por el mismo campeón que la de
este año: José Bada Herrero, de Tielve.
Los quesos que se
llevaron todos estos asistentes formaban parte de los 2.000 kilos que
las 16 queserías sacaron a la venta a 18 euros el kilo. En lo
que va de 2010 se han vendido 347.000 kilos de queso de Cabrales,
aseguró el consejero de Medio Rural y Pesca, Aurelio
Martín González, quien manifestó la
aspiración de superar a finales de año los 455.000 kilos
de 2009.
Don
Ángel García Herrero elaboró la pieza de 3 Kg. que ganó el
Concurso-Exposición del año 2.006, el
restaurante EL NERU de Madrid le pagó a 3.400 €.
El 27 de
agosto del 2001 se agotaron más de 2.000 Kr. que pusieron a
disposición del público 18 expositores y el precio de compra
era a 2.000 pts/Kg.
El queso ganador se pagó a 300.00 pts por el
restaurante "La Santina" de Madrid. En el 2.002 se
regalaron en otoño a los asistentes 10.000 bocadillos de queso
de Cabrales (25-8-2.002) que estaba un poco "mayau"
para poder untarlo mejor. Más información en www.fundacioncabrales.com y en www.quesocabrales.org.
En el año 2000 el ganador fué D. Ángel Díaz Herrero, vecino
de Tielve, la pieza ganadora, de apenas 3 Kgs. maduró en el
Torcu los Mazos (Peña Maín) en el corazón del Parque Nacional
de los Picos de Europa y la adquirió en 250.000 pts D. Juan
Ignacio González Simón, cabraliego de Carreña y propietario de
la sidrería La Santina de Galapagar (Madrid). Concursaron 23
queseros y los 5.000 Kgrs que pusieron a la venta "volaron a
2.000 pts/Kgr."
El pregón corrió a cargo del periodista
Ramón Sánchez-Ocaña, se eligió a D. Ángel Alonso Díaz,
"Pastor Mayor de los Picos de Europa-2000".
Cabrales elaboró en el
año 2005 un número de 470.162 quesos
con denominación de
origen .
Respecto al balance de kilogramos
de queso de Cabrales elaborado durante el 2005, los datos
generales de producción arrojan una cifra de 470.162 kilos de
este afamado producto con un 20% de mezcla de leche. Una leche
que procede mayoritariamente de ganado vacuno y estacionalmente
de caprino y ovino.
El pasado año se ordeñaron 1.060 vacas, lo
que en litros de leche producidos se traduce en 4.791.279. En
menor cantidad la de cabra, 266.361 litros y muy por debajo la de
oveja, 63.418 litros. El mayor porcentaje corresponde a los
elaboradores de Arenas, pues el 40% de los quesos certificados
provienen de ganaderos de esta localidad cabraliega.
Los datos
del número de contraetiquetas de la Denominación de Origen del
Queso de Cabrales demuestran que cada vez se tiende más a
consumir piezas de menor tamaño (LNE 5 febrero 2.006).
Ver, los
Picos de Europa desde el Mirador de Camarmeña,
Asiego y Poo de Cabrales Mirador del Pozo de la Oración. Visitar
Tielve, Sotres.
Calzada romana de Pandébano.
En Arenas, Casa Palacio de los
Mestas y Cosío (s. XVII). Iglesia Sta María de Llas
(s. XIII-XIV). Calzada romana de Caoro.
En Berodia Palacio de los
Diaz Inguanzo (s. XVII-XVIII), Capilla de la Magdalena
(s. XVII-XVIII). En Inguanzo Iglesia neoclásica de la Santa Cruz
(s. XVII), Palacio del Mayorazgo (s. XVII) y La Corralada (s. XVII).
Concurso
Europeo
de Quesos Azules
Se
celebra desde el año 1985, que organiza la Cofradía de los Quesos
de Cantabria.
En
mayo de 2015, Arenas
de Cabrales fue el lugar elegido por los componentes del jurado del
XXXI Concurso europeo de quesos azules y pasta veteada.
El
jurado dio la mayor puntuación a la pieza presentada por la quesería
Valfríu de Tielve.
En
segundo lugar quedó la quesería Los Puertos de Poo de Cabrales.
El tercero, la quesería El Cares de Arenas (lne.es
20 mayo 2015).
Queso gamonéu. turismoasturias.
3.2.- "Concurso Gastronómico de Los quesos de los Picos de Europa".
Cangas de Onís. Concejo de Cangas de Onís.
Se iniciaron en el año 1941, es el decano de los certámenes queseros del país y suelen tener lugar a principios de octubre octubre.
Estadística del queso de Gamonedo.
Año |
Nº de quesos elaborados |
Nº Contra- etiquetas |
Leche destinada al queso Gamonéu en litros. |
Producción en kg. |
2019 | ||||
2018 | 112.324 | 1.631.323 | 134.158 | |
2017 |
1.705.937 |
139.335 |
||
2016 |
1.594.263 |
132.290 |
||
2015 |
73.026 |
91.133 |
1.374.589 |
116.096 |
2014 |
64.057 |
77.219 |
1.290.328 |
106.338 |
2013 |
61.987 |
67.618 |
102.337 |
|
2012 |
58.170 |
61.417 |
94.108 |
|
2011 |
60.364 |
62.972 |
87.396 |
|
2010 |
71324 |
68.915 |
91.240 |
|
2009 |
63.112 |
67.770 |
84.758 |
|
2008 |
66.609 |
56.609 |
75.954 |
|
2002 |
80.000 |
NOTA: A veces la producción dada en un año, no es correcta,
porque el etiquetado pudo ser del año anterior.
El Gamonéu del Puertu a un precio récord:
45 euros
el kilo el 13 octubre de 2019, en el Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa.
La presión del lobo sobre sus rebaños, denuncian los
elaboradores del Gamonéu del
Puertu, es cada vez mayor, y el aumento de matorrales en los pastos no
hace sino empeorar su situación.
Así las cosas, los cuatro queseros que aún quedan en
activo en los puertos tomaron la determinación de subir el precio de un
producto que cuesta más elaborar, pero cuya demanda no deja de crecer.
Un incremento de hasta cinco euros por kilo,
alcanzando los 45, que ya pudieron comprobar quienes el domingo 12 de octubre
de 2019, se acercó hasta la capital
canguesa para asistir al 79
Concurso Exposición de Quesos de los Picos de Europa.
«No nos quedó más remedio que subir el precio, pues
cada vez se nos hace más complicado producir», explicaba la veterana
elaboradora del Puertu Covadonga Fernández, de Gumartini.
Eso sí, aseveró, «nadie se quejó, pues la gente a la
que le gusta nuestro queso sabe de sobra todo el trabajo y sacrificio que tiene
detrás».
Y buena muestra de ello fue el hecho de que de los más
de 350 kilos de producto que bajaron entre los tres queseros de esta variedad
apenas quedaba rastro al finalizar el certamen.
El primero en agotar sus existencias fue el elaborador
más joven, José Luis Alonso, de la Quesería Uberdón. Fue también él quien se
proclamó vencedor del concurso, seguido de Enrique Remis y Covadonga Fernández.
En la otra variedad de Gamonéu, la del Valle, que
finalmente contó con siete expositores que pusieron a la venta casi seiscientos
kilos, el vencedor fue Alberto Martínez, de la Quesería Priena.
En su caso,
explicó, «el mayor problema lo plantea el fraude, aquellos quesos que se venden
como Gamonéu sin serlo».
Son muchos años
y mucho esfuerzo los que él y sus compañeros de la DOP llevan empleados hasta
alcanzar «una calidad óptima como la que tenemos en la actualidad».
En segundo lugar quedó L'Arbeyal S. L. y en tercero,
Sobrecueva. El precio de venta se mantuvo entre los 28 y los 35 euros el kilo.
En una situación parecida a la de los elaboradores de
Gamonéu del Puertu se encuentran los de otra de las enseñas queseras de Picos,
el Cabrales.
«Pasan los años y siguen sin tomar medidas contra el
lobo», criticaba la presidenta del Consejo Regulador de la DOP, Jéssica López.
Lamentaba cómo
a los obstáculos a los que ella y sus colegas tienen que hacer frente en su día
a día se suman ahora los aranceles de Estados Unidos, adonde todos los años
exportan gran cantidad de queso.
«Aún no tenemos calculado el impacto que puede
suponer, pero es otro problema más al que hacer frente», lamentó. Eso sí, lejos
de amedrentarse, los elaboradores trabajan con la intención de mejorar los
datos de producción del pasado año.
Fue precisamente la quesería de Jéssica López, Maín,
la que se hizo con el oro en el certamen, seguida por Ángel Díaz Herrero y
Valfríu. El queso se vendió a 22 euros el kilo, 35 en el caso de los reserva.
A la cita acudieron también los tres elaboradores de la
IGP de Los Beyos, con unos 160 kilos de producto que pusieron a la venta a
entre 12 y 18 euros el kilo. La Collada fue, un año más, la quesería ganadora,
seguida por Carlos Calleja y Picu'l Sella.
No faltaron a la cita los queseros cántabros, con sus
especialidades de Picón de Bejes-Tresviso y los Quesucos de Liébana. En la
primera categoría la victoria fue para Alles, con La Brañuca en segundo puesto
y Javier Campo tercero. En el caso de los Quesucos, el oro fue para Peña Sagra
y la plata para Peñalón.
En total, se pusieron a la venta casi 2.200 kilos de
quesos elaborados todos ellos en el entorno del Parque Nacional de los Picos de
Europa. Como cada año, desde Madrid llegó el parragués Vicente Somoano junto a
su familia.
«No nos lo perdemos, porque la calidad de nuestros
quesos es de lo mejor que hay», aseveró.
Algo con lo que se mostró de acuerdo la llanisca de
Cue Covi Pérez. «Nosotros siempre venimos para comprar Gamonéu del Puertu y
Cabrales», explicó
(elcomercio 13 octubre 2019).
Los mejores queseros, en Cangas de Onís
el domingo 13
0ctubre 2019.
- El gamonéu fue protagonista en el Certamen regional de quesos de Cangas de Onís, que premió en la variedad del puerto a José Luis Alonso, seguido de Enrique Remis Fernández/Pilar Amieva y quesería Gumartini.
- En la del valle triunfó la Quesería Priena, , de Alberto Martínez; por delante de L'Arbeyal y Sobrecueva.
- En cabrales, el primer premio acabó en manos de la Quesería Maín; Ángel Díaz Herrero y la Quesería Valfriu, quedaron segundo y tercera.
- En el tipo Los Beyos los tres primeros premios fueron para La Collada, Carlos Calleja Amago y Picu´l Sella.
- Los mejores stands de la Feria de la Miel fueron los de Manuel Allende Nieda, Inmaculada Ramos Pazos y Fernando Pérez Díaz.
(lne 13 0ctubre 2019).
Cangas de Onís
asombra a los turistas con sus quesos:
"El gamonéu, espectacular", en
octubre de 2019.
El gamonéu, espectacular".
Así catalogó el sábado 5 de
octubre de 2019, Carla Royo-Villanova, una vez degustó ese exquisito manjar en
la jornada inaugural de la decimosexta edición de la Feria Regional de Quesos
de Cangas de Onís, acompañada de su marido Kubrat de Bulgaria, quien acabó
adquiriendo alguna cuña del producto elaborado en el área de influencia de los
míticos Picos de Europa.
Era la tercera vez que giraba
visita a la ciudad canguesa, elogiando en todo momento los quesos asturianos:
"Me encantan", sentenció.
Carla, además, fue la pregonera,
en la víspera, de la septuagésima novena edición Concurso-exposición de quesos
de los Picos de Europa, considerado como el decano de cuantos certámenes se
organizan en este país, así como también la trigésimo tercera edición de la Feria
de la Miel del Oriente del Principado de Asturias, eventos que tendrán lugar el
próximo sábado, 12 de octubre, festividad del Pilar, en la vieja capital del
Reino de Asturias.
Un total de veintinueve queseros toman parte en la XVI Feria Regional de Quesos,
bajo una amplia carpa localizada en la Plaza Camila Beceña, en pleno centro
urbano, al lado de la Casa Consistorial.
Se han puesto a la venta
variedades de afuega'l pitu, caxigón, casín, vidiago, de los Beyos, de Pría,
Peñamellera, picón y monje, cabra, cabrales y gamonéu del valle, entre otras.
La cita se clausura, el domingo 6 de
octubre de 2019.
La ciudad canguesa en este día
también acoge el espectacular desfile de
cofrades y posterior celebración del VI Capítulo de la Cofradía de Amigos del
Queso de Gamonéu, en el que se incluirá el juramento de los nuevos cofrades de
número y el nombramiento del cofrade de mérito -restaurantes María Rosa y El
Casín, ambos de Los Lagos de Covadonga- y de los cofrades de
honor -Jacob Petrus ("Aquí La Tierra", de La 1 de TVE) y Alberto
Rodríguez ("De Folixa en Folixa", de TPA). Asimismo, en el transcurso
del acto actuará la Banda de Gaitas "Ciudad de Cangas de Onís" (lne 6
octubre 2019).
El
pasado ejercicio del año 2018, la producción de queso Gamonéu con Denominación
de Origen Protegida experimentó un ligero descenso que rompió la tendencia al
alza que había hecho que durante los siete años anteriores se fuesen batiendo
todos los récords.
La
bajada, en kilos, fue de 5.177,05 en relación a 2017, quedándose el año pasado
la producción total en 134.158,30 kilos entre las variedades del Puertu y del
Valle.
Como
viene siendo habitual, fue esta última la que mayores cantidades de producto
registró, muy por encima de la que se elabora en las majadas del espacio
protegido, cuyo mantenimiento es mucho más complicado y que, por tanto, es
mucho más apreciada y cara. Debido al endurecimiento de la vida en los puertos,
hace años que los elaboradores de esta variedad son escasos en relación a
quienes trabajan en los valles.
Así, de los productores de Gamonéu del Puerto
siguen resistiendo cinco, mientras que de los segundos son diecisiete.
En
cuanto a la materia prima con la que se elabora este apreciado manjar que cada
vez más cocineros de dentro y fuera de la región están poniendo en valor con
todo tipo de recetas, a lo largo de 2018 los elaboradores de la DOP Gamonéu
utilizaron un total de 1.631.323 litros de leche.
Fueron 74.614 litros menos que en el periodo
anterior.
Llama la atención, sin embargo, que la
cantidad utilizada para producir ejemplares de la variedad del puerto, 47.041
litros, aumentó ligeramente en el último año, lo que indica que pese al
descenso en la producción total, hubo un ligero incremento en la de queso del
Puertu. Concretamente, el uso de materia prima creció en 5.098 litros.
Aun
así, esta variedad sigue representando una parte ínfima de la producción total,
con apenas el 3%, mientras que su hermana del Valle supone más del 97%.
En
lo que se refiere a la forma en que los quesos de Gamonéu se comercializan,
durante el pasado ejercicio el Consejo Regulador expidió un total de 112.324
contraetiquetas.
La mayoría, concretamente 72.124,
correspondieron a piezas enteras, mientras que las 40.200 restantes se
emplearon para etiquetar porciones, una modalidad de venta que está cada vez más
extendida en los últimos años (elcomercio 19 septiembre 2019).
En 2016 el Concurso-Exposición de Quesos de los
Picos de Europa arranca el día del Pilar, a partir de las 10 horas, en la Plaza
de Camila Beceña, y coincide con la XXX Feria de la Miel del Oriente de
Asturias y con una exposición de razas autóctonas del Principado de Asturias.
A
las once está previsto que se reúna el jurado de las Estrellas Michelin para
dirimir los premios del VII Concurso de Pinchos al Gamonéu organizado por la
"Cofradía del Queso Gamonéu", que se entregan a mediodía.
Los pinchos
pueden degustarse durante estos días en 35 establecimientos de Cangas de Onís,
Onís y Ribadesella a un precio de 2,50 euros la unidad.
Cangas de Onís será además la capital
quesera de Asturias el 8 y 9 de octubre de 2016, con motivo de la XIII Feria regional de
Quesos, que comienza el sábado 8 (de 10 a 19 horas) en la plaza Camila Beceña y
que se prolongará durante la mañana del domingo 9, cuando está prevista la
actuación de la banda de música "Xolabola".
En total, en 2016 participan 26
elaboradores de las variedades de Los Beyos, Cabrales, Gamonéu del valle y del
puerto, Afuega'l pitu, Pría, Vidiago, Casín y quesos de mezcla de toda Asturias (lne 6 octubre 2016).
En 2012 el Gamonéu del Puertu,
un manjar que pese a su espectacular precio (38 euros/kilogramo) fue
altamente demandado en el Concurso-exposición, celebrado en la
ciudad de Cangas de Onís. Pese a la crisis,
congregó a numeroso público durante toda la mañana
en la plaza Camila Beceña y los productores no se quejaron, en
absoluto, del ritmo de ventas.
Covadonga Fernández, de la Quesería Gumartini,
que agotó los 150 kilos del suculento manjar con los que
bajó a Cangas. Fue una vez más la ganadora del evento
quesero en la variedad de Gamonéu del Puertu
La sombra del lobo sobrevoló por
la muestra quesera. Algunos artesanos subieron al estrado de
autoridades a recoger sus premios con unas camisetas negras
reivindicativas en las que se podía leer: «Con lobos no hay Paraíso»,
en referencia a los daños que producen los cánidos en sus cabañas.
En la variedad de Gamonéu del Valle
concursaron doce elaboradores -diez del concejo de Cangas y otros dos
del municipio de Onís-, quienes pusieron a la venta su producto
a un precio de 24 euros/kilogramo.
«Va muchísimos
años que no hay un queso tan bueno. El Gamonéu del Valle
mejoró bastante, respecto a ediciones anteriores; lo mismo puedo
decir del Gamonéu del Puertu, mejor también este
año que el pasado»,
aseveró Leandro de la Vega
López, vecino de Intriago (Cangas de Onís), que lleva la
friolera de 36 años ininterrumpidos como miembro del jurado del
Concurso-exposición de quesos de los Picos de Europa.
Por tercer
año consecutivo la Quesería Priena, de Corao,
se hizo con el máximo galardón en la variedad
Gamonéu del Valle, quedando en segundo lugar la Quesería
El Recuestu, de Intriago (Cangas de Onís). La Quesería
Vega Ceñal y la Quesería La Casina, ésta de Cebia
(Cangas de Onís), ocuparon respectivamente las posiciones
tercera y cuarta.
La Cofradía del Queso Gamonéu procedió a dar los diplomas del concurso de pinchos
que irían a parar a: Sidrería Vega Redonda, como ganador
del evento; «40º», de Germán Bernardo, segundo
premio; y Sidrería Picu Urriellu, tercer premio.
El diploma a
los seleccionados en la cata popular sonrió a la Quesería
El Recuestu, de Intriago; y el correspondiente a la mejor cata de queso
de la temporada a Cándido Asprón, de Onís. A lo
largo de la jornada actuaron la Banda de Gaitas «Ciudad de Cangas
de Onís» y la Asociación Folclórica
«Picos de Europa».
En la 2001 la
celebración, se inició con un concurso gastronómico con los
quesos de los Picos de Europa como base congregó a seis
cocineros. Los platos fueron elaborados en el restaurante
cangués El Cenador de los Canónigos y el ganador fue el
cocinero David Menéndez, del restaurante Valbona de Pravia; en
segundo lugar, Rubén Soto, de Casa Zabala de Gijón, y en tercer lugar, José María
Rojo, de El Cenador de los Canónigos.
Además, los periodistas
gastronómicos invitados a la ciudad, visitaron diversos lugares
para conocer el proceso de elaboración y maduración del queso
de Gamonéu y de Cabrales. La Casa de Cultura de Cangas acoge una
mesa redonda sobre producciones artesanas y desarrollo local en
la que participaron la directora general de Agroalimentación, y
representantes de empresas agroalimentarias, además de un
técnico del parque nacional y representantes del Consejo
Regulador del Gamonéu.
En esta mesa redonda se abordaron asuntos
como el pastoreo tradicional, los quesos artesanos y su
elaboración y comercialización, entre otros.
9 octubre 2010 .
La plaza Camila
Beceña de la capital canguesa acoge
desde ayer la VII feria regional de
quesos, un evento que este año
cuenta con la participación de 37
elaboradores de toda la región y que
hoy domingo vivirá su segunda
jornada.
El grueso de la
participación la componen los
queseros de la comarca del Oriente
de Asturias con presencia
mayoritaria para las tres variedades
más emblemáticas.
Como es habitual
el Gamoneu del puerto cotizó a 38
euros el kilo, mientras que el del
valle se vendió a unos precios que
iban desde los 20 a los 30 euros. El
queso de Cabrales se vendió a 18
euros y el Beyos a 15 euros el
elaborado con leche de cabra y 12
para los de leche de vaca.
Por la
tarde, y como complemento a la
feria, la cofradía del queso Gamonéu
organizó una cata popular en la que
todos los asistentes pudieron
puntuar cuatro quesos a partir de
una ficha técnica. Para los más
pequeños hubo un taller infantil de
cocina.
3
octubre 2007. Diez
establecimientos hosteleros de Cangas de Onís y Onís tomaron
parte een las Jornadas gastronómicas del queso
y la miel ofreciendo diferentes pinchos, platos y menús que
tendrán precios muy variados, desde los dos a los 29 euros.
Entre los productos que se podrán degustar en estas jornadas
están las croquetas de queso cabrales; miniquesos de los beyos a
la plancha sobre salteado de pera, avellana, dulce de membrillo y
menta; raviolis con carne en salsa de beyos; entrecot con salsa
tres quesos; tortinos de maíz con queso gamonéu y miel; cruceta
de cerdo ibérico con queso de Cabrales; torto relleno de
picadillo de gamonéu; champiñones a la plancha con queso;
cordero especiado a la miel con almendras o «rissoto» de hongos
y beyos de cabra.
Cada establecimiento ofrecerá lo mejor de su
hacer culinario para disponer una variedad de platos que harán
las delicias de los comensales.
Folixa del quesu y la miel .
La Asociación Empresarial de la Comarca de los Picos de Europa
(Incatur) entregó en al colectivo Emburria el cheque con la
cantidad recaudada de forma solidaria durante la reciente Folixa
del quesu y la miel, que se celebró en Cangas de Onís.
La
cantidad recaudada ascendió a 1.100 euros, que han sido donados
a esta asociación de discapacitados para la financiación de sus
actividades. El presidente de Incatur, Juan León, fue el
encargado de entregar a una representación de Emburria el cheque
con el dinero recaudado, en un acto que se desarrolló en la
oficina de la central de reservas de los Picos, en Cangas (19 octubre del 2007 ).
