JORNADAS GASTRONÓMICAS EN ASTURIAS ORIENTAL.

ÍNDICE 

1.- Introducción.

2.- Nuevas Jornadas Gastronómicas  en Asturias Oriental.

3.-  Listado de Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental por meses

4.-  Listado de Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental por concejos

Emberzao típico de Caravia (Asturias)

El emberzao de Caravia, en febrero-marzo.

5.- Datos y descripción de las Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental.

5.1.- Jornadas Gastronómicas de Invierno (diciembre, enero y febrero)

5.2.- Jornadas Gastronómicas de  PRIMAVERA ( marzo, abril, mayo)

5.3.- Jornadas Gastronómicas de  Verano (junio, julio, agosto)

5.4.- Jornadas Gastronómicas de OTOÑO (septiembre, octubre, noviembre)

6.- Noticias de Jornadas Gastronónicas en  Asturias Oriental

7.- Bibliografía.

1.- Introducción.

Los quesos de Asturias Oriental y sus Jornadas Gastronómicas y/o Certámenes , se citan aquí, pero están descritos en otro apartado, así como los de la Sidra, sus fiestas gastronómicas, en donde no para la folixa y buen ambiente.

Guía de Jornadas Gastronómicas

Jornadas Gastronómicas en ASTURIAS OCCIDENTAL

Jornadas Gastronómicas en ASTURIAS ORIENTAL

GUÍA DE RESTAURANTES ASTURIANOS

Quesos de Asturias

En Asturias Central, presenta una riqueza gastronómica natural con productos del mar, los valles y montaña, con excelentes pescados y mariscos, carnes de vacuno, porcino, ovino, caza (jabalí, rebeco, venado, liebre, perdiz, conejo, corzo, codorniz,  faisán), etc..dada la abundancia de Jornadas Gastronómicas, se distribuyen en ésta página WEB en:

Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva, fue declarada de Interés Turístico Regional desde 2009,

Las estrellas concedidas por la "Guía Michelin 2015" a cuatro restaurantes de la comarca de Asturias Oriental, no han llegado solas, pues en ella se incluyen también otros locales como recomendados. Entre ellos figuran, por ejemplo, Casa Pilar, en Nueva de Llanes, y Ríu Calabres, en Bricia-Posada de Llanes.

Casa Marcial, con Nacho Manzano a la cabeza, mantiene sus dos estrellas. El Corral del Indianu, de José Antonio Campoviejo, y Arbidel, de Jaime Uz, mantienen la suya. Y se une al grupo El Retiro, de Ricardo González. (lne.es 29 noviembre 2014).

Boletus. En Otoño y Primavera, en Asturias hay  Jornadas
Micogastronómicas, por todo  el territorio.

2.- Nuevas Jornadas Gastronómicas  en Asturias Oriental.

Las Jornadas que se indican a continuación, tienen su ampliación en el apartado 5, donde se aportan datos y descripción de las Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental, una a una...

Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de otoño 

(11 concejos del oriente del 9 al 20 de noviembre)

Las jornadas se iniciaron  en 2016, impulsadas por AsturHongo con la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias (OTEA), y Turismo del Principado de Asturias, se presentan en el Ayuntamiento de Llanes. 

En la fiesta culinaria de las setas toman parte varias tiendas y restaurantes repartidos por los concejos de Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella.

Lastres (concejo de Colunga)  

Jornadas Gastronómicas de la MERLUZA.

En junio de 2016, se recuperan lestas Jornadas.

Ribadesella. 

Festival de la Borona

Se inició el I Festival el 15 de mayo de 2016, siendo el triunfador  José Felipe Llerandi Soto, agricultor parragués habitual cada miércoles del mercadillo semanal riosellano.

 La Riera de Covadonga (Cangas de Onís).

Las Jornadas Micológicas,

Se celebran desde el año 2015, el tercer fin de semana de octubre.

 Caravia,

Jornadas Gastronómicas del emberzao y el cachopo 

Se inician en   Caravia, en febrero de 2012

En Huerres (Colunga). 
Festival del
Oriciu

Se celebra a mediados de marzo, desde el año 2012. 