Cangas de Onís.
Congreso de Quesos Ibéricos con DOP
Se celebra desde el año 2015.
La Cofradía del Queso Gamonéu impulsa junto
con varios organismos el II Congreso de Quesos Ibéricos con DOP en la casa de
cultura de Cangas de Onís los días 15 y 16 de octubre.
El director general de
la Federación Nacional de Industrias Lácteas (Fenil) inicia el primer día, a
las 10.30 horas, los coloquios con una charla sobre la situación del sector
lácteo.
VER,
puente Medieval/llamado romano
(s. XIV-XV). Palacio Cortés y Capilla de San Antonio (s. XVI),
palacio Casa Dago (1.920) que alberga las oficinas del Parque
Nacional de Covadonga. Dolmen sito en la cripta de la capilla de
Santa Cruz. Palacios Soto Cortés y González Teleña (Labra)
s. XVIII. Palacio de los Faes en Coviella. Monasterio
de San Pedro de Villanueva (s. VIII-XII) hoy Parador Nacional: Cuevas
de los Azules en Contranquil y la del Buxu en Carles; iglesia de
Santa Eulalia de Abamia (s. VIII) a 5 Km. de Cangas de Onís.
Iglesia de San Pedro (s. XII) en Mestas de Con. Es obligado el visitar
la Basílica y los
Lagos de Covadonga. Son numerosas las
rutas de senderismo en esta zona expuestas en ésta
página WEB.
Concejo de Llanes.
3.3.- Muestra de Quesos del Oriente de Asturias/ HOMENAJE AL QUESO DEL ORIENTE DE ASTURIAS en Llanes.
Se celebra desde el año 1988.
Llanes acoge el domingo 4 de
agosto de 2019, la XXXII Muestra de
Quesos del Oriente de Asturias, en la que se espera la presencia de alrededor
de una veintena de queseros.
Los puestos con los diferentes
quesos estarán en la plaza de Santa Ana, aunque de manera complementaria habrá
otra muestra con productos de alimentación y artesanía en la plaza de
Cimadevilla.Se espera la afluencia de cientos
de personas, que cada año acuden a degustar lo mejor de la tradición quesera
oriental (lne
31 julio 2019)
Más de dos toneladas de queso de todos los tamaños, colores y sabores se expendieron en Llanes el domingo 4 de agosto de 2019.
Llanes reúne variedades como el Cabrales y el Gamonéu, pasando por el
Picón, el ahumado de Pría y el de Vidiago, en su tradicional muestra anual
«Lo
nuestro con los quesos asturianos es como una enfermedad: nos gustan todos y
todos los queremos probar». Así se expresaba ayer una pareja de bilbaínos con
segunda residencia en la localidad llanisca de Barro, nada más adquirir una
buena pieza de queso de Vidiago.
La
plaza de Santa Ana de la capital del
concejo se convirtió, como viene sucediendo desde hace más de tres décadas, en
una suerte de paraíso para los amantes del lácteo producto.
La
32 Muestra de Quesos del Oriente de Asturias
mostró más de una veintena de variedades diferentes de quesos agrupadas en
diecisiete puestos.
Como
cabía esperar, eran los quesos llaniscos los que una mayor representación
tenían en la muestra de ayer, con seis elaboradores presentes en la plaza.
Hasta
allí acudió Aurelio López, de la quesería Picu Urriellu, ubicada en Pie de la
Sierra, con sus quesos picón, ahumado y de cabra con fermentos de yogur, entre
otros.
«A
la gente le suele sorprender mucho el ahumado y todos se venden muy bien,
especialmente el Valle Oscuro -yogur- y el picón», explicó el elaborador, quien
acudió al mercado con aproximadamente 130 kilos de producto.
Una
cantidad similar a la que puso a la venta Manuel Collera, de la quesería
Collera, ubicada en la zona de Vidiago, variedad que es también su especialidad.
En
cuanto a las ventas, «comenzaron bien y se fueron animando con el paso de las
horas», apuntó, señalando que es la variedad tradicional, sin duda, la que
mayor éxito tiene.
De
forma un poco más lenta arrancaban las ventas en el puesto gestionado por Ana
Celorio, de la quesería Bedón, especializada en productos de vaca y cabra.
«A
partir del mediodía se fue animando la cosa», indicó, y celebró que «parece que
por fin la gente comienza a valorar los quesos artesanos y su calidad, frente a
los industriales». Prueba de ello, agregó, «es que ya contamos con clientes
fijos que vienen año tras año a por nuestros productos».
También
la muestra fue buena para los queseros llegados desde fuera del concejo, como
los cabraliegos de la quesería Arangas, que a mediodía habían vendido
prácticamente los cincuenta kilos de producto que llevaron.
Un
éxito semejante al que cosechaban las originales mezclas de queso de cabra con
manzana, arándanos y marrón glacé que ofertaba la casina Cristina Cubillas, de
El Viejo Mundo.
Para
la elaboradora de Gamonéu del Valle Susana Martínez, de Priédamu, sin embargo,
las sensaciones no eran tan halagüeñas. «Este año parece que la feria está algo
más floja que los anteriores», apuntaba a primera hora, con la esperanza de
mejorar más tarde.
Los
elaboradores congregados en Llanes pusieron a la venta más de dos toneladas de
quesos de los Beyos, La Chivita, Casín, ahumado de Pría, Porrúa y de
Peñamellera Baja, además de las variedades ya mencionadas, entre otros (elcomercio
5 agosto 2019)
En 2015 en la PRIMERA SEMANA DE AGOSTO o
el último domingo del mes de
julio..
Hasta 30 artesanos se
dieron cita en la Plaza de Santa Ana de Llanes, en la XV edición de ésta
muestra que da a conocer los exquisitos quesos de la principal
mancha quesera de Europa....queso Cabrales, Los Beyos, Gomanéu, Vidiago,
Pría, Porrúa, Peñamellera....etc. dan idea de
la riqueza de la zona en éste manjar. El Gamonéu se cotizó a
21,04 €/Kg.......
En la la plaza de Santa Ana de Llanes, el
domingo 2 de agosto de 2015, una veintena de puestos pusieron a la
venta los mejor de las variedades de Beyos, Gamonéu, Pría, Cabrales, Vidiago o
Porrúa,
entre otros muchos. Además los clientes podían catar las
diferentes
propuestas antes de decantarse por los quesos que querían
adquirir.
En total se pusieron a la venta cerca de 3.000 kilos de
este manjar elaborado con leche de vaca, de cabra o de oveja, aunque
también
había piezas que mezclaban las diferentes leches.
En el puesto de la Quesería La Collada los clientes se decantaban por adquirir
queso de la variedad de los Beyos, mientras que en el stand de la Quesería
Caxigón lo que más despachaban eran las variedades suaves cuyas piezas de cerca
de 350 gramos de peso que se vendían a entre 3 y 6 euros en función del tipo de
leche con el que se hubiesen elaborado.
Silvia Ruenes, de la Quesería Bedón, explicaba que en su caso lo que más
demandaban los clientes eran las piezas elaboradas con leche de cabra.
«Tenemos
nuestros propios animales y hacemos con su leche los quesos. La gente es algo
que aprecia y valora mucho. Además también ofrecemos visitas guiadas a la
quesería en las que explicamos el proceso de elaboración de las piezas, algo
que gusta mucho y que también ha servido para que la gente nos conozca»,
explicaba.
El alcalde, de Llanes, se mostró dispuesto a retomar una vieja aspiración del
municipio como es la creación de una marca de calidad que distinga a los quesos
de Llanes. (elcomercio.es 3 agosto 2.015)
VER,
Llanes es una villa histórica con la antigua
Muralla (hasta el s. XV) de unos 800 m. que protegía unas 700
Has. tenía el torreón del Castillo y 4 puertas principales
(Puerta de la Villa, del Llegar, de San Nicolás y del Castillo)y
el Torreón medieval (s. XIII), con palacios como los de
Gastañaga (s. XV), de los Duques de Estrada (s. XVII), Casa del
Cercáu, la antigua Casa de Posada-Herrera (s.XIX, actualmente es
la Casa de Cultura). Ayuntamiento (s. XIX), Casino (s. XX).
Basílica de Santa María, gótica (s. XIV-XV), puerto pesquero y
deportivo, Capilla de San Roque, ermita de la Virgen de
la Guía ( s. XVI)
cuya imagen, según la tradición fue recogida por unos marineros
cuando flotaba en el mar. Campo de Golf Municipal, situado entre
los pueblos de Cué y Andrín, a 4 Km. de Llanes.
Entre los
pueblos citados se encuentra el
Mirador de La Boriza o Mirador de
Cué, sobre las
playas de Ballota y Andrín. Son Monumentos naturales los bufones
de Arenillas localizados en las
proximidades de Buelna (Llanes) así como el Complejo de Cobijeru que tiene
una cueva y la playa de Las Acacias. Bufones de Santiuste en La
Franca-Buelna.
Concejo de Onís.
3.4.- Certamen del queso
de Gamonedo.
Benia de
Onís.
Se celebra desde el año 1980, el
tercer domingo de octubre. El de Gamonedo o «gamonéu» es uno
de los quesos más caros del mundo, especialmente el del puerto,
que alcanza los 38 euros por kilo/2009 por las difíciles
condiciones de elaboración en los pastos altos.
A las pocas horas de ponerse a
la venta, los más de 300 kilos de Gamonéu del Puertu, desaparecen,
quienes lo prueban aseguran que la inversión merece la pena, es una
delicia única y merece la pena, porque es un auténtico placer comerlo.
«Después
de tanto trabajo y dedicación para hacerlo es muy reconfortante comprobar que
gusta y que merece la pena seguir adelante, estamos muy contentos», confesó
Covadonga Fernández, de la Quesería Gumartini, que resultó además la ganadora
del primer premio del certamen.
«Estamos muy contentos, ya que también ganamos
hace unas semanas el primer premio en Cangas de Onís», sostuvo Fernández tras
recibir el premio de 300 euros y dos trofeos.
En los stands de los otros dos
elaboradores de Gamonéu del Puerto, la Quesería Vega de Fana y la Quesería Remis,
los ánimos eran similares tras el éxito de este manjar en la jornada. El Gamonéu
del Valle también compartió protagonismo con el elaborado en el puerto.
Se
pusieron a la venta 800 kilos de esta variedad, que también arrasó en ventas. La
quesería ganadora en esta variedad de Gamonéu fue la del Arbeyal de Graciela
Valle.
Estadística del queso Gamonéu
AÑO |
GANADOR Certámen queso |
CLIENTE que compró el queso premiado. |
PRECIO PIEZA EN € |
Oferta de Gamonéu del Puerto |
Oferta Gamonéu del Valle |
QUESEROS INSCRITOS |
Precio del Gamonéu del Puerto a la venta/Kg |
Precio del Gamonéu del Valle |
2019 | En la variedad del Puertu, la quesería Gumartini, propiedad de Covadonga Fernández. |
La sidrería Carlos Tartiere de Madrid. Hostelero Juan Carlos Rubi Hubo 12 hosteleros en la puja. |
2.800 euros por el lote. | 470 kg. |
La recaudación iba destinada a la Asociación Síndrome de Down del Principado de Asturias | 3 | Se vendieron a 45 €/kg | |
2019 | En la variedad del Valle, ganó la quesería Sobrecueva, del cangués Juan Sobrecueva | 790 kg | 10 | Que se vendieron entre una horquillaa de 28 y 35 €/kg | ||||
2017 |
Covadonga Fernández, Quesería Gumartini, en la variedad del Puertu, y la de Cándido Asprón, en la del Valle. |
La sidrería Carlos Tartiere de Madrid. Hostelero Juan Carlos Rubio |
3.000 las dos piezas ganadoras. |
360 |
1.140 |
3 variedad del Puerto y 12 de Gamonéu del Valle. |
40 €/Kg |
Entre 20 y 25. Piezas concretas a 35 €/Kg |
2016
|
La quesería canguesa Gumartini, con Covadonga Fernández al frente, ganadora del quesu del Puertu. El del Valle, resultó ganador la Quesería Vega Ceñal, también de Cangas |
|||||||
2012 |
Manuel Valle (Gamonéu del Valle) |
400 kg |
1.600 kg |
4 del Puerto |
38 €/Kg |
24 €/Kg |
||
2010 |
Quesería Asprón (Gamonéu Puerto). Quesería Sobrecueva |
300 € cada ganador. |
4 del Puerto y 9 variedad del Gamonéu del Valle. |
entre 36-40 euros por kilo |
24-28 euros por kilo |
|||
2009 |
Covadonga Fernández, de la Quesería Gumartini |
300 € y dos trofeos |
300 kg |
800 kg |
3 del Puerto |
38 €/Kg |
Entre 23 y 30 €/Kg. |
NOTA: A veces la producción dada en un año, no es correcta, porque el etiquetado pudo ser del año anterior.
El queso de Gamonéu 'vuela' en
Benia, el 27 de octubre de 2019,
en el XL
Certamen del Queso de Gamonéu
El
polideportivo de la localidad de Benia, capital del concejo de Onís, acogió en
la mañana del domingo 27 de octubre de 2019, los actos centrales del XL
Certamen del Queso de Gamonéu.
A
la cita acudieron centenares de personas, y en el templete de autoridades eran
multitud los representantes políticos de la región y de todos los concejos de
la comarca oriental.
Los
tenderetes dispuestos para la ocasión estaban ocupados por tres productores de
Gamonéu del puerto, que acudieron con 470 kilos de queso, y diez elaboradores
de valles, que se presentaron con otros 790 kilos.
El
queso del Puertu se vendió todo para mediodía, a 45 euros el kilo, mientras que
las operaciones del Valle resultaron fluidas en una horquilla que oscilaba
entre 28 y 35 euros el kilo.
El joven pastor José Luis Alonso, que opera en
la majada de Gumartini junto a su pareja Cristina Fernández, fue el primero en
rematar los 120 kilos del Puertu que llevó al certamen.
Entre los productores del Valle, Alberto
Martínez, de quesería Priena, era el primero en liquidar 80 kilos de queso
madurados en la cueva Teón.
A las diez de la mañana ya se había
constituido el jurado de trece miembros sobre los que iba a recaer la
responsabilidad de elegir los tres quesos ganadores de cada segmento.
Tuvieron
que catar de cara al público sobre numerosas piezas y para separar la paja del
trigo engullían trozos de manzana, panecillos y generosos tragos de agua.
Al
final de la jornada se dio a conocer que el ganador en la modalidad del Puertu
era la quesería Gumartini, propiedad de Covadonga Fernández, mientras que la
segunda plaza era para quesería Uberdón, de José Luis Alonso, y el tercer lugar
se lo adjudicaba la quesería Enrique Remis, con presencia en la majada de
Belbín.
En
el segmento de Gamonéu del Valle resultó ganadora la quesería Sobrecueva, del
cangués Juan Sobrecueva, que madura en la cueva Reguerín. En segundo y tercer
lugar quedaron, respectivamente, las queserías El Recuestu, de Intriago, y Vega
Ceñal, de Gamonéu.
Covadonga Fernández
Pastora y elaboradora del quesu Gamonéu del Puertu.
Covadonga Fernández acudió con
quesos elaborados en los meses de junio y julio, con la leche que surge de las
ubres de ocho vacas de la raza parda alpina, un centenar de cabras y 150
ovejas.
Los quesos aportados por Juan Sobrecueva se
habían elaborado en los meses de mayo y junio, con leche procedente de vacas de
la raza Fleckwieh y de medio centenar de cabras y otras tantas ovejas.
La
subasta de las seis piezas premiadas en el certamen contó con la presencia de
una decena de hosteleros.
La
recaudación iba destinada a la Asociación Síndrome de Down del Principado de
Asturias y, un año más, el vencedor en la puja fue la sidrería madrileña Carlos
Tartiere, que cerró la licitación en 2.800 euros por el lote.
La empresa estaba representada en Benia por
Juan Carlos Rubio, natural de Salas, quien comentó que los seis quesos serán degustados
«por nuestros clientes, amigos, críticos gastronómicos de la capital y
periodistas».
Sobre
la filosofía de la sidrería que acude puntual a este tipo de eventos, valoró
que lo que buscan es «promocionar en el exterior los buenos productos que tenemos
en Asturias».
No
faltaron elaboradores de las denominaciones Cabrales, a 22 euros el kilo, y
Picón Bejes-Tresvisio, de 20 a 22, así como productores de las variedades de
Pría, Bedón, Vidiago, Monje, Peñamellera y Quesucos de Liébana, con una oferta
de otros 1.800 kilos de producto.
Desde
Galicia acudieron los propietarios de la quesería coruñesa Moeche, ubicada
cerca de Ferrol, que desplazó hasta Benia a Miguel Ángel Pedreira, quien
ofertaba quesos de vaca, cremosos o curados, siendo estos últimos los que
gozaban de mayor demanda.
Y
en otras dos decenas de puestos se vendía de todo: sidra dulce, licores,
artesanía en cuero y madera, miel y mermeladas, borona y empanadas, embutidos,
bisutería, frutos secos y libros.
A diferencia de lo que ocurre en
otros certámenes, en el de Gamonéu el pregón es uno de los últimos actos de la
mañana.
De ofrecerlo este año se encargó Marisa Valle
Roso, artista multidisciplinar del folclore regional. De entrada, manifestó que
iba a hablar de tradiciones,
«de
aquello que nos acompaña cada día y tenemos la obligación de mejorar».
Entre
esas tradiciones enumeró las recetas de la abuela, las nanas, la tonada y la
sidra. Y tras entonar y entretener a la concurrencia con un par de canciones,
profundizó en la «larga y continuada tradición del Gamonéu».
«Un
queso con tres progenitores: vaca, cabra y oveja; que no tiene complejos al ser
todos iguales; que vive en cuevas húmedas y emocionantes, de las que sale ya
maduro; que encaja con sabores dulces y salados; que se derrite en la lengua, y
que escucha cantares en la mesa», puntualizó la pregonera.
A
decir del casi medio centenar de vendedores que acudieron ayer a Benia, las
operaciones habían comenzado a cuentagotas, pero entre el mediodía y las
primeras horas de la tarde los negocios resultaron provechosos.
Los vendedores de queso confirmaron que, a
diferencia de otras ediciones, habían despachado «muy pocas piezas enteras»,
orientándose la mayor demanda «a cuñas de entre 500 gramos y un kilo».
De
mantener el júbilo entre los romeros se encargó la banda
de gaitas de Onís y la asociación folclórica
Picos de Europa,
formada por catorce componentes, dirigidos por Javier Torroba y
acompañados a
la gaita por Tomás Montes y Ana Morán al tambor.
Los
cangueses ofrecieron un interesante repertorio de bailes de la comarca oriental
con la interpretación de las jotas del Cuera y Caldueño, el Trepeletré y el
Xiringüelu de Naves.
Se
hizo notar un grupo de 130 gallegos llegados desde Moeche (elcomercio
28 octubre 2019).
Quesos de Gamonéu del Valle y del Puertu
en Benia de Onís, 3.000 euros por
los mejores en 2017
La sidrería Carlos Tartiere de Madrid paga esta cantidad por las piezas
elaboradas por las queserías Gumartini y Asprón. El dinero ha sido donado a la
Casa Malva.
Hace años que en Onís decidieron que el
dinero que se obtuviese por la subasta de los mejores quesos de Gamonéu del año
se dona a una causa benéfica y este 2017 no ha sido una excepción.
En esta
ocasión la Casa Malva ha sido la entidad a la que se han destinado los 3.000
euros que pagó en la tarde de ayer la Sidrería Carlos Tartiere de Madrid por
las dos piezas ganadoras del certamen de Benia de Onís, la presentada por la
quesería Gumartini, en la variedad del Puertu, y la de Cándido Asprón, en la
del Valle.
La Casa Malva es un Centro de Atención
Integral a Mujeres Víctimas de la Violencia de Género ubicado en Gijón.
Depende
del Instituto Asturiano de la Mujer, pero los 3.000 euros de la donación les
van a permitir celebrar una serie de actividades y cursos que hasta ahora no se
habían podido organizar al no alcanzar para ello la subvención del Principado,
como apuntaba ayer Celia Fernández, presidenta de Cruz Roja en Asturias y la
persona encargada de recoger la donación que le hizo el establecimiento
hostelero madrileño.
La sidrería Carlos Tartiere es ya una
habitual comprando los quesos ganadores, tanto en el certamen del Gamonéu de
Benia de Onís, como en el del Cabrales de Arenas.
Los dos últimos años ha hecho
doblete en ambos. Y es que el hostelero Juan Carlos Rubio tiene claro que el
queso es una de las mejores maneras de vender Asturias fuera de las fronteras
regionales. «Vamos a promocionar este producto en Madrid, ya que es menos
conocido que el Cabrales.
Haremos una degustación con los clientes la próxima
semana», avanzaba este hostelero con raíces en el concejo de Salas y para quien
pagar 3.000 euros por los mejores Gamonéus tiene una doble finalidad, por un
lado «apostar por Asturias y sus productos», y por otro «ayudar a la gente de
la Casa Malva».
El certamen contó con la participación de
quince queseros, tres de la variedad del Puertu y doce de la del Valle. Entre
todos ellos pusieron a la venta cerca de 1.500 kilos de Gamonéu.
Las piezas del
Puertu se vendían a 40 euros el kilo y todos los 360 kilos que llevaron los
tres productores se vendieron.
Algo más lentas fueron las ventas de la variedad
del Valle, aunque según avanzó la jornada los asistentes fueron adquiriendo
cada vez más cantidad.
El precio de venta oscilaba en una horquilla de entre 25
y 20 euros en la mayoría de los casos, aunque algún elaborador vendía piezas muy
concretas a 35 euros el kilo.
Entre los queseros se comentaba que el
peculiar verano de este 2017, con un intenso calor, ha hecho que las piezas no
alcanzasen las cotas de altísima calidad de años anteriores, como apuntaba
Covadonga Fernández, ganadora de la variedad del Puertu. Aún así las personas
que probaban los quesos alababan su sabor.
Durante el certamen también se entregaron los premios Gamonéu, que este
2017 han recaído en los pastores Emilio y José Antonio Suero, y los GREIM de
Cangas de Onís Hace años que en Onís decidieron que el dinero que se obtuviese
por la subasta de los mejores quesos de Gamonéu del año se dona a una causa
benéfica y este 2017 no ha sido una excepción. (elcomercio Lunes,
23 octubre).
en 2016.