Queso de Vidiago (Asturias)

Variedades del queso de Vidiago.

3.-  Listado de Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental por meses

ENERO. Parador de Cangas de Onís, "Jornadas Gastronómicas de la matanza".Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva y Alto Sella, de interés turístico Regional, se trasladaron a finales de enero y/o fines de semana de febrero (2016).;

FEBRERO. SANTILLÁN (Amieva ) y Alto Sella " Jornadas gastronómicas de La Matanza". Precendi (Amieva). Jornadas gastronómicas de la matanza.; Ribadesella. "Concurso de postres".; INFIESTO (Concejo de Piloña). Jornadas gastronómicas de la caza.; Huerres (Colunga).  Jornadas Gastronómicas de Oricio.;  Lastres (Colunga). Jornadas del bacalao skrei. Se celebran el 2º fin de semana de febrero.  Caravia. Jornadas Gastronómicas del emberzao y el cachopo febrero-marzo.; Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva y Alto Sella, de interés turístico Regional, se trasladaron a finales de enero y/o fines de semana de febrero (2016).;

MARZO. Llanes. Jornadas de la harina y el maíz. Llanes. Jornadas del marisco.; Llanes. Jornadas de cocina de autor. Ribadesella. Jornadas gastronómicas del arcín, el pantrucu y la sidra.; Caravia. Jornadas Gastronómicas del emberzao y el cachopo febrero-marzo.;  Lastres (Colunga). Jornadas Gastronómicas de homenaje a la Xarda, una tragicomedia servida en un plato.  Organizadas por el restaurante Casa Eutimio entre el 9 y el 17 de marzo.; Posada la Vieya (Llanes). Jornadas Gastronómicas de la Matanza en marzo.; En Huerres (Colunga), se celebra el Festival del Oriciu a mediados de marzo

ABRIL. Ribadedeva (Asturias) y Val de San Vicente (Cantabria). "Jornadas Gastronómicas de Tina Mayor".; Ribadesella "Jornadas Gastronómicas del mar".; Póo de Llanes. " Jornadas Gastronómicas del «tortu».;  Ribadesella. Festival de la Sardina.; Concejos de Amieva y de Ponga.  Jornadas Gastronómicas de Tortos Altos Sella, en el año  2.014, tuvieron lugar los días 26, 27 de abril y 3, 4

MAYO. Peñamellera Baja. "Jornadas de la Carne Asturiana- Cocina Tradicional"  del 11 - 15 de Mayo.;  Posada de Llanes. "Feria de la Manzanilla".; Ribadesella. "Jornadas Gastronómicas de la Cocina Tradicional".; Cangas de Onís. "Jornadas de la carne de la vaca Casina ".; Jornadas Gastronómicas del Queso de los Beyos en San Juan de Beleño. ;  Ribadesella. "Jornadas Gastronómicas sin Gluten" último fin de semana de mayo.;  Caravia. Los Fines de semana del Pedreru. a finales de mayo y primero de junio.; Llanes, "Jornadas de degustación del potro lechal".; Amieva. Jornadas Gastronómicas de los Tortos. Se celebran en mayo.; Pradería de Charás ( Arenas de Cabrales). Cordero y Sidra gratis.   Se celebra desde el 2.008 a primeros de mayo, gracias a Joaquín Ruisánchez Gómez, llanisco de nacimiento y cabraliego por matrimonio.;  Concejos de Amieva y de Ponga.  Jornadas Gastronómicas de Tortos Altos Sella. Se celebran desde el año 2.010. En el año  2.014, tuvieron lugar los días 26, 27 de abril y 3, 4.; 