"Tenemos la producción vendida, pero dejamos
siempre algo guardado para venir, por tradición", dicen algunos de los 38
participantes en el concurso de Cangas de Onís
Los mejores quesos de la vertiente
asturiana de los Picos de Europa valen 3.100 euros.
Eso es lo que pagó ayer
Kiko Lamata, del restaurante ovetense Nature, para hacerse con las piezas de
gamonéu, beyos y cabrales ganadoras del 76º Concurso-exposición de Cangas de
Onís, en el que participaron 38 elaboradores.
En total se pusieron a la venta
unos 2.600 kilos de quesos, incluyendo las variedades cántabras de quesucos de
Liébana y bejes-tresviso, que por segundo año consecutivo pudieron tomar parte
en el concurso.
El queso gamonéu de Cangas de Onís y Onís
volvió a ser la estrella del evento, marcado por la gran afluencia de público.
Los cuatro artesanos que en la actualidad producen bajo la denominación de
origen protegida (DOP) en el puertu pusieron en circulación unos 550 kilos del
manjar, manteniendo el precio de la anterior edición: 38 euros el kilo.
La ganadora en esta variedad -muy valorada
por lo escaso de la producción, hecha en las majadas y sujeta a la
estacionalidad- fue Covadonga Fernández, de la quesería de Gumartini.
La
pastora contó con una ayudante muy especial en el stand, en el que puso unos
180 kilos de gamonéu que pronto agotó: su nieto Manuel Valle, de 8 años de
edad.
"Me gustan mucho los animales y aprender a hacer queso con mi
abuela, que me anima a seguir el oficio familiar", apuntó el joven
cangués.
En segundo y tercer lugar quedaron,
respectivamente, la quesería de Enrique Remis y la Vega de Fana.
A las puertas de la victoria se quedó
Cándido Asprón, que lamentó que algunos lotes le salieran de mala calidad por
la imposibilidad de usar el enfriador en verano.
"En la majada de Belbín
hay dos queserías y las normas establecen que tenemos el mismo derecho a
acceder a la sala de ordeño, pero en realidad no es así", aseguró este
pastor de Bobia, que puso a la venta 110 kilos del puerto y 50 del valle.
En esta última variedad, que se vendió a un
precio medio de 30 euros el kilo, volvió a repetir triunfo Sergio Suero, de la
quesería Vega Ceñal, de Gamonéu de Cangas.
"Con el aumento del turismo y
gracias a los clientes fijos hubo tanta demanda este año que ya tenemos la
producción vendida, pero dejamos siempre algo guardado para venir al concurso,
por tradición familiar", contó su madre, Maríaª del Mar Crespo, que puso a
la venta 140 kilos.
En segundo y tercer lugar quedaron La Casina de Cebia y El
Recuestu, que, como en el resto de categorías, recibieron de premio 150 y 100 euros
más trofeo, respectivamente. A Alberto Martínez (Priena-Corao) no le dieron
ningún galardón, pero antes del mediodía el público ya le había premiado
agotando los 80 kilos de gamonéu del valle que puso a la venta. "El truco
está en usar las tres leches y en la maduración en la cueva", manifestó.
En la categoría de los beyos ganó la
quesería Picu'l Sella y en la de cabrales, Valfríu.
El gastrobar Cuarenta grados volvió a ganar
el Concurso de pinchos al gamonéu que organiza la Cofradía del Gamonéu (lne 13
de octubre 2016).
El gamonéu en 2012 mantuvo los mismos niveles de precios de venta que
en las anteriores ediciones del popular certamen quesero que lleva
celebrándose en Benia de Onís desde hace más de
tres décadas.
Los 24 euros solicitados por los productores por el kilo del queso del valle y los 38 pedidos por el queso del puerto se
mantuvieron para unos visitantes que a pesar de la crisis siguen
aprovechando esta cita para llevarse a sus casas alguna porción
del que para muchos es considerado como el mejor queso del mundo.
Se
ofertaron en total cerca de 2.000 kilos de gamonéu, de los
cuales más de 400 provenían de las cuatro
queserías especializadas en el queso del puerto y el resto de la
docena de productores de la especialidad del valle.
Medio centenar de
componentes de la Banda de Gaitas
«Ciudad de Oviedo» se encargaron de poner música a
un recinto en el que también hubo hueco para otros 14 tipos de
quesos de la comarca, así como para todo tipo de productos
artesanales.
El queso ganador en la variedad del Puertu fue el de Manuel Valle
, que repite premio tras haberlo conseguido en el
Certamen del Queso de Cangas de Onís.
Hubo cuatro
aspirantes en ésta variedad que
vendieron en total alrededor de 400 kilos de este preciado manjar a un
precio de 38 euros. El premio al Gamonéu del Valle fue para
Javier Díaz, que se cotizó a 24 euros el kilo.
Igualmente, de forma paralela, se celebró un
concurso-exposición de la pita asturiana en el que participaron
82 aves de toda la región y otro de la oveja y carneros de la raza xalda que
congregó a unas cincuenta cabezas de ganado ovino en una carpa
montada en las proximidades del certamen.
Los fabricantes de queso gamonéu en el año 2010
ofertaron unos 1.200 kilos de
este producto
Cuyo precio osciló entre los 24-28 euros por kilo, en el caso del
valle, y entre 36-40 euros por kilo, en los quesos del puerto, unas cifras
similares al año pasado.
De esta manera, este tradicional producto de los Picos
de Europa se sitúa entre uno de los quesos más caros del mercado.
De los casi
cincuenta puestos, trece pertenecían a las principales queserías que se encargan
de elaborar el queso gamonéu y que, una vez más, participaron en el tradicional
concurso que determina cuáles fueron las mejoras piezas de la temporada.
Dicho
concurso se distribuye en dos categorías, la de la especialidad del valle, que
este año contó con nueve productores participantes, y «la joya de la corona», la
del puerto, con cuatro productores.
Tras pasarse toda la mañana degustando el
preciado alimento y evaluar distintos aspectos como la presencia, la textura o
el corte, los siete expertos que conformaron el jurado otorgaron el premio al
mejor gamonéu del puerto a la quesería Asprón y el de mejor queso gamonéu del
valle a la quesería Sobrecueva, llevándose cada una los 300 euros
correspondientes al premio en metálico.
En esta edición, los representantes de
las queserías coincidieron en señalar el descenso de las ventas, a pesar de que
los precios se han mantenido, aunque la asistencia de personas al certamen
apenas haya variado. «La gente viene más a mirar que a comprar», apunta la
quesera.
La que fuera viceconsejera de Medio Rural del Principado Tomasa Arce
recibió el premio «Gamonéu de oro» 2010, que otorga cada año el Consejo
Regulador de este queso, en reconocimiento a su labor en favor de este sector,
con acciones como el impulso para la creación de la cueva oscura, que se
inaugurará posiblemente antes del final de este año.
Ver, los Picos de Europa. En Benia La
Peruyal, Cueva l´Osu donde se ubican restos de un rinoceronte
fosilizado. Iglesia de Santa Eulalia. En Villar, castillo de
Jaranco (s.XVI) y Torre de Sirviella s. XVI. Más información
en:
www.asturiasturismo.com
3.5.- "Certamen del Queso de
Beyos".
SAN JUAN
DE BELEÑO.
Ampliar información en el apartado 6 de noticias..
Se trata de un certamen que se
celebra desde 1984, inicialmente se celebraba en diciembre y en el 2011 se
celebró el 4 de diciembre. en el que participaron los principales productores
locales de esta variedad quesera, una de las más apreciadas de cuantas se
elaboran en Asturias.
El presidente del jurado en diciembre de 2018, fue un año más Rafael
Secades, cofrade mayor de la Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado de
Asturias.
"La concurrencia de productores es mínima y algo falla, pues los
quesos han mejorado mucho. Cada año tienen más calidad y mejor presentación. La
asistencia de productores no se amplia y es lo que tenía que suceder, pues el
mercado mejora, los quesos mejoran y las ventas también. El queso profesional
tiene un nivel técnico extraordinario", aseguró.
- Las protestas de los ganaderos se centraron en criticar el a su juicio inexistente respaldo dado al sector por la regidora de Ponga.
- La acusaron de darles un "apoyo nulo" así como de perseguir, vía denuncias, la labor de algunos de ellos.
- Los profesionales pidieron que de manera urgente se ponga fin a los problemas del sector con la fauna salvaje y el lobo, que merma sus rebaños, que se reabra el matadero comarcal y que en los montes se lleven a cabo desbroces y quemas controladas.
- "Queremos un compromiso para que nuestro trabajo sea valorado, respetado y reconocido", indicaron.
- La actividad ganadera, según los profesionales, tiene las horas contadas si de inmediato no se toman medidas para atajar lo que consideran un deterioro insostenible.
Año | Ganador queso artesano | Ganador queso profesional con I.G.P, | Participantes | Precio queso de vaca | Precio venta queso de cabra | Precio queso de oveja | Premio Angazu de Oro | Quesos puestos a la venta | Pregón a cargo de |
2018 |
Mayte Traviesa Alonso , seguida de Alejandro Alonso Pilar y José Ángel Moriñigo |
Quesería La Collada, ubicada en Cirieño, concejo de Amieva de Salvador Pilar y Aurora González. |
cinco artesanos y un participante con I.G.P Los Beyos. Con 21 años Alejandro Alonso Pilar, de la localidad de Cainaba, era el artesano más joven del certamen |
15 €/kg | 17 €/kg | 18 €/kg | Los vecinos del pueblu de Cazo. | 300 kg | José Antonio Lobato, actor. |
En
el 2007 a mediados de MAYO, coincidiendo con unas Jornadas
Gastronómicas del Queso de los Beyos (se celebran desde el año
2004), con menús desde 18 a 24 euros/año 2007, que incluyen
vino de Rioja, café y licores, participan Los Restaurantes Fonda
de Ponga 985843004, Puente Huera 985944690, Casa Severa 620134533
y 985843049, Casona de Mestas 985843055, Hermanos Pilar 985843134
y Puente Vidosa 985944735.
A los amantes de la gastronomía se
recomienda que caten la boroña preñada, un enorme pan hecho con
maíz y rellenado con morcilla/chorizo o tocino, sopa de hígado
o los platos de jabalí y venado, que abundan por esos montes.
Las gaitas y grupos folklóricos animan las calles y la
exposición de quesos tiene lugar en las escuelas del Concejo y
va acompañada de una exhibición ganadera.
Para disfrutar de un manjar como el
queso de los Beyos (principalmente con leche de vaca, de tipo semiduro a
duro y cremoso), nada mejor que hacerlo en la zona de su origen y de la
que recibe el nombre.
El concejo de Ponga, en pleno parque de los Picos
de Europa, presume de su manjar estrella en la cocina con unas
jornadas gastronómicas en las que participan ocho
restaurantes de Sellaño, Mestas, Abiegos, Vidosa, Sobrefoz y San Juan de
Beleño.
Cada uno tiene un menú diferente a precios que oscilan entre los
20 y 24 euros. Se puede comer desde una sencilla tabla de quesos hasta
recetas más elaboradas como lomo de buey del Tiétar con crujiente de
Beyos, por ejemplo. Más vale mirar antes la lista de menús, elegir y
llamar para reservar. En la web
www.ponga.es viene el listado de los restaurantes y los
teléfonos.
En el
2011 el restaurante de la localidad pongueta de Sobrefoz Casa Benigna
se llevó la puja por el lote ganador del Certamen del queso de los
Beyos, por 540 euros, participaron en la puja otros locales hosteleros
del concejo de Ponga, como el restaurante El Dobra, que hizo una oferta
de 500 euros, o el bar El Miriaderu, del pueblo de Abiegos, que también
ofreció la importante cantidad de 450 euros, el público, pudo comprar el
producto gastronómico por excelencia del concejo por un precio que
osciló entre los 16 y los 20 euros por kilo.
Luces y sombras
en el
certamen del queso de los Beyos
Se celebra desde el año
1977. Los elaboradores presentes casi agotaron los 650 kilos de
queso que pusieron a la venta. Celebrado el 5 de diciembre de 2010, en
San Juan de Beleño, capital del concejo de Ponga
. Pero cada
año hay menos participación.
De hecho había más vendedores que
elaboradores al estar varios puestos regentados por miembros de tres
familias. La ganadora del certamen fue Maite Traviesa, vecina de Viegu.
"Bajó un poco la participación y trataremos de que la gente se anime
para el próximo año", reconoció el alcalde de Ponga. “Es una cita muy importante para el
concejo y hay que organizarla mejor”, afirmaron desde el PSOE. El
pregonero de este año fue el historiador Ángel Mato. En su discurso hizo
un alegato en defensa de los pastores y ganaderos.
“Hoy la ley se olvida
de los lugareños que son los que están en extinción”, afirmó.
El 7 de diciembre 2008, San Juan de Beleño, la capital del concejo de Ponga, tuvo una cita ineludible para los
queseros ponguetos, en la que participaron nueve elaboradores.
Este
año, el evento se ha visto salpicado por la guerra que mantienen los concejos
vecinos de Amieva y Ponga debido a la solicitud y concesión al Ayuntamiento
pongueto del registro de la marca «Los Beyos».
Dejando a un lado este ambiente
incómodo que preside las relaciones entre ambos municipios desde hace unos
meses, el queso de los Beyos será, un año más, el protagonista mañana en Ponga.
El certamen arrancará a partir de las 10.30 horas, en la plaza del Ayuntamiento
de San Juan de Beleño, con una actuación de un grupo de gaiteros que iba a
acompañar a la recepción de las autoridades, aunque, tal como desveló ayer Vega,
nadie del Gobierno del Principado, a pesar de que se cursaron invitaciones, se
acercará a esta tradicional cita. A la una de la tarde será la entrega de los
premios a los mejores quesos de los Beyos elaborados en Ponga este año.
Concejo de Oseja de Sajambre (León).
Muestra del queso Los Beyos.
Hasta 30 asociaciones y establecimientos participan en la Feria de ganados y Muestra de queso de los Beyos hoy en la localidad leonesa de Oseja de Sajambre.
Habrá exposiciones, productos gastronómicos, mercado de artesanos, degustación de quesos y carrera de caballos (27 octrubre 2012).
Concejo de Peñamellera Baja.
3.6.-
"Certamen
del Queso y de la Artesanía".
Panes.
Se celebra desde el año 1997
en la
segunda quincena de julio.
Tiene lugar en el
Prado de San Román, de Panes. En un fin de semana se podrán
degustar en restaurantes del concejo platos elaborados con el
producto.
El Ayuntamiento de Peñamellera Baja con la
colaboración de la hostelería de Panes, la capital, impulsa las
jornadas gastronómicas del queso que se celebrarán en la
capital del concejo. Los platos son elaborados con quesos
típicos del concejo y de la comarca.
El día grande del la
fiesta quesera es en sábado, cuando la localidad recibe a los
expositores y elaboradores de quesos del oriente de Asturias.
Peñamellera Baja aplaza hasta el mes de septiembre de 2021,
la
celebración del XXXII Certamen del queso y la artesanía.
El Ayuntamiento de Peñamellera
Baja ha decidido aplazar hasta el tercer fin de semana de septiembre la
celebración del XXXII Certamen del queso y la artesanía de los Picos de Europa.
El evento se tendría que haber celebrado el próximo sábado, pero en vista del
empeoramiento de la situación sanitaria y la imposibilidad de hacer un programa
como les gustaría han decidido posponerlo. También se aplaza el IV Memorial de
La Pastorina del Cares, que se iba a celebrar, en un principio, en la misma
fecha. El Ayuntamiento desarrollará los actos, que ahora se ve obligado a
aplazar, coincidiendo con la festividad de San Cipriano, en el mes de
septiembre (lne 27 julio 2021).
Buenas ventas en el Certamen de
queso y artesanía de Panes
del 27 de julio de 2019
La 31.ª edición del Certamen del
Queso y la Artesanía de los Picos de Europa reunió elsábado 27 de julio de
2019, en Panes (Peñamellera Baja) a más de cincuenta productores de Asturias,
Cantabria y Castilla y León.
Los participantes mostraron su
satisfacción con el volumen de ventas, mayor de lo esperado.
El alcalde del municipio, aprovechó la ocasión
para solicitar más implicación en la organización del evento por parte del parque nacional de los Picos de Europa.
"Cangas tiene los Lagos y Camaleño Fuente
Dé, pero para nosotros este es el mayor referente y es importante seguir
dándole impulso aunque ya esté bien consolidado", apuntó.
El domingo 28 de julio, se inaugura en Panes el mercado
"Mercaumellera", que desde las diez de la mañana pondrá a la venta lo
mejor de la artesanía y la huerta del municipio, (lne 28
julio 2019).
En el 2008 se
abre esta cita gastronómica y
cultural al público infantil de la mano del taller «Jugar a cocinar con queso de
Peñamellera», que se celebrará en el recinto de San Román, así como charla
sobre el maridaje del
queso de Peñamellera y los vinos de la Rioja alta alavesa.
la exposición de productos se
desarrollará en horario de 10 a 21 horas y en ella estarán presentes las
principales variedades queseras de Asturias y de Cantabria.
Gamonéu, cabrales, vidiago, beyos,
afuega'l pitu y, por supuesto, el queso anfitrión, el de Peñamellera,
representarán la mancha quesera asturiana.
Cantabria mostrará los quesucos de
Liébana o el de Bejes-Tresviso, entre otras joyas gastronómicas.
En la muestra habrá artesanos
del pan, de los dulces, licores, productos avícolas, madera, cerámica, esmaltes
al fuego o velas.
VER, Peñamellera está regada por el
río Cares que excava en la caliza gargantas y
desfiladeros de
gran belleza y contiene el salmón, rey de los ríos asturianos.
Los paisajes de éste área poco poblada forma uno de los
principales atractivos para el visitante. Peñamellera, sita en
el extremo oriental de Asturias está unida a Sevilla, pues en
sus escudos contienen las Torres de Oro de ésta ciudad, esto es
debido, a que el Rey Fernando III el Santo, para liberar Sevilla
atacó las murallas siguiendo el curso del río Guadalquivir y
en éstas batallas destacaron
"los valientes Mier", naturales de Peñamellera.
Concejo de Ribadesella.
3.7.- Feria del Quesu.
Cuerres (Ribadesella).
Tiene lugar a principios de agosto durante
las ferias y fiestas de San Mamés y San Lorenzo, hay todo
tipo de puestos de alimentación, con una romería y
una verbena, Feria de ganado, romería y verbena.
La
localidad de Cuerres (Ribadesella), acoge el viernes 9 de agosto de 2019, la
tradicional Feria del Queso y Gran Feria Ganadera, enmarcadas dentro de las
fiestas de San Mamés y San Lorenzo.
La
gran exposición y venta de quesos asturianos está acompañada de merienda
campestre, romería y verbena.
Cuerres (Ribadesella).
Feria del Queso, en agosto.
La
localidad riosellana de Cueres acogió en la tarde del viernes 9 de agosto de
2019, una nueva edición de su
tradicional , un acontecimiento gastronómico diferente a los
demás porque los asistentes no compran producto para llevarlo a sus casas, sino
que lo hacen para consumirlo de forma instantánea en grupos de familia y
amistad.
A
la cita acudieron las principales denominaciones queseras de Asturias y otras
bastante curiosas de Castilla y León.
Las ventas comenzaron a ser fluidas poco antes
de que la noche le ganara el pulso al día. Más de una tonelada de queso
despacharon los diferentes elaboradores.
La
dinámica cabraliega Andrea Fernández, de Quesería Arangas, exhibía, ofrecía la
prueba y no vendía el queso conocido como 'Teyedu', que cotiza a más de 40
euros el kilo: un
Cabrales afinado por Pepe Bada que tiene comprometida toda la producción.
Sí comercializaba el llamado 'Selección
Arangas', a 25 euros, y las tarrinas de crema, a cinco.
Desde
Igena llegó Susana Martínez con excelentes ejemplares de Gamonéu, que vendía en
una horquilla de entre 23 y 25 euros el kilo en atención al tipo de leche y el
tiempo de maduración.
Desde
La Pesa (Llanes) viajó el 'Tres leches de Pría', que Armando Inés colocaba a 22
euros.
Había
interesantes piezas de la denominación Picón Bejes-Tresviso, que Tomás Cabeza,
de la entidad La Brañuca de Bejes, expendía a 18 y 20 euros el kilo, según que
fuera de vaca o tres leches.
De la
localidad lebaniega de San Andrés se presentó Pedro Labandón con los
tradicionales 'Quesucos de Liébana'.
La
quesería leonesa de Entreviñas, gestionada por Arturo Cubillas, sorprendió con
piezas de 400 gramos de queso de cabra con castañas, manzanas o arándanos.
Desde Zamora vino Pedro Manuel Rodríguez, de
Queserones Eviñas, para comercializar un queso de cabra con trufa, romero o
naranja, en piezas de 500 gramos, que vendía a doce euros.
Además
de quesos, se ofertaba cualquier producto para llevar al estómago.
La
llanisca María del Mar Fernández, de Vibaño, vendía borona preñada, a 16 euros
el kilo, y empanadas con más de una docena de rellenos, en una horquilla de
entre 14 y 25 euros, así como tortos con picadillo o Cabrales.
Desde
Villaviciosa, la firma Sodeavi ofrecía arándanos y fresas al natural, así como
las correspondientes mermeladas, licores y zumos (elcomercio 10 agosto 2019).
En 2015, Cuerres saca a la venta más de 3.500 kilos de
queso en su tradicional feria de San Lorenzo. celebrada el domingo 9 de agosto.
stuvo
marcada por un tema de conversación, los problemas de tráfico. Acceder a esta
localidad
De la
venta de quesos se plantaba a la cabeza María Eugenia de Pedro, desde Bobia,
con 200 kilos de Cabrales y sin dar a basto a las ventas. El Gamonéu del Valle
bajó de la mano de la quesería Vega Ceñal, de Gamonéu de Cangas, a un precio de
30 euros el kilo.
Desde Cantabria llegaba Pedro Lavandón con quesucos de
Liébana, de Peña Sagra, de cabra, vaca y cabra, tortas de vaca y piezas tres
leches, cada una a 10 euros. Y la quesería El Palacio ofrecía en exclusiva el
queso Hircus, con diferentes periodos de curación.
Pero no
todo eran fermentos de la leche. Desde Bimenes, José María Montes, de El
Pedregal, traía cecina a 10,5 euros y chorizos a 9,95. Y Melisa y Sheila, de La
Cerezal de Collera, ofrecían una surtida gama de productos encabezados por la
borona, empanada de ternera, tortinos de picadillo y postres variados. La
jornada terminó con una concurrida verbena (elcomercio.es 10 agosto 2015)
3.8.- Feria de los Quesos Artesanos de
Asturias
en Ribadesella.
Ribadesella se prepara para vivir un fin de quesos y azabaches.
- A la V Feria del Azabache que desde el miércoles 24 de julio de 2019, se está celebrando en el Paseo Princesa Letizia.
- A partir del sábado 27 de julio de 2019, la XV Feria de los Quesos Artesanos de Asturias, eventos que ya son una cita ineludible en el verano de la villa.
Los quesos, famosos en el mundo entero, sobre todo, los cuatro que cuentan con Denominación de Origen Protegida:
que
estarán en la presente jornada en la XV Feria de los Quesos Artesanos de
Asturias.
Junto
a ellos, el único representante de la IGP Beyos que forma parte de la
Asociación de Queseros Artesanos de Asturias, la quesería La Collada de Cirieño
(Amieva), además de una amplia relación de «quesos de autor», hasta un total de
veinte:
La
Saregana, Los Cuetos y Collera de Vidiago, Porrúa, Ovín, La Chivita, Picu
Urriellu, Ca Llechi, El Rebollín, El Castañeu de Vega o Bedón.
La
feria quedará instalada en la plaza del Ayuntamiento y allí permanecerá todo el
día ofreciendo una de las mayores riquezas gastronómicas del Principado, así
reconocida a nivel internacional. Según la presidenta de la asociación, Isaura
Souza, en los últimos años
«no
se han registrado muchas incorporaciones a la producción, pero tampoco son
muchos los abandonos de la actividad quesera, por lo que la situación se
mantiene».
A su vez, para todas aquellas
personas que quieran iniciarse en la producción quesera fuera de las DOP,
recomendó «enmarcarse en esta nueva categoría de quesos de autor».
Su
propuesta pasa por «ir todos juntos» bajo esa figura y siempre amparados por el
paraguas de las DOP «que son las que nos abren el camino de la
comercialización, ya que lo complicado no es hacer queso. sino posicionar tu
queso en el mercado», añadió.
Esa es la razón por la que la asociación
apuesta por ferias de este tipo, para dar a conocer sus productos.
Ribadesella celebra mañana
la XVII Feria de
Quesos Artesanos
La villa ofrece también este sábado, 24 de julio de 2021, una muestra de azabache y una conferencia
jacobea
Ribadesella
acogerá mañana varios eventos que llenarán, con una oferta interesante, el
penúltimo sábado del mes de julio en la capital riosellana.
Por un lado, la XVII Feria de los Quesos Artesanos de
Asturias, que se desarrollará a lo largo de todo el día en la localidad. La feria, organizada por el Ayuntamiento
de Ribadesella, concitará a los mejores quesos de la región durante toda la
jornada. El
lugar elegido para el desarrollo del evento es la plaza Nueva, en el centro de
la villa.
El horario de apertura de los puestos participantes
será de 10.00 a 15.00 horas por la mañana, y
de 17.00 a 21.00 horas por la tarde.
Los amantes del queso tendrán una cita obligada mañana en la capital
riosellana.
Además, desde 23 de julio de 2021, viernes, y hasta
el martes la Asociación Azabache desplegará en el paseo
Princesa Letizia la feria monográfica del azabache de Asturias.
El acto
está organizado por la Asociación, en colaboración
con el Ayuntamiento de
Ribadesella y de la Consejería de Industria y Empleo del
Principado de Asturias.
Ya por la tarde, la las 19:30 horas, la Asociación
Cultural Amigos de Ribadesella ha organizado una conferencia en la Casa de
Cultura de la villa que lleva por título “ Los Hospitales de Peregrinos en el
Camino de Santiago”. La charla será impartida por la investigadora
jacobea, Ana Belén de Los Toyos.
La
ponente, licenciada en Geografía e Historia, y posteriormente, en
Documentación, ha realizado diversas publicaciones.
Participó
en los estudios de identificación del Camino de Santiago en Asturias, promovidos
por la Consejería de Cultura, que comenzaron en 1993. Desde entonces, sus
trabajos se centraron enLos Hospitales de Peregrinos del Camino de Santiago, y
sus artículos se han publicado en varias revistas jacobeas. También ha sido
ponente en numerosos congresos celebrados sobre la materia.
En
todas las citas que concentran mañana en la capital riosellana se respetarán
las medidas de precaución recomendadas por las autoridades sanitarias (lne 23 julio 2021).
En el año 2020, pese a la pandemis del Covid-19, el
sábado 22 de julio de 2020, Ribadesella alberga la XVI Feria de Quesos
Artesanos de Asturias. Será en la plaza Nueva, en horario de 10 a 15 y de 17 a
21 horas la artesanía toma la villa riosellana.
La capital acoge desde
el jueves 23 de julio de 2020, la Feria
Monográfica del Azabache. En esta sexta edición, el evento se celebrará en el
paseo Princesa Letizia y se prolongará hasta el próximo lunes 28 de julio (elcomercio 23 julio 2020).
En el
año 2019, son seis los talleres que se
han acercado a Ribadesella para dar conocer el azabache asturiano una vez
transformado en piezas de joyería.
Unas,
las más, incrustadas en plata. Otras, las menos, en oro. La mayor parte en
solitario, aunque también se pueden encontrar adornos combinados con ámbar,
malaquita, cuarzo, lapislázuli o incluso marfil de mamut.
Entre
los artesanos que han asistido en esta edición se encuentra Pedro Villanueva,
del taller 'La Salamandra'; Juan Ramón Bolado, del taller 'Juanrapín; Miguel
Franganillo; María Meana; Ismael Marcos Rubiera, del taller 'Llantones'; y José
Julio Martínez, del taller 'Zarzillo'.
Todos
ellos forman parte de la Asociación Acebache, dedicada al desarrollo de la
tradición azabachera de Asturias, una práctica milenaria aunque no tanto como
la antigüedad de los depósitos que de este mineral hay en la región.
«Son
los más antiguos del mundo, ya que pertenecen al Jurásico», destacó Bolado.
El objetivo de estas ferias, que
también llegarán este verano a Tazones y Llanes, es el de dar a conocer su
trabajo y una de las señas de identidad asturianas, quizás la menos conocida (elcomercio
27 julio 2019).
4.- Descripción y datos sobre certámenes de los quesos en ASTURIAS CENTRAL
4.1.- CERTAMEN DEL QUESU D´URBIÉS/QUESO DE URBIÉS de Turón (Mieres). 4.2.- "Feria del
Queso y del vino y de la cerámica". AVILÉS. 4.3.- "Festival
Gastronómico del Quesu Casín". Collada de Arnício (concejos de Piloña y Caso). 4.4.-Certamen de Quesos Asturianos. Gijón. 4.5.- Fiestas Gastronómicas del "queso
afuega´l pitu" (concejos de Grado, Morcín).
4.6.- Feria del Queso y del Vino de Pola de Laviana. 4.7.-
Feria "Quiero Quesarte" de los quesos artesanos de Asturias.
Oviedo.; Concejo de Oviedo. Jornadas gastronómicas del
queso afuega'l pitu.; Concejo de Oviedo.
"Asturies, el país de los 40 quesos". Tierra Astur Águila
(Colloto) .;
4.8.- Queso de Fuente. Proaza. 4.9.- "Feria del queso La Bota". Concejo de Quirós. 4.10.- Mercado de Primavera de los
Quesos Asturianos. Pola de Siero
Descripción y datos sobre certámenes de los quesos en ASTURIAS CENTRAL
4.1.- CERTAMEN DEL QUESU D´URBIÉS/QUESO DE URBIÉS de
Turón (Mieres).
URBIÉS (Mieres),
CERTAMEN DEL QUESO DE URBIÉS/QUESU D´URBIÉS,
tiene lugar a primeros de JUNIO, desde el año 1.991.
Urbiés se ubica en la zona alta del valle del Turón,
cerca de la senda de
Navaliego.
El Certamen del Quesu de Urbiés, en 2016 se celebró el
primer fin de semana de Junio, gracias al empuje de los
jóvenes Daniel
Fernández, Jorge González y Alberto González que integran la directiva de la
comisión de festejos que organiza a ratos libres, durante todo el año, «por
teléfono y a través de internet», aseguran los tres treintañeros que se ocupan
de todos los detalles para que se pueda celebrar desde hace cinco años.
Programa
-
Viernes 3. Presentación del certamen (20 horas). A continuación, lectura del pregón a cargo de Marcelino Gutiérrez, director de ELCOMERCIO. A las 21.30 horas, gran corderada y, después, verbena amenizada por el grupo Taxi.
-
Sábado 4. II Marcha BBT Alto Urbiés (9.30 horas). II Gran Tirada al Plato Alto Urbiés (11 h). Gran paellada (14.30 h.). Verbena con las actuaciones de Orquesta Principado S. XXI y Costa Norte (23.30 h.).
-
Domingo 5. Pasacalles (11 horas). XXVI Certamen del Quesu y IV Mercáu Asturianu de Urbiés (12 h.). Sesión vermú con reparto del bollo y puya’l ramu y comida homenaje con ‘bollu preñau’ (15 h.).
Esta última jornada es,
junto con la verbena del sábado, el que más afluencia tiene. «Si hace buen día
viene gente de todas las partes de Asturias a comprar este queso único en el
mundo, que se pone a la venta el domingo en el mercáu astur tradicional que se
celebra durante todo el día», mantiene Jorge.
«Es una fiesta
muy completa», destacan sobre una celebración en la que no faltará la barra en
la carpa del polideportivo. «Otros años la llevábamos también nosotros, pero
para tres personas es muy difícil gestionarlo todo y la hemos vendido», apunta
Alberto.
Recuerdan cómo hace años
había muchos más queseros y en la localidad de La Colladiella se celebraban dos
fiestas, pero «para tres personas solas ya es complicado sacar una». A pesar de
todo, aseguran que seguirán defendiendo el certamen «siempre» que puedan. «El
esfuerzo vale la pena solo por ver a la gente disfrutar; con ver al pueblo
lleno de gente ya nos sentimos satisfechos», reconocen (elcomercio 29 mayo
2016).
El el sábado 4 de junio estuvo
dedicado a varios eventos deportivos como una marcha de BTT y la gran paellada
que disfrutaron unos doscientos asistentes, a la hora de la comida. El sobrante
del almuerzo fue donado al comedor social Amicos, de Mieres.
La tradición se cumplió el domingo 5 de junio de 2016 en Urbiés con la celebración de su
XXVI Certamen del Quesu. Las existencias del queso se agotaron en
menos de dos horas.
Es una extraña variedad que tan sólo elaboran tres
vecinas en sus casas y que, una vez al año, venden en esta cita culinaria.
Una de las tres elaboradoras, María Luisa Fidalgo, explicaba que «es un queso muy apreciado y
cada año nos lo quitan de las manos». Ángeles Crespo, por su parte, explicó que
«dejamos poco queso en casa, preferimos que la gente lo conozca»
Junto a los puestos de
queso, se instaló por cuarto año consecutivo el Mercado Tradicional de Urbiés
donde se ofrecía a vecinos y visitantes diferentes propuestas culinarias, de
artesanía, bisutería y otros. Un complemento perfecto para pasar una buena
jornada. Además se pudo disfrutar de una animadasesión vermú y los socios
recibieron el bollo y la botella de sidra.
Y es que se trata de un producto muy elaborado, dado que
para producir un kilogramo se utilizan en torno a treinta litros de leche. Es
además un queso muy delicado, primero, hay que cuajar la leche y después, colgarlo
en unos paños para que suelte el suero.
Cuando comience a
secarse, se baja, pero hay que seguir vigilándolo, sacando el suero y dando la
vuelta todos los menguantes. Es todo este proceso el que le aporta ese aroma y
ese sabor especiales a cada una de las tarrinas del queso puestas a la venta.
Finalizadas las ventas y
el certamen, todos los asistentes se van encantados de volver cada año a Urbiés
donde, además del queso, resaltan que el pueblo parece «una familia orgullosa
de su queso y te acogen como uno más, aquí estas como en casa», aseguraba
Remigio Vázquez que acude junto a su familia cada año desde Mieres (elcomercio
6 junio 2016).
En el 2013 se celebra
entre los días 7 y 9 de junio en la localidad del valle de Turón. El programa
incluye degustaciones gastronómicas, concursos, mercado asturiano, verbenas y
el tradicional certamen quesero. La organización corre a cargo de la Comisión de
Festejos de Urbiés y los actos comenzarán el vienes 7 de junio a las 19.30
horas con el «chupinazu» y el pregón de Luis Serrano, reportero en varios
programas que emite la TPA. A las 20.00 horas habrá degustación de queso de
Urbiés y exhibición del Grupo de Baile de la localidad. La primera jornada de
las fiestas concluirá con la primera verbena a cargo de «Passion» y «Grupo Da
Silva».
El programa del sábado 8 de junio comenzará a las
13.00 horas con la sesión vermú y por la tarde se celebrarán juegos infantiles
y los concursos de fotografía («Paisajes y tradiciones de Urbiés») y pinchos.
La segunda verbena, a partir de las 23.00 horas, será amenizada por la orquesta
«Waykas Family» y el grupo «Paréntesis».
El domingo 9 de junio se celebrará el día grande. A
las 11.00 horas está prevista la misa seguida del pasacalles y a las 12.00
horas dará comienzo el XXIII Certamen del queso de Urbiés y el I Mercáu
Asturianu. A continuación se celebrará la puya'l ramu y la sesión vermú acompañada
por tonada asturiana. A las 18.00 horas está prevista la actuación del «Tríu
Corzobeyos» y del grupo «Passion», que también protagonizará la última verbena
de las fiestas a partir de las 22.00 horas de la noche.
En junio de 2012 después de 4 años de ausencia se celebra, en el
Polideportivo provisto
de carpa, los días 1,2 y 3 de junio del 2012
organizado por la Comisión de Festejos de Urbiés que
facilita la presente información con la
colaboración del Ayuntamiento de Mieres. El domingo, desde Mieres hay servicio de Autobuses Municipales (EMUTSA) a las 12 de la mañana .
Concejo de Avilés.
4.2.- "Feria del
Queso y del vino y de la cerámica". AVILÉS.
Se celebra desde 1982 a primeros
de junio o en mayo. "Se contribuye a promocionar y a
aumentar el consumo", destaca la Asociación de Queseros de Asturias
En 2016, tuvo lugar el evento los días 14 y 15 de mayo en La Magdalena, la Feria del queso y
el vino y de la de cerámica, que cumplen 35 y 36 años, respectivamente, y están
unificadas. "Se ha convertido en una cita imprescindible en el calendario
de actividades de los productores queseros. Sus objetivos entre otros serían:
-
Contribuir a promocionar el queso y a aumentar el consumo
-
Dar a conocer gran variedad de quesos tanto asturianos como de fuera",
recalcó Isaura Souza, presidenta de la Asociación de Queseros Artesanos de Asturias.
La 38º Feria del Queso y del
Vino,
y la 39ª de Cerámica reúnen a 80 expositores de toda España y Portugal
en mayo 2019.
El certamen se celebrará el el sábado 11 y el domingo de mayo de 2019. en el pabellón de La Magdalena
La XXXVIII Feria del Queso y el Vino, y la XXXIX
Feria de Cerámica de Avilés, se encuentran a la vuelta de la esquina.
Dos de las actividades más esperadas por los
avilesinos y los visitantes de la ciudad tendrán lugar el próximo fin de
semana, del viernes 17 al domingo 19 de mayo en el
Pabellón de Ferias y Exposiciones de La Magdalena.
Organizadas por el Ayuntamiento de Avilés con el
apoyo de la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales del Gobierno
del Principado de Asturias, y la colaboración de la Caja Rural de Asturias,
serán 80 los expositores que se situarán en el recinto ferial:
- 40 queseros;
- 14 bodegas, vinotecas y enotecas;
- 23 ceramistas y
- 3 panaderías.
"Avilés se
convierte todos los años en referencia nacional tanto en el mundo
agroalimentario, con dos productos emblemáticos, como el queso y una actividad
tan tradicional como la cerámica, muy enraizada en la ciudad".
Los participantes de la Feria del Queso, cuyo acto
de inauguración oficial tendrá lugar el viernes 17 a las 13 horas, provienen de
7 comunidades autónomas, y en esta edición, como adelantó la concejala, por
primera vez una quesería de Portugal que produce queso de la DOP Transmontano en Bragança. Un
queso de cabra artesano de honda tradición en el país vecino.
Además del lusitano, los
visitantes tendrán la opción de degustar diferentes variedades de este producto
lácteo, de vaca, oveja, cabra, o de mezcla de leches, procedentes de toda
Asturias, de Oriente a Occidente, pero también del País Vasco, Cantabria,
Castilla y León, Castilla La Mancha, Aragón y Extremadura. Elaboradores fieles
a la cita avilesina.
Podrán acompañar la
degustación de los quesos, como es tradición, con vinos de buena parte de las
denominaciones de origen de España, así como de la D. O. asturiana Vino de
Cangas.
El recinto ferial permanecerá
abierto del viernes 17 al domingo 18 de mayo, en horario ininterrumpido de 11 a
23 horas.
Un año más, las alumnas y alumnos de Cocina de la Escuela de Hostelería
del IES Pravia mostrarán, durante los tres días de celebración del certamen,
sus habilidades en la preparación de diferentes platos con el queso como
protagonista.
Las demostraciones tendrán lugar los tres días, de
18 a 20 horas, en la planta baja del Pabellón, y cuentan con la colaboración de
la Asociación de Queseros Artesanos de Asturias y la Asociación Pláganu.
El alumnado también preparará
el cóctel de inauguración de la feria. Las bandejas en las que se servirá son
obra del artista candasín Pablo Hugo Rozada, en colaboración con la Escuela
Municipal de Cerámica.
Los niños y las niñas de todas las edades contarán
con espacio y actividades de diversión y aprendizaje en el recinto, tanto el
sábado como el domingo, por la mañana de 12 a 15 horas, y por la tarde, de 18 a
21 horas.
En la planta baja del Pabellón, organizado por la
Asociación de Queseros Artesanos de Asturias, y con la colaboración de la Caja
Rural de Asturias, se situará un puesto específico, con las siguientes
propuestas, pensadas para niñas y niños de todas las edades:
— "Los amigos del
bosque". Una actividad en la que los niños y las niñas podrán realizar un
taller de caretas. Además, cuenta con un photocall, y los participantes
recibirán como regalo plantones y bolsas de compost.
— Concurso de Postales
"Quesos Asturianos". Una actividad ya tradicional en el certamen, en
la que las niñas y los niños dispondrán de materiales decorativos con los que
plasmar su particular visión de los quesos asturianos.
XXXIX ediciones contemplan a la Feria de Cerámica de Avilés, un escaparate
al que se asomarán en esta edición 23 ceramistas, dos más que el año pasado. De
ellos, 14 son de Asturias, de los que 10 están vinculados a la Escuela
Municipal de Cerámica, que ofrece formación y asesoramiento a todos los niveles
a los artesanos. Los restantes, llegan de diferentes partes de España y también
de Portugal.
Es el caso de María Jesús
Sheriff. Esta innovadora y respetada ceramista portuguesa, que ya participó en
la edición pasada, realizará exhibiciones de decoración de cerámica en su
stand, y se podrá contemplar en vivo el proceso de elaboración de sus vajillas
cerámicas.
Un año más, la Feria contará
con la colaboración del Alfar de Llamas de Mouro, de Cangas del Narcea. Dentro
de una actividad que se denomina "Art Nómada", un taller destinado a
todas las edades. Así, el viernes de 12.30 a 13.30 horas, el alfarero Marcelino
Rodríguez realizará una exhibición de moldeado. Asimismo, Raúl Rodríguez,
también del mismo Alfar, se pondrá al frente de una maratón de torneado, el
viernes de 18 a 20 horas, y el sábado y el domingo, de 12.30 a 13.30 y de 18 a
20 horas.
Además, también en el espacio
de la Feria de Cerámica, la Asociación Pandora contará con un puesto en el que
se expondrán los trabajos infantiles realizados en los talleres Off Plastic,
organizados en los colegios de Avilés en colaboración con la Escuela Municipal
de Cerámica, y con los que se pretende concienciar, educar y mostrar a los
niños la problemática del abuso de los plásticos en la sociedad actual.
El viernes 17, a las 14 horas, se hará público el ganador del XXXI Premio de
Cerámica Villa de Avilés, que cuenta con una dotación económica de 700 euros, y
en el que pueden concursar los ceramistas participantes en la Feria de Cerámica
con una pieza. La obra premiada quedará en propiedad de la organización, y
durante los tres días de duración de la Feria permanecerá expuesta junto a las
demás que se hayan presentado.
El o la artista premiada,
además de la dotación económica, tendrá
la oportunidad de exponer su obra en la Galería Amaga el
próximo año, coincidiendo con la XL edición de la Feria de Cerámica. Es el caso
de la ganadora del 2018, Sonia Mijajlovic, quien anteayer inauguró su
exposición "Formas biomorfas", que permanecerá abierta al público en
la galería hasta el 31 de mayo.
Con el propósito de mejorar cada año, en la pasada edición se entregó por
primera vez el premio al Mejor Stand de Cerámica entre los participantes en la
Feria. El puesto ganador de este año se conocerá el mismo día de inauguración,
el viernes 17 a las 14 horas. Un reconocimiento que cuenta con una dotación de
300 euros.
Durante los tres días de duración de la Feria, la actriz Aida Valladares
representará la performance "Enamora-Ghost", de su creación. En su
propuesta escénica recrea, en forma de comedia, la famosa escena del torno de
alfar de la película "Ghost". En la que se requerirá al final la
colaboración del público. Se en tres pases, a uno por día. El viernes, a las 13
horas, el sábado, a las 19 horas, y el domingo, a las 13.30 horas (lne 10 de
mayo 2019).
A la cita del 2016, acudirán 40 productores:
29 de la región y
otros 11 procedentes de otros puntos del país, como Galicia, Aragón, Castilla y
León o Extremadura.
Todos con la etiqueta de elaboración artesana y de
garantía de calidad. Además, habrá otros 14 expositores de vino de diferentes
denominaciones de origen -Albariño, Bierzo, Rioja, Ribera del Duero, Cangas del
Narcea...-, tres de panaderías y 21 ceramistas.
La Asociación Pláganu volverá de nuevo a la
feria y entregará el premio al mejor queso de Asturias, que cumple su décima
edición, y hará catas con maridajes además de organizar una exposición de
carteles.
Los alumnos de la Escuela de Hostelería del IES de
Pravia serán los encargados de realizar diversas exhibiciones de cocina en
vivo.