JUNIO. Ribadesella. "Las jornadas del marisco".; Arenas de Cabrales. "Jornadas Gastronómicas del queso Cabrales y la carne ecológica de reciella". ;Cangas de Onís. La comarca de los Picos. "Jornadas de productos de la vega del Sella".; Cangas de Onís. "Jornadas gastronómicas ecológicas de la comarca de los Picos de Europa".; Parres (Llanes). "Jornadas gastronómicas del Salmón, el Reo y la Trucha". Ribadesella. Jornadas Gastronómicas del Mar.; Ribadedeva. " Jornadas Gastronómicas de La Merluza", los dos primeros fines de semana de junio.;  Villamayor (Piloña). Concurso de Tortillas,  final de las Fiestas del Corpus Christi en Villamayor, en  junio.; Lastres (Colunga). "Jornadas de La merluza de Lastres", en junio.: Ribadesella. Jornadas Gastronómicas del Mar, en junio.;  Llanes. "Jornadas Gastronómicas del Marisco".; Lastres (concejo de Colunga)  Jornadas Gastronómicas de la MERLUZA en junio.;   Jornadas Micogastronómicas de la Comarca de La Sidra. Concejos de Cabranes, Colunga, Nava, Sariego, Villaviciosa en Junio (ver Cabranes en Junio).;Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio (ver Junio en Cangas de Onís).;

JULIO. Peñamellera. Panes "jornadas gastronómicas del queso y de la artesanía". A finales de julio tiene lugar el Certamen.;  Caravia. Jornadas Gastronómicas de productos  del Pedreru.; Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio.;

AGOSTO. Arenas de Cabrales, "Certamen del queso artesano graso de Cabrales" FIESTA DE INTERÉS GASTRONÓMICO REGIONAL.; Llanes . HOMENAJE AL QUESO DEL ORIENTE DE ASTURIAS.; Colunga. Lastres, "Jornadas Gastronómicas del Bonito y de la Sardina", en agosto.; Arriondas-Ribadesella "Menú Piragüero", en el "Descenso Internacional del Sella".; 

OCTUBRE. Lastres (Colunga). Jornadas gastronómicas «Las tres arribadas».; HUERRES (Colunga). Festival de la «Llampara».; Cangas de Onís. Concurso Exposición de los Quesos de los Picos de Europa.; Cangas de Onís. Jornadas gastronómicas del queso y la miel Llanes . Semana gastronómica de la fabada, fabes y verdinas de Llanes.; Infiesto (Piloña). Festival de la avellana/ablana.; PALACIO DE CUTRE ( edificio del siglo XVI) en PILOÑA. Jornadas gastronómicas de la caza y la micología.; Benia de Onís. Certamen del queso de Gamonedo.;  Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo. Jornadas gastroculturales "De la rula"  mediados de octubre;. Infiesto (Piloña). Jornadas Micológicas. Finales de octubre.;

NOVIEMBRE. Villamayor (Piloña). "Jornadas Micológicas de Piloña".; Infiesto. Concejo de Piloña. "Jornadas Gastronómicas de las Setas".; Llanes Jornadas gastronómicas de la fabada, fabes y verdinas.; Arriondas (Parres), "Certamen de la castaña y los productos de la huerta". Concejo de Ponga. "Jornadas gastronómicas de la caza". Se celebran desde el año 2.004, los dos fines de semana a finales de noviembre.; Ribadesella. Festival de la Castaña.  Tiene lugar el el primer domingo de noviembre.; La Riera de Covadonga (Cangas de Onís). Jornadas Micológicas, el tercer fin de semana de octubre.; Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de otoño (11 concejos del oriente del 9 al 20 de noviembre)

DICIEMBRE.  Colunga "Semana de les fabes".; SAN JUAN DE BELEÑO (Concejo de PONGA). "Certamen del Queso de Beyos". Ribadesella "Festival del Maíz o Fiesta de la Garulla", Se celebra a inicios de diciembre  desde el año 2.009.;  Ribadesella.  Jornadas Gastronómicas de la Cocina de Invierno. A primeros de diciembre.; Llanes. Encuentros Gastronómicos "Puentes de Chocolate". Se inician en el puente de la Inmaculada del 2.012.;  Nueva  (Llanes). Jornadas Gastronómicas Asturianas.;

4.-  Listado de Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental por concejos

Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de otoño (11 concejos del oriente del 9 al 20 de noviembre)
Amieva. Precendi (Amieva). Jornadas gastronómicas de la matanza, en febrero.;  Santillán  (Amieva ) y Alto Sella " Jornadas gastronómicas de La Matanza", en febrero y/o finales de enero.; Amieva. Jornadas Gastronómicas de los Tortos. Se celebran en mayo.; Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva, se trasladaron a finales de enero en 2014.;    Jornadas Gastronómicas de Tortos Altos Sella, en el año  2014, tuvieron lugar los días 26, 27 de abril y 3, 4.
Cabrales. Arenas de Cabrales. "Jornadas Gastronómicas del queso Cabrales y la carne ecológica de reciella", en junio ;  Arenas de Cabrales, "Certamen del queso artesano graso de Cabrales" Fiesta de Interés Gastronómico Regional, en agosto.; Pradería de Charás ( Arenas de Cabrales). Cordero y Sidra gratis.   Se celebra desde el 2.008 a primeros de mayo, gracias a Joaquín Ruisánchez Gómez, llanisco de nacimiento y cabraliego por matrimonio.;

 Cangas de Onís, "Jornadas Gastronómicas de la matanza", en enero.; Cangas de Onís. "Jornadas de la carne de la vaca Casina ", en mayo.Cangas de Onís. La comarca de los Picos. "Jornadas de productos de la vega del Sella", en junio; Cangas de Onís. "Jornadas gastronómicas ecológicas de la comarca de los Picos de Europa", en junio; Cangas de Onís. Concurso Exposición de los Quesos de los Picos de Europa, en octubre.; Cangas de Onís. Jornadas gastronómicas del queso y la miel , en octubre.;Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo. Jornadas gastroculturales "De la rula"  mediados de octubre.; La Riera de Covadonga (Cangas de Onís). Jornadas Micológicas, el tercer fin de semana de octubre.; Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio.;

Caravia. Los Fines de semana del Pedreru, a finales de mayo y primero de junio.; Caravia. Jornadas Gastronómicas del emberzao y el cachopo febrero-marzo.; Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo. Jornadas gastroculturales "De la rula"  mediados de octubre.; Caravia. Jornadas Gastronómicas de productos  del Pedreru.;

Colunga. Huerres (Colunga).  Jornadas Gastronómicas de Oricio, en febrero y/o marzo.; Lastres (Colunga). Jornadas gastronómicas «Las tres arribadas», en octubre.; Huerres (Colunga). Festival de la «Llampara», en octubre.; Colunga "Semana de les fabes", en diciembre.; Colunga. Lastres, "Jornadas Gastronómicas del Bonito y de la Sardina", en agosto.;   Lastres (Colunga). "Jornadas de La merluza de Lastres", en junio.; Lastres (Colunga). Jornadas del bacalao skrei. Se celebran el 2º fin de semana de febrero.; Lastres (Colunga). Jornadas Gastronómicas de homenaje a la Xarda, una tragicomedia servida en un plato.  Organizadas por el restaurante Casa Eutimio entre el 9 y el 17 de marzo.;  Lastres (concejo de Colunga)  Jornadas Gastronómicas de la MERLUZA en junio.;  Jornadas Micogastronómicas de la Comarca de La Sidra. Concejos de Cabranes, Colunga, Nava, Sariego, Villaviciosa en Junio (ver Cabranes en Junio).;

 Llanes. Jornadas de la harina y el maíz, en marzo.;. Llanes. Jornadas del marisco, en marzo.; Llanes. Jornadas de cocina de autor, en marzo. Póo de Llanes. " Jornadas Gastronómicas del «tortu», en abril.;   Posada de Llanes. "Feria de la Manzanilla", en mayo..; Llanes. "Jornadas Gastronómicas del Marisco", en mayo o en junio.;  Parres (Llanes). "Jornadas gastronómicas del Salmón, el Reo y la Trucha", en junio .; Llanes . Homenaje al Queso del Oriente de Asturias, en agosto.;Llanes . Semana gastronómica de la fabada, fabes y verdinas de Llanes, en octubre.; Llanes Jornadas gastronómicas de la fabada, fabes y verdinas, en noviembre.; Llanes, "Jornadas de degustación del potro lechal".; Llanes. Encuentros Gastronómicos "Puentes de Chocolate". Se inician en el puente de la Inmaculada del 2.012.;  Nueva  (Llanes). Jornadas Gastronómicas Asturianas.; Posada la Vieya (Llanes). Jornadas Gastronómicas de la Matanza en marzo.; Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo. Jornadas gastroculturales "De la rula"  mediados de octubre.; Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio.;

Onís. Benia de Onís. Certamen del queso de Gamonedo, en octubre.