Elaborarán nueve pinchos en los que
combinarán tres quesos asturianos de las clases afuega'l pitu, azul y requesón
con productos de tierra y mar.
"Se pretende no sólo sorprender sino
darle al queso el valor que se merece", destacó María Antonia Vivanco,
directora del IES de Pravia.
La XXXVI Feria de la cerámica contará en
esta edición con 20 ceramistas ya consagrados y con un alumno de la Escuela de
Cerámica de Avilés que ya ha "alcanzado un nivel de profesionalidad
importante", comentó Anabel Barrio, directora de la Factoría Cultural.
Además, habrá talleres de cerámica en vivo
y una exposición de vajillas realizadas por los alumnos de la Escuela
municipal. Además, se fallará el XXVIII Premio de Cerámica "Villa de
Avilés" (lne 14 mayo 2016).
En el 2012 la Feria del Queso y el Vino
marcará el fin de semana (25, 26 y 27 de mayo) en la
comarca de Avilés con su epicentro en el Pabellón de
Exposiciones de La Magdalena, la Feria de Cerámica alcanza su
edición número 32 con el debut de cinco ceramistas
locales.
La celebración de la Feria del Queso se expande a
toda la comarca gracias a la iniciativa de la Unión de
Comerciantes con la colaboración de la Asociación de Cata
de Quesos Plágano, entidad que también participa en la
Feria.
Así, 60 restaurantes de la comarca promocionarán durante estos días la gastronomía del queso
basándose en productos asturianos.
Pero el gran punto de
encuentro será el Pabellón de Exposiciones de La
Magdalena, donde los visitantes podrán degustar 18 tipos de quesos
artesanos, de los que diez serán de origen asturiano. No
faltarán vinos de ocho denominaciones de origen y las
demostraciones en vivo sobre las posibilidades gastronómicas del
queso en la cocina.
En 2001, se celebró en la plaza de Hermanos Orbó, participaron 43 expositores de
quesos artesanos y 23 de vino, la Quesería La
Borbolla de Grado obtuvo el premio al mejor queso del Principado
gracias a su producción de «afuega’l pitu».
La misma quesería se llevó el primer
premio del jurado en la modalidad de cuajada láctica de más de
15 días de maduración.
Los primeros premios restantes
correspondieron al queso de Abredo de la Quesería Artesanal Abredo de
Coaña en la
modalidad de quesos elaborados a partir de leche de vaca excepto
madurados por moho, queso varé de la Quesería Varé de Siero en
la modalidad de quesos de pasta prensada a partir de leche de
cabra excepto los madurados por moho, y queso de Cabrales de la
Quesería del Cares de Arenas de Cabrales en la modalidad de quesos
madurados por moho.
También resultaron premiados en las
distintas categorías el queso de la cueva de Llonín de la
Sociedad Cooperativa Queso de Peñamellera, queso de Pría de la
Quesería Inés Granda de de
Pría (Llanes) queso de la peña San Martín de
la Quesería La Peña San Martín de Blimea, el queso Ovín de la
quesería Ovín de Nava, el queso de Cabrales de la quesería de
Pelayo Bárcena de Poo, el queso de Cabrales de la Quesería
Valfríu de Tielve, el queso «afuega’l pitu» de «Ca
Sanchu» y el queso de Beyos de la Quesería Los Sebarguinos de
Cirieñu (Amieva). La jornada incluye catas populares de queso y
la habitual exposición y venta de productos.
Concejo de Caso
4.3.- "Festival
Gastronómico del Quesu Casín". Collada de Arnício
(concejos de Piloña y Caso).
Se celebra desde el año 1988, en la
Collada de Arnício, sita entre los concejos de Piloña y Caso,
el último o penúltimo domingo de julio o durante el mes de
Agosto.
Se trata de un queso fuerte
elaborado artesanalmente en los municipios de Caso y
Sobrescobio, que concentra a más de 5.000
personas, a donde acuden más de 15 expositores.
El Certámen
tambien tiene un espacio para la miel que procede de brezo y
árboles frutales. También se celebró en una carpa contigua la
Feria regional de la artesanía de la Madera, que se inició en
el año 2000, a la que asisten mas de 30 expositores de Concejos
asturianos.
La música y el deporte con la carrera de la Milla
campestre, nunca faltan en
la FIESTA. Anualmente solo se producen 4.000
kilos/2006, siendo su demanda mucho mayor, solo existe una
quesera que se dedique a producirlo industrialmente.
El
Principado eswtá haciendo los trámites para sea reconocido como
Denominación de Origen.
Concejo de Caso
Certamen del queso Casín en El Campo (Caso)
El certamen, que ha pasado a celebrarse en El Campo tras abandonar La Collá de
Arnicio, confía en seguir creciendo cada año.
El 29 agosto 2015, los cuatro elaboradores profesionales de la región ofrecieron degustaciones en
- el certamen de El Campo y vendieron unos 200 kilos entre el numeroso público
asistente, un producto que presume de
Denominación de Origen Protegida (DOP) desde 2013.
El Campo celebró el certamen dedicado al queso, los asistentes disfrutaron de
distintos sabores y texturas en los stands, de este manjar lácteo.
Presidieron el mercado los cuatro productores profesionales (tres de Caso y uno
de Piloña), acompañados por puestos de sidra y miel. Se buscaba el maridaje
perfecto para el producto "estrella", que jugaba en casa.
Las queserías instalaron sus puestos antes de las diez y fueron desvelando
algunos de los secretos de la elaboración, venta y difusión del casín. Alberto
Valiente, de la quesería de Piloña, llegó al certamen con treinta kilos de
queso y explicó que "son pocos,
pero he traído lo que tengo, lo demás está vendido", según destacó,
"la preparación del queso ocupa más o menos dos meses". Tras dos años
y medio dedicado a su quesería de casín, Valiente tiene claro qué necesita para
su negocio. "Este tipo de eventos son clave para darse a conocer",
aseguró.
En un puesto cercano Cristina Cubillas, otra de las productoras, se mostraba
optimista. "El queso casín va a más", destacó. Y pruebas no le faltaban
porque las 200 unidades que puso ayer a la venta, desaparecieron entre las
manos de clientes a todo ritmo.
Uno de los asistentes estaba en dudas y preguntó a Cubillas por los tipos de
casín que existen. La respuesta fue que "el queso siempre es el mismo, lo
que cambia es la intensidad".
Existen diferentes rabiladas que, como
explicó la quesera, "son las veces que se amasa el queso".
"Cuantas más veces lo rabiles, más fuerte será", añadió. Es cuestión
de gustos y, según la productora, ayer triunfó el fuerte. Bromeando, aseguró
que "el más suave es para novatos".
Sus previsiones son buenas y ve
futuro para el negocio. Espera que el mundo del casín siga creciendo a buen
ritmo, "antes había dos productoras y ahora ya somos cuatro".
Espera
que haya más promoción porque, actualmente, "aún es desconocido".
Hace falta, a su juicio, "abrir mercado e impulsar la singularidad del
casín".
Francisco Cueria lleva en la producción del casín un año y medio y también ve
esperanzador el futuro. Lo que más le gusta de su trabajo es la parte
artesanal, "toda la elaboración es con las manos". Aunque aseguró que
tiene poca experiencia, ha pasado por varias ferias dentro de la comarca del
Nalón y "la acogida siempre ha sido muy buena".
Ve el mismo punto en
contra que el resto de sus compañeros: "Es necesario que se siga
conociendo, tanto el queso, como la labor del quesero", señaló. Llevaba
cien unidades de queso y se mostró prudente sobre las ventas. Al mediodía
todavía no se atrevía a aventurar un balance.
Marigel Álvarez, líder en
producción, pionera en la elaboración se mostró
satisfecha con las ventas.
También agradeció que su producto fuera declarado el
mejor casín del certamen,
previa prueba de las cuatro queserías y fallo del jurado.
Certamen del queso Casín
en la Collá d'Arniciu,
en Caso.
Es una de las citas gastronómicas más importantes del culto al buen
queso hecho de forma artesanal por las 16 elaboradoras que ofrecen su producto.
Desde bien temprano, cientos de personas se acercan al recinto de la muestra
para no quedarse sin una pieza de este bocado típico de sabor fuerte y picante
del que en el año 2.011 se pusieron a la venta 200 kilos, la mitad que el año
pasado, ¿la razón?, «hemos traído menos porque ya estamos mayores y no
damos para tanto», cuentan entre risas, dos de las queseras
más experimentadas del certamen, «pero cuidamos
más cada pieza, cambiamos cantidad por
calidad», asegura Aladro, que al poco de abrir vendió
10 kilos de los 20 que en total llevó a la cita.
VER, magníficos paisajes. En Caleao iglesia
parroquial s. XVI. En Tanes iglesia de Sta María Magdalena s.
XVII con retablo barroco. Museo de la madera. Hay muchas rutas de
senderismo muy bellas, destaca la de Brañagallones y la senda
del Alba o Foces de Llamio, visitable en todo el año, enclavada
en la Reserva de la Biosfera de Redes.
Concejo de Gijón.
4.4.-Certamen de Quesos Asturianos.
Gijón.
Se celebró en el 2011 desde el lunes 21 al sábado 27 de marzo.
Concejo de Grado.
4.5.- Fiestas Gastronómicas del "queso
afuega´l pitu".
(concejos de Grado, Morcín).
En apenas veinte años,
esta variedad ha pasado de estar a punto de desaparecer, a ser
una referencia gastronómica, que ha conquistado las mesas y
manteles de numerosos y prestigiosos restaurantes. Fabricado con
leche de vaca frisona, muy cremoso, tiene cierto toque de acidez
y un aroma muy particular.
Grado es cuna del queso «afuega'l pitu» y la zona de
mayore concentración de productores de Asturias, sin embargo
la Hermandad de la Probe de Morcín, tomó la
delantera, poniendo en valor éste manjar.
En noviembre-diciembre de 2017, Grado celebra el I Certámen
del queso, con unas Jornadas Gastronómicas y Culturales, que se
configura a través de un encuentro entre las queseras
mosconas y la edil de Ferias y Mercados, Elsa Suárez
Antiguamente se le criticaba su
aspereza, que es una de sus virtudes, ya que en la boca se
transforma dando suavidad en el paladar. La aspereza de este
queso es una de sus más destacadas virtudes, que aumentan cuando
al queso se le añade pimentón.
Se elabora fundamentalmente en
la zona Central en los concejos de Morcín, Grado
(120.000 Kgr./año 2002), Las
Regueras, Salas y Tineo.
El «afuega'l pitu» se ha convertido,
tras el Cabrales, en el segundo queso de mayor producción de
Asturias, donde se elaboraron unos 200.000 kilos en el año 2003.
La Hermandad de Santiago y Santa Ana de Grado que se
fundó en el año 1943, aunque desde el año 1851 se tiene
conocimiento de una Asociación de características parecidas y
la Hemandad de La Probe de la Foz de Morcín que nació en el
año 1956, han estrechado sus lazos durante la celebración de
la II Flor de Grado, celebrada el 31 de Mayo del 2004, y
tenderán a trabajar juntos para la organización y promoción
del citado queso.
En la Feria de Muestras
de Grado que
se celebra desde 1999 en marzo hay un salón gastronómico
de queso «afuega'l pitu» donde se presentan
propuestas de mini cocina, y en marzo del 2.008 se presento un libro
con su historia y recetas.
Concejo de Grado.
Certámen del queso afuega´l pitu
Jornadas Gastronómicas y Culturales del queso afuega´l pitu
El
Ayuntamiento moscón y el Consejo Regulador de la DOP
Afuega´l Pitu organizan las primeras jornadas culturales y
gastronómicas dedicadas a este
producto, en
Grado desde el lunes 27 de noviembre, al sábado 2 de diciembre
de 2017.
El programa
incluye diversas charlas y encuentros, que tratan de los
orígenes del queso hasta su uso culinario, que tienen lugar
en la Casa de la Cultura de Grado, así
como una exposición que podrá visitarse hasta el domingo
3 de diciembre.
En el
apartado culinario, quince establecimientos hosteleros del concejo servirán
durante la semana pinchos, platos, tapas o menús protagonizados por este queso.
Cada uno tiene libertad para elegir el formato de su propuesta, así como el
horario en el que servirá la misma. O las mismas. Estos establecimientos son:
Café Exprés, Café Yerma, Acebos Vinoteca, Rincón de Fufo, Hotel Restaurante El
Lacayo de Sestiello, Restaurante La Parra, Sidrería Pepe el Bueno, El Bailache,
Josmay, El Manantial, La Merced Grado, Restaurante El Cabaño, Café Bar La
Espuela, Feudo Real y Restaurante de Migue
El afuega´l
pitu, uno de los quesos más antiguos y extendidos del Principado.
Pocas personas no han oído hablar del queisu
afuega´l pitu, uno de los más característicos de la región. Su elaboración
artesanal, transmitida de generación en generación, es el secreto mejor
guardado de un queso singular y versátil que, dependiendo de su grado de
maduración, ofrece una amplia variedad de texturas y sabores.
Desde sus orígenes, el número de queserías ha
aumentado y también su capacidad de producción, manteniendo la esencia de su
sistema de elaboración y las características de siempre del queso. Actualmente
la DOP Afuega´l Pitu ha logrado una plena implantación en el mercado regional
teniendo como objetivo a corto plazo la orientación de sus actividades de
promoción hacia un entorno nacional e internacional que permitan dar salida a
este producto tradicional y artesanal de gran calidad pero todavía poco
conocido fuera de Asturias.
Su historia se remonta a tiempos ancestrales
cuando, en las caserías familiares, con los excedentes de la leche obtenida se
elaboraban estos quesos de forma, color y textura tan característicos que
comenzaron a comercializarse en los mercados semanales y posteriormente
experimentaron una pequeña expansión comercial.
A partir de los años ochenta
comenzaron a crearse las primeras queserías profesionales, mientras que el
impulso definitivo vino dado por la creación de la DOP Afuega´l Pitu en 2003 y,
cinco años más tarde, la inscripción en el Registro Comunitario de DOP e IGP.
Programa de las jornadas
27
noviembre
19.00 h.: Presentación de las jornadas de inauguración de la exposición dedicada al queso afuega´l pitu que podrá visitarse hasta el 7 de diciembre en la sala de exposiciones de la Casa de Cultura. La jornada concluirá con espicha.
28 noviembre
19.00 h.: Encuentro con las queseras de Grado. Moderará Xosé Antón Ambás.
29
noviembre
19.00 h.: Charla de Ismael Fernández Ramírez sobre
la historia del queso afuega´l pitu.
30 noviembre
19.00 h.: Charla "El queisu afuega´l pitu... mucho más que roxo y blanco", a cargo de Segundo Riesco Rodríguez y Víctor Pérez Castaño, jefe de Departamento y jefe de Cocina, respectivamente, de la Escuela de Hostelería del IES Valle de Aller.
1 de diciembre
19.00 h.: Taller de elaboración de queso afuega´l pitu, a cargo de Marta Fernández, de la Quesería Ca Sanchu.
2 de diciembre
12.00 h.: Homenaje a las queseras de Grao
En éste día se da un homenaje a las queseras de Grado que bajaban al mercado, los quesos que ellas elaboraban en sus casas artesanalmente y consiguieron darle fama y calidad, al queso afuega´l pitu.
Filomena Martínez de Ca´Sanchu
Mari Luz Martínez de La Borbolla
Oliva Fernández de Temia
Adela de La Garba y Ramona Llamas, que no tienen quesería.
Establecimientos participantes
- Café exprés
- Café Yerma
- Acebos Vinoteca
- Rincón De Fufo
- Hotel Restaurante El Lacayo de Sestiello
- Restaurante La Parra
- Sidrería Pepe el Bueno
- El Bailache
- Josmay
- El Manantial
- La Merced Grado
- Restaurante El Cabaño
- La Espuela Café Bar
- Feudo Real
- Restaurante De Miguel
Esta semana dedicada al queso afuega´l pitu,
llega para perdurar en el tiempo, pues el queso lo merece, como lo
están mostrando, día a día, muchos
fogones de cocineros asturianos y foráneos (lne 27
noviembre 2017).
Concejo de Morcín.
Fiestas Gastronómicas del
"queso afuega´l pitu"
Concejo de Morcín.
Morcín. Fiestas Gastronómicas del
"queso afuega´l pitu".
Se
celebra desde el año 1980. Tiene lugar a primeros días de
enero.
La semana en La Foz, que se inicia el pasado
domingo con el Capítulo de la Cofradía de los Nabos, sigue con
San Antón y culmina con el tributo al afuega'l pitu.
Morcín ha conseguido a lo largo del último cuarto de
siglo convertir su festival quesero en toda una fiesta cultural
con una enorme proyecciones regional.
Este gran evento quesero lo
organiza La Hermandad de la Probe y la Comunidad vecinal de la
Foz de Morcín, que se fundó en el año 1957 esta agrupación
ciudadana consiguió su mayor distinción, en el año 2002 al
otorgarle la Fundación Príncipe de Asturias
el premio al «Pueblo ejemplar».
El programa de actos incluye demostraciones de elaboración,
concurso de catadores y música. La cita festiva, con importantes
tintes gastronómicos y folklóricos, se inicia con un
tradicional concurso que mide la pericia de los artesanos
regionales.
Coincidiendo con las fiestas de San Antolín se hacen
las Fiestas Gastronómicas del "queso afuega´l pitu"
en sus variedades, el blancu, el roxu de trapu (contiene
pimentón) llamado rojo del Aramo y «atroncáu», rebasando la
exposición las 10.000 piezas.
el trigésimo noveno Certamen del quesu afuega'l pitu
La Foz de Morcín acogerá el domingo 20 de enero de
2019 el XXXIX Certamen de queso de afuega'l pitu.
El alcalde de Morcín, Maximino García, encabezará
la inauguración oficial a las once y media.
Durante toda la mañana y buena parte de la tarde,
los asistentes podrán degustar y comprar el apreciado queso en los puestos de
los productores de la región.
En La Foz habrá hoy
mucha actividad, con deportes, actuaciones musicales y sobre todo, mucha
gastronomía, con el queso Afuega'l Pitu como protagonista absoluta.
Los más madrugadores serán los deportistas. A las
10 horas comenzará el VI Trail de Montaña "Afuega'l Pitu" Subida al
Monsacro. A las 11.30 horas será la apertura oficial del certamen, con la ya
citada intervención del Alcalde.
Está previsto que participen en la muestra y venta
de quesos un total de ocho queserías profesionales.
A esa misma hora se podrá empezar a ver la
exposición de artesanía en el taller La Zuela, y también dará comienzo la
misma.
A las 11.45
será el turno de la demostración de elaboración del queso, que realizará la
Margarita Mier, artesana de Morcín.
A las 13 horas será la entrega del galardón
"Quesero mayor de Asturias", que recibirá Arturo Téllez, de Onda
Cero.
A continuación se dará el "Afuega'l Pitu de
Oro" a Isaura Souza, presidenta de los Queseros Artesanosde Asturias (lne
20 enero 2019)
La Foz, orgullosa de sus quesos.
En
la XXVII Feria se degustaron más de una treintena de variedades de quesos asturianos, y muchos
aprovecharon para llevarse alguna pieza.
Los artesanos mostraron su
satisfacción por las ventas, pero la presidenta de la Asociación de Queseros
Artesanos, Isaura Souza, de Quesu Ovín, recordó que el sector quesero está
«mal» y explicó que «el mercado en Asturias no da para más, necesitamos con
urgencia dar a conocer nuestros quesos fuera de Asturias y que nuestros
restauradores apuesten por los quesos de la tierra».
La cita quesera sirvió
también para recordar a Francisco Sánchez, de la quesería Temia, de Grao,
fallecido en abril y que fue nombrado a título póstumo 'Quesero Mayor de
Asturias'.
Un reconocimiento al
trabajo de más de 25 años elaborando el afuega'l pitu. Precisamente este tipo
de queso, como reconoció durante su pregón, es el favorito del actor gijonés
Roberto Álvarez.
El intérprete confía en que
«la cultura del queso continúe su expansión y espero que Asturies esté en
primer lugar porque son verdaderamente artesanos y muy ricos en sabores y
matices, sin tener que añadir condimentos».
Además se batió el récord
Guinnes con una tosta de 70,40 metros (elcomercio.es 15 septiembre 2015).
En el certámen del 18 de enero de 2015, el jurado, compuesto por una veintena de
expertos, otorgó doce distinciones a queserías profesionales y
cuatro premios a las mejores piezas realizadas artesanalmente.
En esta última disciplina, las
cuatro ganadoras fueron mujeres, todas ellas de La Foz. María del
Mar Fernández se llevó el premio al mejor atroncau blancu, Asunción
Mallada al atroncau roxu, Isabel Martos se llevó el premio al de
trapu, y Mercedes González, al roxu de trapu.
En el apartado de
profesionales, triunfaron la quesería Tierra de Tineo (atroncau
blancu y roxu de trapu), El Viso de Salas (blancu de trapu) y Rey
Silo de Pravia (atroncau roxu).
El responsable de esta última
quesería, Pascual Cabaño, aseguró que la presencia de sus
productos en el certamen se debe "en buena medida al esfuerzo de
la Hermandad de La Probe para realizar este certamen". "Lo
mínimo que podemos hacer es estar aquí", indicó Cabaño.
También satisfecho se mostraba
Luis López, de Tierra de Tineo, que ya durante los últimos años ha
sido una de las queserías destacadas en el certamen. "Estamos
muy contentos, las ventas van muy bien, y se nota cuando pones los
carteles del primer premio", aseguraba mientras entregaba una
pieza a un cliente.
Quien volvía ayer a Morcín, a
su tierra y a su certamen era la quesería La Figar, legendaria
productora ahora en manos de una nueva propietaria, Lucía Menéndez:
"Es mi primera experiencia en el certamen y va todo bien".
Con la jornada de
ayer se cierra una intensa semana en La Foz, que se inició el pasado
domingo con el Capítulo de la Cofradía de los Nabos, siguió con
San Antón y culminó con el tributo al afuega'l pitu. Rendidos
al afuega´l pitu (A.
Velasco, lne.es 19 enero 2015).
La Foz de Morcín ya tiene todo
preparado para acoger el domingo 24 de enero de 2010,una nueva edición del certamen del queso «d'afuega'l pitu».
La cita reunirá a
once queserías de toda Asturias con denominación de origen protegida. Entre
ellas se encuentra La Figar, la única representante de las Cuencas, con sede en
La Foz.
El pregonero será el popular cocinero José Andrés. El certamen quesero,
organizado por la Hermandad de la Probe, prevé reunir
a centenares de visitantes.