Parres. Arriondas (Parres), "Certamen de la castaña y los productos de la huerta", en noviembre.; Arriondas-Ribadesella "Menú Piragüero", en el "Descenso Internacional del Sella".; Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio.;

Peñamellera Baja. "Jornadas de la Carne Asturiana- Cocina Tradicional"  del 11 - 15 de Mayo, en mayo..;Peñamellera Baja. Panes "jornadas gastronómicas del queso y de la artesanía". A finales de julio tiene lugar el Certamen.

Piloña. INFIESTO (Concejo de Piloña). Jornadas gastronómicas de la caza, en febrero.; Infiesto (Piloña). Festival de la avellana/ablana, en octubre.; Palacio de Cutre ( edificio del siglo XVI) en PILOÑA. Jornadas gastronómicas de la caza y la micología, en octubre.;  Villamayor (Piloña). "Jornadas Micológicas de Piloña", en noviembre.; Infiesto. Concejo de Piloña. "Jornadas Gastronómicas de las Setas", en noviembre. ;  Villamayor (Piloña). Concurso de Tortillas,  final de las Fiestas del Corpus Christi en Villamayor, en  junio.; Infiesto (Piloña). Jornadas Micológicas. Finales de octubre.; Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio.;

Ponga. Jornadas Gastronómicas del Queso de los Beyos en San Juan de Beleño, en mayo. Concejo de Ponga. "Jornadas gastronómicas de la caza". Se celebran desde el año 2.004, los dos fines de semana a finales de noviembre.; San Juan de Beleño (Concejo de PONGA). "Certamen del Queso de Beyos", en diciembre.; Jornadas Gastronómicas de Tortos Altos Sella. Se celebran desde el año 2010. En el año  2014, tuvieron lugar los días 26, 27 de abril y 3, 4.; Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente (concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga) junio-julio.;

Ribadesella. "Concurso de postres", en febrero.;Ribadesella. Jornadas gastronómicas del arcín, el pantrucu y la sidra, en marzo.; Ribadesella "Jornadas Gastronómicas del mar", en abril..;Ribadesella. Festival de la Sardina, en abril.  Ribadesella. "Jornadas Gastronómicas de la Cocina Tradicional", en mayo..;  Ribadesella. "Las jornadas del marisco", en junio; Ribadesella. Jornadas Gastronómicas del Mar, en junio.; Ribadesella "Festival del Maíz o Fiesta de la Garulla", en diciembre.; Ribadesella. "Jornadas Gastronómicas sin Gluten" último fin de semana de mayo.; Ribadesella. Festival de la Castaña.  Tiene lugar el el primer domingo de noviembre.;  Ribadesella. Jornadas Gastronómicas del Mar, en junio.;  Ribadesella.  Jornadas Gastronómicas de la Cocina de Invierno. A primeros de diciembre.;  Arriondas-Ribadesella "Menú Piragüero", en el "Descenso Internacional del Sella".;  Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo. Jornadas gastroculturales "De la rula"  mediados de octubre.;

Ribadedeva (Asturias) y Val de San Vicente (Cantabria). "Jornadas Gastronómicas de Tina Mayor", en abril.; Ribadedeva. " Jornadas Gastronómicas de La Merluza", los dos primeros fines de semana de junio.

5.- Datos y descripción de las Jornadas Gastronómicas de Asturias Oriental

5.1.- Jornadas Gastronómicas de Invierno (diciembre, enero y febrero)

DICIEMBRE

Colunga

"Semana de les fabes".

Se celebra desde el año 1.990 y el concurso de Calidad desde el año 2.003. El polideportivo municipal acoge a  la Feria de les fabes, donde hay exposición y venta de fabes, artesanía y otros productos agroalimentarios. 

A lo largo de la mañana, se hará una valoración de los parámetros de calidad de les fabes con motivo del  Concurso de calidad comercial de la faba de Colunga

Se distribuyen premios como la «Faba de honor», uno de los premios más importantes del municipio; también se entregarán los premios del concurso de calidad, el premio al mejor productor de faba de granja asturiana, al mejor lote de fabes. 

Se concede el premio extraordinario a la innovación y desarrollo de les fabes  y se  entrega una placa conmemorativa al paisano y la paisana del año. La feria será amenizada, a lo largo de toda la mañana, con la actuación del grupos folklóricos.

Les fabes de Colunga tienen algo que las hace especiales. Lo dice el cronista del concejo, José Antonio Fidalgo colaborador de LA NUEVA ESPAÑA y lo confirma Nacho Manzano, cocinero parragués que cuenta con dos estrellas «Michelin» y además ha sido reconocido como el autor de la mejor fabada, que compra parte de la alubia que utiliza en la parroquia colunguesa de Loroñe. 

En el futuro inmediato se pretende «Certificar el producto para distinguir sus bondades». explicó que entre los secretos del plato está «rompernos el alma para comprar una faba muy buena y luego el compango, sobre manera la morcilla, muy suave, que es lo que también le da mucho sabor»

A Manzano le gusta que la fabada «no esté muy grasa» y cuida el «punto de cocción, para que estén enteras. Cuidamos mucho los detalles, que creo que diferencian nuestra fabada». «La modernidad no va a afectar a la fabada, porque tampoco tiene muchísimo margen, si no sería otra cosa».

Colunga inicia el  viernes 4 de diciembre de 2015,

  la 25.ª edición de "Les Fabes" con un programa repleto.

Habrá teatro, música, amagüestu, verbena, mercado artesano y talleres

Las bodas de plata de la Semana de les fabes de Colunga comenzarán a celebrarse mañana, día 4, y no se detendrán hasta la noche del próximo lunes, día 7. El grupo de teatro "Las Tres Luces" de Lastres será el encargado de dar el pistoletazo de salida con una actuación mañana por la tarde (19.30 horas) en la sala Loreto de la villa colunguesa.

El sábado comenzará con una jornada de puertas abiertas al instituto de Luces, referente en las enseñanzas agroganaderas y pionero en las iniciativas de producción ecológica. Será de 10.30 a 13.00 horas y la última visita se realizará a las 12.00 horas. No será el único foto de actividad, pues en la plaza del Monumento las novedades empezarán a bullir.

De 11.00 a 13.30 horas los monitores y los alumnos del curso de percusión afrocubana ofrecerán un concierto en la misma plaza, donde también a las 11.00 horas se inaugurará el mercado tradicional de artesanos, organizado por la nueva asociación "Alcuentros" y que contará con quince expositores. En la plaza de abastos se podrá ver, además, la segunda muestra y concurso de pita pinta asturiana.

La tarde empezará al calor de las castañas del amagüestu que los comerciantes organizarán a partir de las 17.00 horas en los jardines de Tomás Montoto.

Los empresarios han financiado, además, las actividades gratuitas de pintacaras e hinchables para los más pequeños. A las 19.00 horas la actividad se trasladará al centro de interpretación del Sueve, donde Moisés Mario Fernández de Sousa, ingeniero técnico agrícola del SERIDA, impartirá la conferencia "El cultivo de la faba". Por la noche tomará el testigo la Sociedad de Festejos local, que ha organizado una verbena popular con carpa y barraca en la plaza del Monumento.

El domingo, día 6, se inaugurará la 25.ª edición de la Feria de les Fabes a las 10.00 horas en el polideportivo municipal. El cardiólogo Arturo Cortina leerá el pregón a las 13.00 horas y a continuación se entregarán los diferentes premios. Por la tarde (18.00 horas) habrá una exhibición de deporte rural en la plaza del Monumento y el día concluirá con una nueva verbena, (lne.es 3 diciembre 2015).