La exposición de los quesos participantes
permanecerá abierta en La Foz de Morcín desde las 10.00 hasta las 15.00 horas de
este domingo. En el certamen participarán elaboradores residentes en los
municipios que integran la Denominación de Origen Protegida Afuega'l Pitu:
Morcín, Riosa, Santo Adriano, Grado, Salas, Pravia, Tineo, Belmonte, Cudillero,
Candamo, Las Regueras, Muros de Nalón y Soto del Barco.
Cada quesería
profesional con representación en el evento podrá presentar al concurso un
máximo de una pieza en cada una de las cuatro variedades objeto del certamen: «atroncáu
blancu, atroncáu roxu, blancu de trapu y roxu de trapu».
Los quesos que opten a
premio, con el fin de cumplir las normas sanitarias reflejadas en el código
alimenticio vigente, han de tener como mínimo 60 días de maduración.
El popular cocinero mierense José Andrés será hoy
el pregonero del XXX Certamen de Afuega'l Pitu, festival en el que también
recibirá el título de 'Quesero Mayor de Asturias'. José Andrés compartirá
protagonismo con 'Yantar', el suplemento gastronómico de EL COMERCIO y LA VOZ DE
AVILÉS, que recibirá el galardón 'Afuega'l Pitu de Oro' de manos de la Hermandad
de La Probe, organizadora de la cita.
Certamen de afuega'l pitu 2008.
Miles de asturianos acudieron a La Foz de Morcín para asistir al
certamen en el que participaron 30 artesanos, que pusieron a la
venta entre 4.000 y 5.000 piezas, que hacen un total de casi
3.000 kilos de afuega'l pitu, mayores y pequeños pudieron
contemplar en el parque de la Hermandad de la Probe una espectacular exhibición de deporte rural asturiano a cargo del grupo Monte Areo de
Carreño. Los fornidos deportistas cortaron troncos con hachas,
hicieron carreras de lecheras con madreñas y tiro de cuerda (21 enero 2008).
En el XXVI Certamen del «afuega'l
pitu», tuvo como aperitivo un concurso de cata en el que
participaron 126 piezas de 30 artesanos.
Los menús varían así
en el año 2003 consistió, entre otras especialidades, en
ensalada de «afuega'l pitu» blanco, paté de queso rojo y
berenjenas, paté de queso blanco con setas, croquetas de jamón
con queso rojo, delicias de queso blanco, villarroy de queso
blanco, lomo de venado breseado con dos salsas, escalopines a los
dos quesos y medallones de rabo de toro a los dos quesos,
Completa el menú el pote de berzas, pote de nabos y les
casadielles.
VER,
en Santa Eulalia de Morcín iglesia
monasterial (s. X). En Peñerudes torre romana. En el Montsacro,
capillas de La Magdalena y de Santiago, pozo de Santo Toribio.
En sus aledaños se encuentra la mítica cima ciclista L´Angliru (1.564 m.) con desniveles del 19,7-23.6 %. El área recreativa de Viapará.
4.6.- Feria del Queso y del Vino de
Pola de Laviana.
Concejo de Laviana.
El primer encuentro tuvo lugar entre el 15 y 17 de mayo de 2015.
La actividad está organizada por Asociación de Autónomos de Laviana
(AULAV), con la colaboración de la Asociación de Amigos del Descenso
Folklórico del Nalón y el área de Comercio del Ayuntamiento
lavianés.
Participan las cinco sidrerías de la 'Ruta Sidrera de Los Palomares' y
ofrece más de 50 vinos de todas las zonas vinícolas de España y sobre
la mesa múltiples quesos de elaboración nacional e internacional..
Concejo de Oviedo
4.7.- Feria "Quiero Quesarte" de los quesos artesanos de Asturias.
Oviedo.
Se celebra, en junio, desde el año 2015, en el Bulevar de la Sidra de Oviedo
El domingo 17 de
junio de 2016, tenía lugar en el Bulevar de la Sidra la II edición
de la Feria de los Quesos Artesanos de Asturias.
A lo largo de esta jornada
se elaborará una 'fondeu' con 110 kilos de queso y desde el sábado 16, se podrá degustar
en los bares de Gascona de unas jornadas gastronómicas donde este producto
estará presente
Jornadas gastronómicas del queso afuega'l pitu
Concejo de Oviedo. Las sidrerías de la calle Gascona celebran
a partir del lunes 21 enero 2013 y hasta el domingo 27, las Jornadas
gastronómicas del queso afuega'l pitu.
Cada sidrería ofrecerá una carta especial de platos con
el popular queso asturiano. Para finalizar las jornadas el día
27 el Bulevar de la Sidra será escenario de una preba y venta
del queso. A partir del mediodía se ofrecerán
degustaciones gratuitas.
Concejo de Oviedo..
"Asturies, el país de los 40 quesos".
Tierra Astur Águila
(Colloto) .
Se celebra desde el año 2014.
Tierra Astur Águila acoge la XVI edición de
"Asturies, el país de los 40 quesos" con eventos el jueves
22 de mayo de 2019 y el viernes 23, en los que los quesos
asturianos
de producción artesana toman la palabra.
Las sidrerías Tierra Astur organizan la XVI edición
de "Asturies, el País de
los 40 Quesos"; la gran fiesta en honor a nuestros quesos
artesanos y sus productores.
Desde hace
16 años Tierra
Astur convoca esta cita ineludible para los amantes del
queso en la región; sin duda alguna la más valorada por parte de los
asturianos.
Las jornadas que rinden homenaje a estos 40
manjares de la gastronomía, y que conforman la mayor mancha quesera de Europa,
son una expresión más del firme compromiso de la empresa con el sector
agroalimentario de nuestra región.
Este compromiso se
mantiene igual de firme hoy que hace cuarenta años, cuando Crivencar, la
semilla de la que germinaría Tierra Astur, se planteara un objetivo claro:
- la recuperación e impulso de la mayor cartera conocida de productos agroalimentarios asturianos; y
- en especial de sus quesos de Asturias.
Con su fundador César Suárez Junco a
la cabeza Crivencar distribuye a día de hoy estas delicadas piezas de
orfebrería que son los sabores de Asturias a todos los rincones de la geografía
española.
Tierra Astur y Crivencar
quieren igualmente con esta XVI
edición de "Asturies, el País de los 40 Quesos" renovar
su compromiso con el sector y seguir trabajando en la recuperación de
nuestros quesos
autóctonos
Quesos artesanos de Asturias. Foto de Tierra Astur-Crivencar.
Todas las
sidrerías Tierra Astur quieren realizar también un homenaje a los quesos
artesanos asturianos con la personalización de su menú especial, y sus famosas
tapas de barra.
Los
trabajadores de Tierra Astur – Crivencar se han propuesto como reto convertirse
en los embajadores mayores de los quesos asturianos y ya están preparados para
satisfacer las ganas de descubrir nuevos sabores de los comensales. Dos días de quesos para
todos los paladares
Los actos centrales de este homenaje a los quesos
asturianos de producción artesanal tendrán lugar en Tierra Astur Águila
(Colloto) y comienzan con una espicha-concierto con un
menú especial que integra algunos de los mejores quesos de la región. La música
la pondrán "Fran
Juesas & Markitos Iannuzzi".
El viernes, cita doble en la
que ya poder disfrutar de las mejores piezas salidas de las queserías del
Principado.
La primera, un menú especial al medio día en
el que los comensales ya tendrán oportunidad de saborear hasta
"fartucar" de la muestra de quesos artesanales.
La segunda, el evento más esperado por parte de los
amantes del queso; la
gran Muestra y Espicha de "Asturies, el País de los 40 Quesos", que
tendrá lugar a las 20:30h del viernes y que contará con la
amenización musical de "Alienda".
Programa "Asturies, el País de los 40 Quesos"
- Jueves 23 de mayo de 2019.
A las 22:00h. Espicha especial
"Asturies, el país de los 40 quesos".
Menú espicha (tortinos con cebolla confitada y queso, croquetas de queso, escalopines con salsa de queso€) con cocina en directo, sidra de tonel, vino, agua y pan.
Actuación de "Fran Juesas y Markitos Iannuzzi"
Precio 17€ venta anticipada, 18€ en el local. El precio incluye autobús de ida y vuelta desde Oviedo. - Viernes 24, medio día. Menú especial 40 quesos
Menú: 40 quesos asturianos "a fartucar", entrecot de xata asturiana IGP con paratas y salsa de queso Don Gonzalo y tarta de queso Afuega'l pitu. Vino DOP Cangas, Sidra DOP La Llarada y café.
Precio: 18€/persona - Viernes 24; 20:30 h. Gran Muestra y Espicha
"Asturies, el país de los 40 quesos"
Menú: 40 quesos asturianos "a fartucar", ensaladas frescas de la huerta, jamón asado con puré de patatas y tarta de queso Afuega'l pitu. Sidra de tonel, vino y agua.
Concierto del grupo "Alienda"
Precio 24€/persona. - Además, menús y tapas especiales para celebrar el mes de los quesos asturianos.
(lne 22 mayo 2019).
Concejo de Proaza.
4.8.- Queso de Fuente.
Proaza.
Concejo de Proaza. Proaza. Queso de Fuente. Se celebra la muestra a mediados
del mes de febrero.
En Proaza, se celebra el "Festival de
los Nabos y del Queso de Fuente", el último domingo de Enero. Proaza celebra desde el año
1988 el Festival Gastronómico de los
Nabos y el Queso de Fuente el último fin de semana de enero, en el 2.014 seis
restaurantes del concejo, que ofrecen un menú compuesto por queso de Fuente,
nabos con compango y casadiellas por 20 euros.
También hay un mercado, con
exposición y venta de productos asturianos en la plaza de la Abadía, y el
domingo actúa una banda de gaitas por las calles de Proaza.
Concejo de Quirós
4.9.- "Feria del queso La Bota".
Concejo de Quirós.
. Bermiego (Concejo de Quirós). "Feria del queso La Bota". Se celebra a principios del mes de junio.
Bárzana (Concejo de Quirós). "Degustación del queso La Bota ".
El mercáu quirosanu vuelve, fiel a su cita los dos primeros días del mes de mayo, desde el año 2003 en los aledaños del Colegio Público Virgen de Alba, en la capital quirosana, Bárzana, acogen puestos de artesanía, comida, además de escenas costumbristas, talleres, chigre tradicional y música, como el pasacalles. El sábado, día 2, se celebrara la XII Muestra del pan de escanda y habrá una degustación de queso de bota (30 abril 2009).
Concejo de Siero.
4.10.- Mercado de Primavera de los Quesos Asturianos.
Pola de Siero.
Se inició en el año 2006, tienen lugar en marzo al inicio de la
Primavera, en la Plaza de Abastos, organizado por el Ayuntamiento de
Siero y la Asociación de Queseros Artesanos del Principado de Asturias, el
Gobierno del Principado y la Cofradía de Amigos de los Quesos
del Principado.
Se
desarrollarán diversas actividades vinculadas al mismo:
-ACTIVIDADES INFANTILES PLAN MUNICIPAL DE INFANCIA: 2 talleres activos de degustación
de quesos y alimentación saludable a cargo de AMF Consultoría. 20 plazas por
taller. Horarios: de 11:30 a 12:30 h [para los niños de 3 a 6 años] y de 13:15
a 14:15 h [para los niños de 6 a 12 años] .
-CATA A CIEGAS DE QUESOS. Cata a ciegas de 6 variedades de quesos presentes en
el mercado [Quesu Peñamellera, Quesu Del Duernu, Quesu Porrua, Quesu Varé, Quesu Gamoneu, Quesu Taramundi]. A partir de las 11.00 h
-DEGUSTACIÓN Y MARIDAJE DE QUESOS ARTESANOS ASTURIANOS CON SIDRAS DOP DE SIERO.
A cargo de Juan Luis García, Sumiller de Casa Marcial (30 plazas). A LAS 12:00
H en la zona de actividades.
-PREMIO MEJOR QUESO MERCADO DE PRIMAVERA ( se celebra desde el año 2.012]
-SORTEO LOTE DE QUESOS: cedidos por la Asociación de Queseros Artesanos del Principado
de Asturias.
Paralelamente al mercado, concretamente el sábado 21 y domingo 22 se realizarán
las VIII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LOS QUESOS ASTURIANOS, ofreciendo 15 restaurantes de Siero un menú
elaborado al menos en dos platos, con quesos asturianos presentes en el
mercado, a un precio único de 20 €/año 2015.
(Información facilitada por Ana Díaz García
Servicio de Promoción Económica y Desarrollo Local del Ayuntamiento de
Siero).
En 2015 tiene lugar el domingo 22 de marzo. en horario de 10:00 a 15:00 h. Con 29 expositores
El domingo 23 de marzo de 2014 se celebra en la plaza de abastos de
Pola de Siero en horario de 10:00 a 15:00 horas el IX Mercado de Primavera: Los
Quesos Asturianos.
En
la edición 2.014 participarán 27 queserías artesanas del Principado de Asturias.
Durante
el mercado los asistentes podrán disfrutar de:
-
Actividades infantiles (dos talleres gastronómicos destinados a los más pequeños
a cargo de D. Lluis Nel Estrada de 40 primaveres).
-
Cata a Ciegas de Quesos: Cata a ciegas de 6 variedades de quesos presentes en
el mercado.
-
Premio Mejor Queso Primavera: La Cofradía de Amigos de los Quesos del Principado
de Asturias realizará valorará las variedades presentes en el mercado y emitirá
el fallo del Mejor Queso Primavera 2014.
Sorteo Lotes de Quesos: se sortearán, entre los participantes
de la Cata de Quesos a Ciegas.
Paralelamente
se celebra desde el año 2008, unas Jornadas
Gastronómicas de los Quesos Artesanos de Asturias.
El
sábado 22 y domingo 23 de marzo de 2014, catorce restaurantes de Pola de Siero
ofrecerán al precio único de 20 euros una oferta muy variada de menús
elaborados con un ingrediente común los quesos artesanos asturianos.
SÁBADO
22 Y DOMINGO 23 DE MARZO DE 2014
LA
BODEGA DE MÁXIMO. C/ MARQUESA DE CANILLEJAS, 11 B POLA DE SIERO. TELEFONO. RESERVAS:+34-
985 720 078.
ABRELATAS
RESTAURANTE. ERIA DEL HOSPITAL, 5 POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 984 182
245.
ASADOR
EL CULETÍN. C/ CELLERUELO, 76 BAJO POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 985 722
156
CHIGRE
PUMARÍN. LES CAMPES, 28 POLA DE SIERO. TELÉFONO DE RESERVAS: 985 72 27 44
GASTROBAR
PICOFINO. PLAZA LES CAMPES, 22 POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 984 28 41 77/
625 07 61 38.
KARTING
- POLA. PUENTE RECUNA, CARRTERA SANTANDER, 39. TELÉFONO RESERVAS: 985 72 19 57/
661 447 071
LA
TEYA. C/ VALERIANO LEON 11 POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 985 724 505.
MESÓN
EL FORNO. C/ LA ISLA, S/N. TELÉFONO DE RESERVAS: 985 72 27 11.
SIDRERÍA
LES CAMPES. LES CAMPES, 7 POLA DE SIERO. TELÉFONO DE RESERVAS: 985 72 30 06/
678 642 665
SIDRERÍA
PACO. C/ LA ISLA, Nº 5 BAJO POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 985 72 31 64.
TABERNA
EL CUÉVANO. AVENIDA DE GIJÓN, Nº 4 POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 677 018
284.
VINATERÍA
ENTRECALLES. C/ ACEBO, 10 BAJO POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 984 28 54 90
DOMINGO 23 DE MARZO DE 2014
HOTEL
LÓRIGA. BUFFET. VALERIANO LEÓN, 22 POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 985 720
026
MESÓN
PEÑAMAYOR. C/ TORREVIEJA, Nº 16 POLA DE SIERO. TELÉFONO RESERVAS: 985 72 64 01/
617 575 112
En el 2013 tuvo lugar el domingo 17 de marzo,
participan veintisiete queserías asturianas,
con 65 variedades del producto, que ofrecerán un menú al
precio único de 20
euros. La feria está consolidada en el calendario del concejo y
el año pasado
se vendieron 1.500 kilos de queso.
El mercado ofrece una serie de
actividades complementarias como
son la cata a ciegas de quesos, la degustación gratuita de
productos, sorteo de
lotes de quesos, actividades infantiles y la entrega del Premio Mejor
Queso
Mercado de Primavera, una actividad realizada con la
colaboración de la
Cofradía Amigos de los Quesos del Principado, en la que diversos
expertos en la
materia examinarán las distintas variedades presentes en el
mercado.
En el 2011 la cofradía Amigos de
los Quesos del Principado de Asturias, presidida por Dionisio Cifuentes, dio el
premio al mejor queso de la feria a la quesería D'Onao, de Cangas de Onís, que
produce gamonéu. La presidenta de la Asociación Asturiana de Queseros, Isaura
Souza, se mostraba ayer muy satisfecha con la jornada que se celebró en la plaza
cubierta, con la participación de 25 queserías.
«Este año ha habido mucha gente
y las ventas han sido muy buenas, que es lo importante», señala. Prueba del
éxito fue que la cata a ciegas de quesos, que estaba previsto concluir a las dos
de la tarde, se terminó más de una hora antes porque se habían agotado los
quesos.
Paralelamente al mercado se realizan actividades complementarias,
como la cata a ciegas, actividades infantiles, exposiciones (Joyas de
la Gastronomñía asturiana en el 2.012), fallo del "Mejor
Queso Primavera" y las Jornadas Gastronómicas de los Quesos asturianos,
que se celebra desde el año 2.008, donde el queso es el
protagonista (requesón de Saregana con miel y nueces, cachopo de
ternera gratinado con crema de queso de Gamonéu, etc.)
Han participado las siquientes queserías:
1QUESU CABRALES. (QUESERÍA DEL CARES). Valdelabarca s/n 33554 Arenas de Cabrales. Tfno.985846658.
2 QUESU DE LOS BEYOS. (QUESERÍA LA COLLADA). Cirieño s/n 33558 Amieva. Tfno. 985944657.
3 QUESU ABREDO. (QUESERÍA ABREDO). Abredo 33719 Coaña. Tfno.985473733.
4 QUESU OVÍN. (QUESERÍA OVÍN). Ovin s/n 33529 Nava. Tfno 985716981.
5 QUESU VIDIAGO. (QUESERÍA COLLERA). Riego-Vidiago 33597 Llanes. Tfno.985411242.
6 QUESU GAMONEU. (QUESERÍA TORIELLO). Igena nº 7 33556 Cangas de Onis. Tfno. 985922499.
7 QUESU LOS CUETOS. (QUESERÍA LOS CUETOS). Puertas de Vidiago 33597 Llanes. Tfno. 985411172.
8 QUESU VARÉ. (S.A.T. QUESU VARÉ). Vare 33189 Siero. Tfno. 985920779.
9 QUESU CASÍN. (QUESERÍA REDES). Carretera General nº 7 33990 Campo de Caso. Tfno. 985927109.
10 QUESU GAMONEU. (QUESERÍA VEGA DE ARIO). Benia de Onis s/n 33556 Onis. Tfno. 985844218.
11 QUESU AFUEGA´L PITU. (QUESERÍA TEMIA). Temia s/n 33829 Grado. Tfno. 985920202.
12 QUESU BEDÓN. (QUESERÍA BEDÓN). Frieres s/n 33594 Posada de Llanes. Tfno. 985407199.
13 QUESU GAMONEU. (QUESERÍA PRIÉLAMO) Igena 33556 Cangas de Onis. Tlno. 679558838.
14 QUESU PIE DE LA SIERRA (QUESERÍA PICU URRIELLU) Pie de La Sierra 33598 Llanes. Tfno 985411252.
15 QUESU CABRALES. (QUESERÍA EL DUJE) Tielve 33554 Cabrales. Tfno 985845902.
16 QUESU LOS CASERINOS. (S.A.T. LOS CASERINOS) Maoxu-Grases Villaviciosa. Tfno 984104964.
17 QUESU DE PEÑAMELLERA. (S.C:L PEÑAMELLERA) Peñamellera Alta. Tfno 985 415758.
18 QUESU TARAMUNDI. (EO LECHE TARAMUNDI, S.L ) Parque Artesanal de Empresas de Taramundi . 33775- Taramundi. Tfno 985646818.
19 QUESU LA CHIVITA. (QUESERÍA LA CHIVITA ) Buelles-33579-Peñamellera Baja. Tfno:985925299
20 QUESU GAMONEU. (QUESERÍA D` ONAO) Onao, nº 18 Cangas de Onis. Tfno: 647 51 74 74
21 QUESU AFUEGA ´L PITU. (QUESERÍA EL VISO) San Martín de Salas. Tfno: 985 83 10 31
22 QUESU GAMONEU. (QUESERÍA LA CASINA) C/ Cebia. 33556 Cangas de Onis. Tfno: 985 92 20 79
23 QUESU CASTAÑEU DE VEGA (QUESERÍA CASTAÑEU DE VEGA) Vega de Poja, nº 19. Siero. Tfno.: 654 486 769
24 QUESU EL DUERNU (LA SAREGANA) Miyares. Sariego. Tfno.: 666 981 457 .
En el 2012 se celebra el 31 de marzo y 1 de abril, participan 25 queserías entre ellas la local QUESU CASTAÑÉU DE VEGA,
sito en la C/ Vega de Ponga de Pola de Siero, así como el Quesu
El Duernu del vecino concejo de Sariego que se elabora en la localidad
de Miyares.
Aparte del Mercado se realizan las Jornadas
Gastronómicas asociadas al QUESO, participando 16 restaurantes,
mesones, bodegas etc, entre ellos la Bodega de Máximo, teléfono 985.720.078 que
ofrece Bacalao sobre pimientos asados y jamón ibérico a
la crema de los Beyos, Entrecot de ternera con cebolla confitada
y virutas de queso Casín y de postre a elegir entre tarta de
queso/ flan de queso y arroz con leche al precio de 20
€.
Hay actividades ligadas al certámen como:
- Exposición de Joyas de la Gastronomia Asturiana.
- Actividades infantiles.
- Entrega de premio al mejor queso de Primavera
- Sorteo de un lote de Quesos, etc....
4.11.- Concejo de Morcín.
Feria de los quesos artesanos de La Foz de Morcín
Se celebra desde el año 1989.
En la XXXI Feria de los quesos artesanos de Morcín,
celebrada el domingo 15 de septiembre de 2019, La Collada de Amieva, gana el
concurso al mejor queso artesano de Asturias
El jurado no lo tuvo fácil.
«Realmente, ha sido muy
complicado decantarse por uno de ellos. Incluso hubo que repetir las catas
pero, al final, salió el mejor», reconocía Rafael Secades, cofrade mayor de la
Cofradía Amigos de los Quesos y portavoz del jurado del certamen a la mejor
producción artesana de toda Asturias en La Foz de Morcín.
«Nos hemos decantado
por la quesería La Collada, de Amieva, con una pieza de Los Beyos», dictaminó.
A
la competición se habían presentado una cuarentena de diferentes producciones.
Elegir la mejor producción «siempre es muy
complicado porque somos todos amigos, pero hay que señalar que los productos
son muy heterogéneos y hay años que unos son mejores y otros lo son en otras
temporadas», señaló Secades.
El
cofrade, por su parte, recibió una sorpresa en la XXXI Feria de los quesos
artesanos de la población morciniega al ser nombrado Quesero mayor de Asturias,
distinción otorgada por su implicación, este año, «en la promoción, estudio y
defensa de esta elaboración». Tal y como evidenciaba la expresión de asombro en
su rostro, la notificación resultó del todo «inesperada».
«Agradezco
este honor. Es una satisfacción grande», acertó a decir.
El
recién nombrado quesero mayor de Asturias destacó que «tenemos suerte en la
región por tener tanta variedad, pero el problema es que no los valoramos
adecuadamente».
Somos
la región de Europa, y probablemente la del mundo, con más tipos de quesos;
tenemos un centenar distintos con una calidad extraordinaria y, la mayoría,
artesanales, lo cual es algo para destacar», remarcó.
En
la fiesta del queso, los productores alertaron del principal riesgo para su
futuro:
«No hay relevo generacional», clamó la
presidenta de la asociación de queseros artesanos de Asturias, Isaura Souza.
Otras
de sus protestas se centra en la tardanza administrativa para poder poner un
producto a la venta o para lograr el sello de calidad. «Estos requisitos
deberían ser más ágiles, no se tiene en cuenta que el productor trabaja todos
los días del año y esas jornadas que dedica a los trámites no generan
beneficios pero sí mucho trabajo», lamentó.
El
certamen de La Foz dio comienzo a mediodía, con la procesión y misa en honor a
la Virgen de la Probe.
En
ese mismo momento se inició la elaboración de una 'tosta' de 25 metros
elaborada con los quesos artesanos.
También
estaba presente en IES Valle de Aller con una degustación de helado a base de
Afuega'l pitu.
Fue
Jaime Izquierdo, el comisionado para el Reto Demográfico del Principado, quien
dio el pregón.
«En
los próximos años vamos a tratar de sentar las bases para transitar de la aldea
perdida a la aldea recuperada. De la aldea preindustrial a la posindustrial. La
transición ecológica, de la que tanto se habla, no tiene solo una perspectiva
energético-industrial, aunque sea la más conocida, sino también territorial».
También
acudió la recientemente nombrada directora general de Desarrollo Rural e
Industrias Agrarias, quien prometió «trabajar en mejorar y dar solución en las
debilidades que me trasladan desde el sector quesero de la región», si bien
aseguró que «se trata de un producto bien posicionado» (elcomercio 16 septiembre 2019).
5.- Descripción y datos sobre certámenes de los quesos en
ASTURIAS OCCIDENTAL.
5.1.-Certamen de Quesos Artesanos Asturianos. Salas. 5.2.- Certamen de Queso de Taramundi. 5.3.- Feria del Queso y la Sidra. Luarca (Valdés).
Concejo de Salas.
5.1.-Certamen de Quesos Artesanos
Asturianos.
Salas.
Se celebra desde el año 1985 a finales del més de abril, el
penúltimo domingo de Abril, en la Plaza de la Campa.
En el año
2006, según datos facilitados por el Ayuntamiento estuvieron
representadas veinte variedades de quesos asturianos de
diferentes zonas de la región.
La variedad de quesos que se
producen en Asturias es tal, que sería enormemente complicado
tener una representación de todos ellos; sin embargo, puede
considerarse que la muestra es suficientemente representativa de
la cantidad y calidad de este producto en Asturias.
Los quesos
que se exponen el 23.04.2006 son los de Canal de
Ciercos, Valle del Narcea, Ovín, La Chivita, Mayan, Sierra del
Cuera, Abredo, Picurerriellu, Castillo de Salas, Gamonedo,
Taramundi, De Bota, Casín, De Fuente, La Peña, Cabrales,
Porrúa, Vidiago, Peñamellera, Afuegal' Pitu, Varé, Peña Tú y
El Viso
El 2016 el concejo de SALAS celebró el sábado 16 y el domingo 17 de
abril de 2016, el certamen de quesos artesanos , con la presencia de variedades de la región francesa
de Nogent-le-Roi
Tres plazas del centro de Salas acogieron la XXVI
edición del Certamen de quesos artesanos asturianos con una cata, exhibiciones
deportivas, teatro, verbenas.
Además de los quesos, los visitantes disfrutaron de la obra teatral
"Apestosos pero sabrosos", de una cata popular en una carpa instalada en la
plaza de la Iglesia, seguida por verbena con la orquesta "Versión
Original", exhibición de bailes modernos y concurso de postres.
Durante las dos jornadas hubo una exposición de bolillos, pintura y patchwork,
en la capilla del palacio Valdés-Salas (lne 15 abril 2016).
En el 2013
Salas celebró XXIII el Certamen de Quesos Artesanos
Asturianos, los días 20 y 21 de abril. La carpa está
instalada en la plaza de la Iglesias
y el día 20 hay talleres intergeneracionales y verbena a
partir de las once de la
noche
La villa de Salas el 23.04.2012 celebró el
Certamen de quesos artesanos de Asturias, en la plaza de la Iglesia y
del Ayuntamiento, en el que están representadas más de
una docena de variedades de quesos elaborados en la región.
La muestra quesera contó en esta edición con la presencia
de 26 artesanos y de una delegación llegada desde la localidad
francesa de Nogent Le Roi, hermanada con Salas, que ofrecerá una
degustación de quesos franceses de oveja y cabra.
El evento
incluirá 80 stands, entre ellos muchos de productos
agroalimentarios artesanales de procedencia variada, tanto de Asturias
como de Galicia, Cantabria y León. Además, este
año el certamen amplía espacio, desde la plaza de la
Iglesia hasta la plaza de La Campa.
Concejo de Taramundi.
5.2.- Certamen
de Queso de
Taramundi.
Se celebra desde el año 1996 en
Semana Santa, en el Sábado Santo. La muestra, tiene lugar en el recinto ferial de
Taramundi, instalado en el polideportivo, están
presentes queseros asturianos y gallegos, además de un quesero
invitado, productor de una variedad poco conocida.
La quesería
de Taramundi hace una demostración de la
elaboración del queso. Paralelamente se
desarrolla el concurso de postres con
queso, organizado por la asociación de mujeres «El
Despertar». La participación se ha extendido a
queseros de Castilla y León, Cantabria, Extremadura.
Taramundi consolida su Feria del Queso con
27
productores en abril 2019.
Centenares
de personas acudieron ayer a la XXIV Feria del Queso de Taramundi, en la que 45
expositores dieron a conocer sus productos agroalimentarios como embutidos,
cerveza o panes.
27 de los puestos eran queserías, que pusieron
a la venta sus mejores elaboraciones.
Desde
la organización aseguran que esta edición «ha sido una de las más numerosas de
los últimos tiempos» y ya tienen la mirada puesta en la próxima cita, en la que
celebrarán sus bodas de plata «y haremos algo especial» (elcomercio 21 abril2019).
En 2016 en la feria
del queso de
Taramundi y de los productos locales de Taramundi
participaron 25 queserías , que prueba la madurez de éste
certámen, a nivel nacional.
Los queseros compartirán espacio con
expositores de otros productos agroalimentarios y también con artesanos locales
del cuchillo, la navaja y el telar. La cita ferial tendrá lugar en el polideportivo
municipal desde las once a las dos y media del sábado 26 de marzo.
De las 25 queserías participantes,
15 son asturianas
Quesería Abredo,
Quesería Ca Sanchu,
Quesería Ovín,
Quesería La Chivita,
Quesería Temia,
Quesería D´Onao,
Quesería Cares,
Quesería Collada,
Quesería El Viso,
Quesería La Arquera,
Quesería Collera,
Quesería El Viejo Mundo
Dos de Cantabria (Dos de Cantabria La Brañuca y Quesería Andara)
Cinco de Galicia (Dos de Cantabria Diqueixa, Dos de Cantabria Don
Gabino, Queixería Prestes, Dos de Cantabria Fontelas y Dos de
Cantabria Marques
de Cernadas).
Tres de Castilla y León (Dos de Cantabria Caprino del Esla, Dos de Cantabria Montequesos y Dos de Cantabria La
Casona de Los Pisones).
Los productos agroalimentarios
locales de Taramundi estarán representados por:
Sidrería Solleiro, las
panaderías Pantaramundi y La Nueva, mermeladas y zumos Los Arándanos, miel de
Pantaramundi y los huevos camperos de Granja Taramundi. Asimismo, participará
la bodega Chicote de Cangas del Narcea y una cervecería artesana de Pontevedra
(Cervezas Meiga).
Entre las novedades de esta edición
está la participación del cocinero y presentador de la TPA Christian González,
que preparará una "fondue" con los quesos de la feria. Este preparado
se servirá a los visitantes en unos cuencos elaborados por el ceramista Javier
Cancio.
La feria estará amenizada por la
banda castropolense "El Penedón", que actuará tras su viaje a Nueva
York (lne 11 marzo 2016).
Concejo de Valdés.
5.3.- Feria del Queso y
la Sidra.
Luarca (Valdés).
Se celebra desde el año 2014, el tercer fin de semana de octubre, siendo
un gran atractivo para el público.
El 17 y 18 de octubre de 2015, participan 25
expositores vinculados a la producción y venta de ambos productos en distintas
provincias. Asistirán empresarios gallegos, leoneses y asturianos.
Una feria dedicada a derivados lácteos de Asturias,
León, Galicia y Extremadura, y sidra natural y dulce. No faltó tampoco la miel
ni otros productos de temporada, como las calabazas o las nueces.
Por el certamen se estima que pasaron en dos días más
de un centenar de personas. Este año, el Ayuntamiento instaló una carpa para
evitar que las malas previsiones meteorológicas disuadieran a los visitantes
Se puede degustar los quesos en los expositores que se
instalan en la plaza del Ayuntamiento, habiendo también sidra natural y dulce, esta
muy apropiada en éstas fechas, para celebrar el amagüestu (lne.es jueves,15
octubre 2015).
6.- NOTICIAS.
como el mejor queso artesano de Asturias
El
queso de la variedad de Los Beyos que elabora la familia Pilar González
resultaba elegido hace poco más de una semana como el mejor queso artesano de
Asturias durante el certamen celebrado en La Foz de Morcín.
Un
premio que pilló por sorpresa a sus productores, quienes llevan desde 1987
perfeccionando la receta y la técnica de una manjar centenario que antaño no
faltaba en ninguna casa del entorno del desfiladero que le da nombre.
«Está
claro que siempre te presentas para ganar, pero lo cierto que es fue toda una
sorpresa», reconoce Salvador Pilar, quien lleva la quesería La Collada en la
pequeña aldea amievense de Cirieño junto a su mujer, Aurora González, y sus
hijas Aurora y Estefanía.
En
la quesería, explica Aurora hija, «no hay domingos ni festivos que valgan»,
pues la cadencia y los tiempos de elaboración de cada tipo de queso se imponen.
No
se puede controlar a la naturaleza ni a sus procesos, pero sí orientarlos para
obtener piezas dignas de premio.
Para
el queso de Los Beyos, la familia comienza recolectando las leches de vaca a un
ganadero de Parres y las de cabra y oveja a uno de Castilla y León.
«Teníamos
antes un proveedor aquí, pero quitó los rebaños, ya casi no hay reciella»,
lamenta Aurora madre.
El primer paso de todos es la
pasteurización de la leche y acto seguido se pasa a la cuba de cuajado, donde
en La Collada la mantienen «unas catorce o quince horas».
A
continuación toca echar la cuajada en los moldes, un paso que se suele repetir
unas tres veces, a medida que la materia prima va aposentando, hasta rellenar
los recipientes del todo.
«Entonces
lo cubrimos de sal y lo dejamos hasta el día siguiente, cuando les damos la
vuelta a los quesos y los volvemos a salar», indican las elaboradoras.
Se
dejan pasar otras 24 horas y entonces se llevan las piezas a la cámara de
curado, donde permanecen durante un mínimo de veinte días a una temperatura de
entre ocho y doce grados y con una humedad del 75% al 85%.
Una
vez los quesos están listos, se identifican con la etiqueta de la quesería, que
incluye el sello de la indicación geográfica protegida, y se sacan al mercado.
La buena relación que mantienen con otros productores de la zona y el hecho de ser un negocio pequeño les llevó a colaborar unos con otros y, por ejemplo, este año le tocó a una amiga suya ir hasta Morcín y llevar su mercancía.
«Cuando nos llamó para decirnos que teníamos el premio no lo creíamos», relata, entre risas, Aurora madre.
Junto a los Pilar González, hay otros dos elaboradores dentro de la IGP, Pregondón y Picu'l Sella, todos ellos en el concejo de Amieva.
Al año, suelen producir unos 10.000 kilos de la variedad de vaca, 5.000 de cabra y 2.500 de oveja.
Los que salen de Cirieño son, sin duda, los más numerosos, con 8.000 kilos de queso de vaca, 4.000 de cabra y 1.000 de oveja.
En La Collada elaboran, además, su propio queso de autor, más suave y cremoso, y nacido de las peticiones que les hacían los clientes en los mercados, y queso fresco de vaca que tiene gran salida en hostelería y repostería.
Enamorada desde niña con la actividad familiar, Aurora se muestra encantada de trabajar en la misma quesería en la que se crió.
A sus 27 años lo tiene claro, no entra dentro de sus planes emigrar a una gran ciudad. Eso sí, lamenta el escaso apoyo que los jóvenes que como ella desean quedarse en sus pueblos reciben de las administraciones.
«Son todo trabas y se echan mucho en falta ayudas de verdad, en lugar de tanta palabrería», critica, y asevera que «conozco a más de una persona joven de la zona que se tuvo que ir a la ciudad porque aquí no conseguía sobrevivir, pero que están deseando volver» (elcomercio 24 septiembre).
Nuevo
récord Guinness:
20.500 euros por un queso de cabrales el máscaro del mundo
El Llagar de Colloto ha batido todas las marcas en
la subasta del Cabrales al abonar 20.500 euros por el
mejor queso del año elaborado por la quesería Arangas, dentro del XLIX Certamen
del Queso que lleva el nombre del concejo, celebrado el domingo 25 de agosto de
2019.
El año pasado el mismo establecimiento se hizo
con el mejor queso por 14.300 euros, una cifra que hizo que
la subasta se inscribiese en el Guinness World Records como el queso más caro
del mundo.
Los doce establecimientos que han
participado son:
- el Café de la Ópera (Madrid),
- Carlos Tartiere (Madrid),
- Casa Román (Gijón),
- Cenador de los Canónigos (Cangas de Onís),
- El Ñeru (Madrid),
- Hotel restaurante Marqués de la Moral (Naveces),
- La Cabana (Oviedo),
- Llagar de Colloto (Oviedo),
- Parrilla Ramón (Gijón)
- Sidrería La Montera Picona (Gijón), y
- Cocina Cabal (Oviedo), nuevo restaurante ovetense que abrirá en los próximos días,
Arenas de Cabrales ha vivido el día grande de su joya gastronómica que este año, una
veintena de productores de la Denominación de Origen Protegida ha despachado
más de 1.700 kilos.
Los
elaboradores de este manjar
reconocido más allá de las fronteras del Principado han
descendido el domingo del corazón de los Picos de Europa para llevar sus
mejores piezas, todas con la Denominación de Origen Protegida, hasta la
localidad cabraliega, donde los miles de visitantes que han acudido han podido
degustar y adquirir estos y otros quesos de la región.
Un jurado
experto cataba las piezas de cabrales para elegir a la ganadora, que
automáticamente se ha convertido en la más buscada en la puja.
El podio lo completaron la quesería Valfríu y la
quewsería Main. El título para el mejor lote lo
llevó la quesería Valfríu (lne
26 agosto 2019).
El Queso Cabrales entra en el libro Guinness de los
Récords
en 2018, por el precio alcanzado en la
subasta
El ganador del Certamen del Queso de Cabrales 2018
se ha convertido en el mejor valorado del mundo por el precio alcanzado en la
subasta
Nunca
se había pagado tanto por un queso hasta que una pieza de algo más de dos kilos
se subastó en el Certamen del Queso de Cabrales 2018 por 14.300 euros.
Se
pagaron, en concreto, 6.085 euros por kilo.
Esto fue lo que pagó el Llagar de Colloto por
la pieza, motivo por el que ahora entra en el Guinness World Records.
La
presidenta de la Denominación de Origen Protegida Cabrales, Jessica López, muestra una
satisfacción
«tremenda por el logro, porque lo importante
es que el queso está buenísimo, y que cada vez estamos consiguiendo piezas de
más calidad, que es lo que quiere el consumidor, pero si además somos noticia a
nivel mundial gracias a la subasta pues estamos encantados y deseando que
llegue agosto para afrontar un nuevo certamen y intentar volver a batir el
record».
El Certamen
del Queso de Cabrales 2018 se celebró el pasado 28 de agosto en Arenas siendo una
edición especial al celebrar sus 50
años. Tras el concurso, en el que se alzó como ganador una pieza
de la quesería Valfríu, daba comienzo la
subasta para pujar por la pieza ganadora.
En la disputa participaron 15
establecimientos hosteleros de Asturias, Madrid, Mallorca, Granada y Toledo. Fueron,
además del ganador:
- Llagar de Colloto (ganador de la subasta 14.300 €/2 kg. )
- Bar Tienda Mari Luz (Oviedo),
- De Labra (Oviedo),
- La Finca Agrobar (Oviedo),
- Sidrería La Cabana (Oviedo),
- El Cenador de los Canónigos (Cangas de Onís),
- Gaucho Fierro (Granda, Siero),
- NH Collection Palacio de Avilés,
- La Montera Picona de Ramón (Gijón),
- Parrilla Ramón (Gijón),
- Pueblo Astur (Cofiño),
- Casa Zapico (Toledo),
- Couzapín (Madrid),
- Los Platos del Soto (Calviá, Mallorca) y
- Restaurante Oleum (Granada).
(elcomercio 6 mayo 2019).
piden su promoción en Europa y América
El queso de Afuega'l Pitu fue
el domingo 20 de enro de 2019, el protagonista indiscutible, en todas sus
variedades, del certamen de La Foz que desde el año 1971 organiza la activa Hermandad de la Probe, Premio
Príncipe de Asturias.
Los
elaboradores tenían como tema de
discusión la necesidad de buscar nuevos mercados para esta variedad quesera
fuera de la región.
Un
asunto en el que se quiso adentrar la presidenta de los Queseros Artesanos de Asturias,
Isaura Souza, quien recibió el galardón 'Afuega'l Pitu de Oro'.
«Nos
falta promoción. El tipo de empresas que elaboran este producto son muy pequeñas
y no tienen capacidad de atender los animales, hacer el queso y salir a vender
fuera. El Principado tiene que echar un cable para diseñar campañas de
promoción importantes, tanto a nivel nacional como en Europa y América».
Souza
apuntaba que desde la Administración regional se trabaja en este sentido.
«Está
la campaña de divulgación de Alimentos del Paraíso, pero se tendría que contar
más con los artesanos porque hacen más cercano el producto al consumidor final.
Hay que seguir en esta línea», añadía.
Destacó
el papel fundamental que desempeña el Afuega'l Pitu dentro de la amplia oferta
quesera de Asturias.
«Es
la tercera variedad en lograr la denominación de origen y es uno de los más
antiguos incluso de España».
Sobre
el reconocimiento recibido en Morcín, esta productora sierense se vistió de
modestia y dijo que igual no era merecedora de este reconocimiento.
«No
me parece que haga una labor tan exagerada como para que den un galardón de
este nivel»
El certamen del año 20190, también nombró Quesero Mayor de Asturias
-distinción que obtuvo EL COMERCIO, por su suplemento gastronómico El Yantar,
en 2015- al periodista radiofónico Arturo Téllez, «por su labor de difusión de
los quesos».
El locutor admitía que ha sido un
reconocimiento «inesperado», pero a la vez se mostraba «encantado» por ello.
Los galardonados en ediciones anteriores
estaban muy implicados, día a día, en esta labor de promoción y al final
quienes trabajamos en los medios conocemos lo importante que es la divulgación
y que ésta sea en el resto de España, no solo en Asturias».
Rafael Secades Iglesias, cofrade mayor
de los Amigos de los Quesos del Principado, fue el encargado de dar el pregón
en la cita.
Puso sobre la mesa palabras
importantes para el desarrollo de Morcín como la innovación, la promoción «e
incluso la recuperación del Museo de la Lechería», proyecto enquistado en el
tiempo y que el actual equipo de gobierno se ha esforzado en impulsar.
También dio una buena noticia para el
sector.
«Tengo el honor de comunicar la
invitación de The Guild of Fine Food International para organizar el World
Cheese Awards en Oviedo, cita que será en octubre de 2020».
Destacó la importancia de este evento
dando datos del celebrado en San Sebastián en 2016, a donde acudieron más de
10.000 personas y casi 2.500 profesionales (elcomercio lunes 21 enero
2019).
En el certamen del Queso de Los Beyos de 2018,
se agotaron en unas
horas trescientos kilos.
La Collada y Mayte Traviesa resultaron vencedores en
el 35 Certamen de Los Beyos | La variedad de leche de vaca fue una vez más la
más abundante, a 15 euros el kilo, mientras que la de cabra cotizaba a 17 € y
la de oveja, a 18 €.
Con mucho mimo, eligiendo la mejor leche
de sus vacas, cabras y ovejas y dejando cada pieza madurar el tiempo necesario
para adquirir esa cremosidad que caracteriza al secreto mejor guardado de Los
Beyos.
Así llevan años y años elaborando su
particular queso los ganaderos de Ponga, Amieva y Oseja de Sajambre (León). Un
producto que antaño se disfrutaba en familia o con los vecinos, pero que desde
hace décadas sus productores quisieron abrir al resto del mundo, ganándose cada
año más adeptos.
Así quedó demostrado ayer, cuando en la
capital pongueta los seis elaboradores que acudieron al 35 Certamen del Queso
de Los Beyos agotaron en apenas unas horas los cerca de trescientos kilos que
llevaron.
Llegadas desde Gijón, Cangas de Onís y
Oviedo, las amigas Carmen Valdés, Ana González, Victoria López y Yolanda
Sánchez fueron algunas de las que 'pecaron', llevándose varias piezas, sobre
todo de las elaboradas con leche de vaca. «Venimos prácticamente todos los años
y aprovechamos para pasar el fin de semana en Ponga, que es precioso, pues
tenemos una casa alquilada», explicaron, indicando que es precisamente la
«suavidad» del queso lo que más les gusta. «Ahora vamos a disfrutarlo con unas
botellinas de sidra. No hay plan mejor», apostillaron.
También la maliaya Marioli Carriles se
confesaba enamorada del Beyos. «Me encanta su textura, tan cremosa, y en cuanto
a variedad, prefiero el de cabra al de vaca», señalaba, apuntando que «este
queso es menos conocido y valorado de lo que se merece».
Una apreciación que no se puede aplicar al
pongueto Segundo Velasco, quien siempre tiene alguna pieza de su queso favorito
en casa. «Para mí es el rey, es muy natural y tiene muy buen gusto, se nota que
está hecho con leche de animales que pastan en buenos praos, y no de pienso»,
explicaba, mientras se hacía con varios ejemplares de los diferentes puestos
presentes ayer en San Juan de Beleño. «Me gusta tomarlo sobre todo después de
comer, pero también viene bien para pinchar entre horas con un buen vino»,
señaló.
Así, entre compras y degustaciones, llegó
el momento de conocer a los vencedores del certamen, que contó con la participación
de un único quesero profesional de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) y
de cinco artesanos llegados de diferentes localidades ponguetas.
El vencedor en la primera de las
categorías fue, por tercer año consecutivo, Salvador Pilar, de la quesería La
Collada, emplazada en Cirieño (Amieva), mientras que en la de artesanos el oro
se lo llevó Mayte Traviesa, de Viego; seguida por el joven Alejandro Alonso, de
Cainaba, y por José Ángel Moriñigo, de San Ignacio de Los Beyos.
Hace más de treinta años que Salvador
Pilar puso en marcha su quesería, si bien como buen habitante de Los Beyos se
crió «viendo, haciendo y degustando» el producto que sus padres y abuelos ya
elaboraban. El secreto, indicaba ayer, encantado con su galardón, está en
«almacenar la leche hasta que coja un poco de acidez y que así salga la esencia
del queso».
El de cabra, que ayer se vendía a
diecisiete euros el kilo, es el que más éxito tiene. «Es más sabroso, y cuanto
más curado está, más intensidad», explicó. También potente es el sabor del de
oveja, siendo el puesto de La Collada el único en el que se podía encontrar, a
dieciocho euros el kilo. La de leche de vaca volvió a ser, una vez más, la
variedad más abundante, pues es la que llevaron todos los artesanos, cotizando
a quince euros el kilo, como en ediciones anteriores.
Precisamente de vaca es la especialidad de
la vencedora en la categoría de queseros artesanos, Mayte Traviesa. «Crecí
viendo el queso en casa siempre, pues antes lo hacíamos para comerlo nosotros.
Ahora no hago mucho, pero lo acabo todo, repartiendo entre familiares, vecinos
y conocidos», explicó. Para poder elaborar el producto de forma ininterrumpida,
agregó, deja siempre dos vacas en casa, de forma que no le falte leche.
Durante la jornada del domingo, 2 de diciembre de 2018, no solo los
queseros estuvieron de enhorabuena, pues el Ayuntamiento de Ponga aprovechó
para hacer entrega del premio Angazu de Oro a los ganadores en esta primera
edición: los vecinos del pueblo de Cazu.
Con el galardón, el Consistorio pretende
reconocer la labor de aquellas localidades que luchan por mantener su paisaje y
tradiciones, algo que en el pequeño núcleo llevan tiempo haciendo de forma
sobresaliente.
«Esta iniciativa sirvió para que nos uniéramos aún más y
sacáramos adelante proyectos que llevábamos tiempo planeando, como mejorar la
limpieza y arreglar algunos hórreos», explicó Cesáreo Llera, quien reconoció
que en Cazu todos están «locos de contentos» al saberse los primeros ganadores
de este premio.
También aportó su granito de arena en uno
de los días más importantes para el municipio el pongueto de adopción José
Antonio Lobato.
Asturias produjo en 2017,
más de 714 toneladas de queso con
Denominación de Origen, valorado en 7,9
millones de euros.
Las queserías asturianas con Denominación de Origen
Protegida (DOP) produjeron en 2017 un total de 714.303 kilos por un valor
económico de 7,9 millones de euros. Las más de 60 empresas que cuentan con este
sello de calidad utilizaron casi 7,5 millones de kilos de leche para su
elaboración.
La consejera de
Desarrollo Rural y Recursos Naturales, María Jesús Álvarez, ha ofrecido
el 15 de mayo de 2018, estos datos en la inauguración de la 37ª
edición de la Feria de Queso y
Vino de Avilés, donde ha destacado que Asturias "constituye una de las
mayores manchas de quesos de Europa, con más de 40 variedades".
Además, ha agregado que en los
últimos años cada vez más queseros "miman su producción manteniendo la
tradición e incorporando la innovación para satisfacer a un consumidor cada día
más exigente".
De los casi 40 quesos con DOP
que se producen actualmente en España, cuatro se elaboran exclusivamente en
Asturias:
- Cabrales,
- Afuega'l pitu,
- Gamonedo y
- Casín,
mientras que un quinto, el
de Los Beyos, se comparte con León.
Álvarez ha asegurado que la
producción de Cabrales está en niveles próximos a los 500.000 kilos, de los que
se exporta un 20%. También ha explicado que estas queserías dispondrán en breve
de mayor capacidad gracias a la habilitación de accesos a nuevas cuevas.
Respecto al Gamonedo, un queso
que tiene aún "mucha capacidad de crecimiento", a juicio de la
consejera, su producción ha aumentado un 40% en cuatro años, hasta alcanzar los
140.000 kilos en 2017.
Por su parte, la producción de
Afuega'l pitu se mantiene estable, con 115.000 kilos, mientras que la de Casín
aumentó hasta los 9.000 kilos.
El Principado está ultimando
el proceso para que puedan incorporarse a la marca de calidad Alimentos del
Paraíso Natural el resto de queseros artesanos de Asturias que así lo decidan.
En este sentido, la titular de Desarrollo Rural Álvarez prevé que en un plazo
de seis meses se venda bajo este sello la producción de una docena de
elaboradores tradicionales. Recientemente se han incorporado a la marca los
quesos azules de La Peral y Alcares.
En cuanto a la DOP Vino de
Cangas, Álvarez ha resaltado que este año se han creado dos nuevas bodegas y
que en 2017 se embotellaron 100.000 unidades, con un valor comercial que superó
los 670.000 euros. "Se trata de una bebida singular, vinculada a la
tierra, a la viticultura heroica y apreciada por un público que valora los
productos con sello de calidad", ha subrayado.
Según la consejera, es preciso
continuar profesionalizando tanto el sector de queso como el del vino, con el
objetivo de incrementar la producción, las exportaciones y la presencia en el
mercado (lne 18 mayo 2018).
Equipo Guía Michelin (2017).
Asturias,
la mayor mancha quesera de Europa
(16 agosto 2017).
Reconociendo que el queso español más popular fuera
de nuestras fronteras es el manchego, la producción de más de 42 variedades
diferentes dentro del Principado de Asturias, convierten a esta comunidad en la
mayor mancha quesera de toda Europa.
Actualmente
más de una veintena de estas variedades están oficializadas, contando cuatro de
ellas con Denominación de Origen Protegida (Afuega’l Pitu, Cabrales, Casín y
Gamonéu) y una con Indicación Geográfica Protegida (Los Beyos). Los quesos
asturianos, con numerosas denominaciones de origen y cooperativas de artesanos,
son muy conocidos fuera de su comunidad gracias, sobre todo, al queso Cabrales,
que vio aprobado su reglamento como D.O.P. (Denominación de Origen Protegida)
en 1981.
Este
queso natural, que madura en cuevas de montaña entre dos y cuatro meses, es
famoso tanto por su sabor ligeramente picante como por el hecho de presentarse
envuelto en un papel de aluminio verde. ¿Dónde se elabora? En el Concejo de
Cabrales y en tres pueblos limítrofes del Concejo de Peñamellera Alta.
Asturias, gracias a sus condiciones climáticas,
ideales para la producción de pastos para ganado, ha destacado siempre por ser
una comunidad con gran producción lechera, llegando a convertirse a primeros
del siglo XX en el mayor proveedor lácteo de España, con alrededor de un 20% de
la producción total de nuestro país.
Pese a que tanto, por los cambios socioeconómicos
que llevaron al paulatino abandono de las tareas agrícolas y ganaderas, como
por las cuotas establecidas por la Unión Europea a finales del siglo pasado, la
producción sufrió un drástico retroceso, los quesos asturianos viven un nuevo
renacer en gran medida gracias a la alta cocina. Reivindicados por los grandes
chefs asturianos, se han convertido en los auténticos protagonistas de nuevos
platos salidos de algunas de las mejores cocinas del Principado.
¿Algún ejemplo presente en la Guía MICHELIN España
& Portugal 2017? Casa Gerardo (Prendes), con una estrella MICHELIN
y el archiconocido bocadillo crujiente de quesos que elabora el tándem de
cocineros Pedro y Marcos Morán; la selección de quesos con sus contrastes que
sirve Nacho Manzano en su restaurante Casa Marcial (Arriondas)
con dos estrellas MICHELIN; o el bombón de Cabrales con chocolate blanco y
manzana asada que se puede degustar en El Corral del
Indianu (Arriondas) con una estrella MICHELIN de la mano del
chef José Antonio Campoviejo, son solo alguno de los ejemplos de que estos
quesos, y las elaboraciones creadas con ellos por estos chefs, son auténticos
embajadores del paraíso natural y gastronómico que es Asturias Guía Michelín 16
agosto 2017).
3.000 euros por
los mejores quesos de Gamonéu del Valle y del Puertu
en Benia de Onís en 2017
La sidrería Carlos Tartiere de Madrid paga esta cantidad por las piezas
elaboradas por las queserías Gumartini y Asprón. El dinero ha sido donado a la
Casa Malva.
Hace años que en Onís decidieron que el
dinero que se obtuviese por la subasta de los mejores quesos de Gamonéu del año
se dona a una causa benéfica y este 2017 no ha sido una excepción.
En esta
ocasión la Casa Malva ha sido la entidad a la que se han destinado los 3.000
euros que pagó en la tarde de ayer la Sidrería Carlos Tartiere de Madrid por
las dos piezas ganadoras del certamen de Benia de Onís, la presentada por la
quesería Gumartini, en la variedad del Puertu, y la de Cándido Asprón, en la
del Valle.
La Casa Malva es un Centro de Atención
Integral a Mujeres Víctimas de la Violencia de Género ubicado en Gijón.
Depende
del Instituto Asturiano de la Mujer, pero los 3.000 euros de la donación les
van a permitir celebrar una serie de actividades y cursos que hasta ahora no se
habían podido organizar al no alcanzar para ello la subvención del Principado,
como apuntaba ayer Celia Fernández, presidenta de Cruz Roja en Asturias y la
persona encargada de recoger la donación que le hizo el establecimiento
hostelero madrileño.
La sidrería Carlos Tartiere es ya una
habitual comprando los quesos ganadores, tanto en el certamen del Gamonéu de
Benia de Onís, como en el del Cabrales de Arenas.
Los dos últimos años ha hecho
doblete en ambos. Y es que el hostelero Juan Carlos Rubio tiene claro que el
queso es una de las mejores maneras de vender Asturias fuera de las fronteras
regionales. «Vamos a promocionar este producto en Madrid, ya que es menos
conocido que el Cabrales.
Haremos una degustación con los clientes la próxima
semana», avanzaba este hostelero con raíces en el concejo de Salas y para quien
pagar 3.000 euros por los mejores Gamonéus tiene una doble finalidad, por un
lado «apostar por Asturias y sus productos», y por otro «ayudar a la gente de
la Casa Malva».
El certamen contó con la participación de
quince queseros, tres de la variedad del Puertu y doce de la del Valle. Entre
todos ellos pusieron a la venta cerca de 1.500 kilos de Gamonéu.
Las piezas del
Puertu se vendían a 40 euros el kilo y todos los 360 kilos que llevaron los
tres productores se vendieron.
Algo más lentas fueron las ventas de la variedad
del Valle, aunque según avanzó la jornada los asistentes fueron adquiriendo
cada vez más cantidad.
El precio de venta oscilaba en una horquilla de entre 25
y 20 euros en la mayoría de los casos, aunque algún elaborador vendía piezas muy
concretas a 35 euros el kilo.
Entre los queseros se comentaba que el
peculiar verano de este 2017, con un intenso calor, ha hecho que las piezas no
alcanzasen las cotas de altísima calidad de años anteriores, como apuntaba
Covadonga Fernández, ganadora de la variedad del Puertu. Aún así las personas
que probaban los quesos alababan su sabor.
Durante el certamen también se entregaron los premios Gamonéu, que este
2017 han recaído en los pastores Emilio y José Antonio Suero, y los GREIM de
Cangas de Onís Hace años que en Onís decidieron que el dinero que se obtuviese
por la subasta de los mejores quesos de Gamonéu del año se dona a una causa
benéfica y este 2017 no ha sido una excepción. (elcomercio Lunes,
23 octubre 2017).
El mejor
Gamonéu del Puerto de 2016,
el de Gumartini (Cangas de Onís).
A 38 euros el kilo se vende esta variedad quesera, la más
cara de la 76 edición del concurso-exposición que reunió a 38 productores
La quesería canguesa revalida el premio a la
mejor pieza del Certamen de Quesos de los Picos de Cangas
Los quesos de
los Picos de Europa fueron ayer los protagonistas de la 76 edición del
Concurso-Exposición que se celebró en Cangas de Onís, más conocida esta semana
como la capital quesera de Asturias.
De los 38 productores participantes, la
variedad del Gamonéu del Puerto fue la principal atracción. La quesería
canguesa Gumartini, con Covadonga Fernández al frente, volvió a hacerse con el
primer premio de esta categoría a la que optaban sólo cuatro productores.
Fernández puso a la venta 180 kilos de su manjar blanco. El precio, 38 euros el
kilo.
En la otra variedad de
Gamonéu, el del Valle, resultó ganador la Quesería Vega Ceñal, también de
Cangas. De media, alcanzó un precio de 32 euros el kilo. En la categoría de
queso Beyos, se impuso la Quesería amievense Picu'l Sella. Aquí la pieza de
vaca se movió entre los 4 y 5 euros y la mezcla de cabra y oveja entre los 7 y
9 euros.
El Queso Baró, de Camaleño, logró el primer premio de los Quesucos de
Liébana, que se sirvieron a 22 euros el kilo de queso de leche de cabra, a 20
euros el de oveja y a 18 el de tres leche: vaca, cabra y oveja. En la sección
de queso Picón Bejes-Tresviso, que alcanzó los 17 euros el producto de vaca y
los 18 el elaborado con tres leches, se hizo con la victoria la sociedad
denominada Casa Campo.
Cientos de
personas, turistas y locales, apuraron el día para llevarse un recuerdo quesero
de los Picos de Europa. Previamente, en la plaza de Camila Beceña y su entorno
se había disputado el séptimo Concurso de Pinchos de Queso Gamonéu, organizado
por la Cofradía del Queso del mismo nombre.
El gastrobar Cuarenta Grados, de
Cangas de Onís, volvió a resultar vencedor con el pincho 'Aperitivo'. Sus
propietarios, Patricia González y Germán Bernardo, realizaron cuatro pinchos:
anacardos y frutos secos recubiertos de Gamonéu, aceitunas negras rellenas de
Gamonéu, buñuelo de bacalao con queso y plan soplao relleno de queso. Un vermú
rojo de elaboración artesanal y macerado con pasas y vainillas sirvió para
maridar esos bocados 'delicatessen'.
«Lo ideamos
hace 15 días dando un paseo por la orilla del río, pensamos en utilizar los
productos que acompañan el vermú. Nos gusta mucho hacer turismo gastronómico y
los pinchos eran pequeños, cogían en la boca», explicaron los ganadores, que se
embolsaron 200 euros por el galardón. En anteriores ediciones, el fallo sólo
era criterio del jurado popular.
Este año 2016, como novedad, dictó sentencia un
jurado profesional formado por los cocineros con Estrella Michelín, José
Antonio Campo Viejo y Jaime Uz, acompañados por el crítico gastronómico de EL
COMERCIO Eufrasio Sánchez, quien felicitó a los ganadores por el alto nivel
demostrado. Sobre 'Aperitivo', el pincho vencedor, dijo que «no podía estar
mejor concebido, estaba muy bien armonizado».
Debido a la amenaza de
lluvia y la concentración de gente, el Ayuntamiento de Cangas de Onís cortó la
calle principal de la villa para colocar la carpa donde estaban situados
productores de queso y miel (elcomercio 13 de octubre 2016).
Concejos de Onís y de Cangas de Onís.
"Jornadas Gastronómicas del queso de Gamonedo".
La Cofradía de Amigos del Queso de Gamonéu ha anunciado
que organizará unas jornadas gastronómicas en los
municipios de Onís y Cangas de Onís el próximo mes
de octubre, coincidiendo con el certamen de esta variedad quesera, que
se organiza todos los años en la ciudad canguesa durante el
puente festivo del Pilar y que este año cumplirá su
vigésima tercera edición.
Esta iniciativa se suma a la ya
desarrollada en las anteriores ediciones del Concurso de pinchos
elaborados con queso de Gamonéu, en el que participaron hasta
veintitrés establecimientos de los municipios de Cangas de
Onís, Parres, Piloña y Cabrales, todos los platos
de los menús estarán confeccionados con queso de
Gamonéu, la cofradía pretende difundir aún
más una de las señas de identidad de los dos municipios
donde se elabora un queso con denominación de origen protegida y
que es uno de los más reconocidos y caros del mundo.
En 2015 los cuatro queseros de esta variedad, inscritos en el Consejo
Regulador de la Denominación de Origen (apartado 3), elaboraron 3.961
kilos. Mientras que la variedad de gamonéu del valle produjeron 112.135
kilos/año 2015.
El mejor cabrales
del año 2015, de la ganadería de Arangas,
vendido por 3.100 euros
La subasta de este año ha alcanzado una cifra de récord
Año de récord en la subasta del cabrales. La mejor
pieza del año ha sido la de la ganadería Arangas, que se ha subastado por 3.100
euros, 100 euros más que el año pasado, cuando triunfó la quesería Maín, de Sotres.
En la subasta han pujado cuatro establecimientos, pero
finlamente han sido los propietarios de los restaurantes Tartiere de Oviedo y
Couzapin de Madrid quienes se han hecho con el mejor cabrales del mundo de este
2015. Manuel Avello y Nely Rubio, representante y hermana respectivamente de
los propietarios de los establecimientos, han reogido el ejemplar.
El ejemplar de cabrales que ha resultado ganador ha
sido elaborado por Andrea Fernández, que ha estado acompañada de Pepe Bada,
quien madura parte de la producción de queso.
El mejor lote de este año ha sido para la quesería
Valfriu de Tielve
El queso de Cabrales, rey de Europa en 2010
Tres
queserías del concejo copan el podio de la cata internacional
celebrada en Cantabria, que ganó la marca artesanal El Duje, de
Tielve.
No hay variedad azul en Europa que tumbe el queso de
Cabrales.
Al menos esto es lo que da pie al concluir la última
edición del concurso internacional de quesos azules y pasta
veteada, que anualmente organiza la Cofradía del Queso de
Cantabria, en la ciudad de Santander, y cuyo podio del presente
año lo copan nuevamente tres queserías cabraliegas.
El mejor de
los 46 quesos azules europeos a concurso en la vigésimo séptima
edición del certamen ha sido el elaborado en la quesería El Duje,
regentada por Carmen Herrero Ballesteros, en la localidad de
Tielve; mientras que el segundo y tercer premios fueron para las
queserías Cristina Fernández, de Sotres, y Manuel Fermín Cotera,
de Arenas de Cabrales.
«Este premio supone mucho porque es un premio de nivel
internacional», comentaba, con lógica satisfacción, la
elaboradora cabraliega.
El Duje es una quesería artesanal y
familiar cuya producción diaria es fruto, a su vez, de la labor
ganadera, que también libra a diario esta quesera local.
El
certamen internacional de queso azul y pasta veteada convocado
por la Cofradía del Queso de Cantabria y celebrado el pasado 9
de abril en Santander no es el primero en el que la Denominación
de Origen Protegida Cabrales hace triplete.
Ya en el año 2008 se
repitió un podio muy similar. En la edición 2011, un total de 21
expertos han conformado el jurado encargado de dirimir los diez
quesos finalistas del concurso, criba que superaron siete quesos
de Cabrales, uno de la denominación cántabra Picón-Bejes-Tresviso
y dos de Roquefort DO Aveyron (Francia).
El queso de Cabrales ha
demostrado, año tras año, no sólo cualidades de finalista sino
también de número uno en Europa (14 abril 2010).
El Ayuntamiento de
Taramundi tiene listo el cartel de su XV feria del queso
y los productos locales, en 2010.
Se celebrará el
día tres de abril en el polideportivo municipal y participarán una treintena de
expositores de Asturias, Cantabria, Castilla y León, Galicia y País Vasco.
La
exposición se abrirá a las once de la mañana y cerrará a las dos y media de la
tarde. Poco más de de tres horas en las que probar y adquirir las más diversas
variedades de quesos. Además se venderá sidra, pan, miel, mermeladas, licores,
jabones, instrumentos, cuchillos y navajas
(25 marzo 2010).
Los queseros de las majadas de Belbín con Enrique Remís/Pilar Amieva y de Humartini con Pedro Labra/Virtudes Priede.
Son la avanzadilla para que del proyecto, para que el Gamonéu del Puertu que se ubican dentro del Parque Nacional de Los Picos de Europa y tendrían una producción estacional (dos quesos diarios en junio, julio y agosto), alcance la Denominación de Origen Protegido (DOP), para salvaguardar las dos variedades de queso Gamonedo, pues la de los valles, que se elabora en las zonas bajas del concejo, fue adquirida en el año 2003 (lne 17 julio 2006) .
Quesos de la zona Central de Asturias
Quesos de la zona Occidental de Asturias
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