En el 2.011 centenares de personas  se pasaron por las instalaciones deportivas para comprar  alrededor de media tonelada de fabas que pusieron a la venta los doce productores locales participantes en un encuentro, los precios de las legumbres no han sufrido ninguna variación en los últimos tres años, debido a los efectos de la crisis y oscilaron entre los ocho y los trece euros, cotizando más caras las codiciadas fabas de la granja y verdinas, mientras que las negrinas, con un precio de ocho euros, y las glorias, a nueve euros el kilo, fueron las que se vendieron a un precio más bajo, resultando más variables los precios en otras de las alrededor de 30 clases de fabas ofertadas.

El afamado cocinero parragués Nacho Manzano fue el encargado de leer el pregón de esta edición, en el que recordó su vinculación con la legumbre asturiana por excelencia desde su niñez hasta la actualidad, destacando todas sus propiedades. La sociedad Recrea, encargada de la gestión del Museo Jurásico de Asturias (Muja) recibió la «Faba de oro».
 

Colunga celebró su feria de les fabes. La capital colunguesa acogió ayer la vigésima edición de la feria de les fabes. En esta edición se congregaron un total de 27 puestos y trece elaboradores. 

La feria tuvo como pregonera a Sonia Fidalgo, presentadora del programa de TPA Conexión Asturias , distinguido con la faba de honor en este certamen colungués (LVA 06/12/2010).

Llanes. 

Encuentros Gastronómicos "Puentes de Chocolate". 

Se inician en el puente de la Inmaculada del 2.012, en El Casino de Llanes que  acoge a  varias de las principales figuras de la cocina regional  para ofrecer charlas, talleres o degustaciones. 

El cocinero de origen vasco afincado en Avilés Koldo Miranda protagonizará el viernes 7 de diciembre la primera de las jornadas, dedicada al chocolate en el mundo de la coctelería. Dicha ponencia comenzará a las siete y media de la tarde y dará paso a una degustación de cócteles prevista para las nueve de la noche. El comienzo oficial de los encuentros se producirá a las 12.30 horas del mismo día, con la exposición, venta y degustación de chocolates y vinos que tendrá lugar en el lobby del Casino. Ya el sábado, la exposición y venta será abierta de nuevo por la mañana, y por la tarde el confitero gijonés Sergio Helguera dirigirá una cata y degustación de chocolates dulces y salados, a partir de las 17.30 horas, a las que dará continuación una sesión de maridaje de chocolate y vino, impartida también por el propio Helguera. Esta jornada sabatina se extenderá hasta la noche, pues a partir de las 23.00 horas se celebrará una fiesta que llevará por título «Cacao de fiesta», en la cual se podrá disfrutar los cócteles mostrados en los encuentros en compañía de una selección de la mejor música. 

El domingo, las guisanderas serán las encargadas de compartir sus conocimientos con los asistentes a través de una jornada dedicada a la repostería tradicional asturiana, cuyo inicio está previsto a las doce y media de la mañana, también en el Casino, y terminará con la degustación y venta de los platos elaborados, todos ellos a base de chocolate. 

Los organizadores presentan este evento como una alternativa gastronómica para el puente festivo de la Constitución y la Inmaculada, en la que se pretende transmitir el legado y fusión cultural provocado entre Asturias y América a través de un elemento como el cacao.

Nueva  (Llanes). 

Jornadas Gastronómicas Asturianas

Se iniciaron el 6 de diciembre día de la Constitución de 2.013, organizadas por La Asociación de Madres y Padres de Alumnos (AMPA) del Colegio Público de Nueva. 

Se ofrecieron a precios económicos fabada, borona preñada, buñuelos, casadielles, tortilla, tortos, picadillo y demás viandas típicas. La recaudación se invertirá en el propio centro educativo.

VER, monasterio de San Salvador de Celorio (s. XI), San Antolín de Bedón (s. XII). En Llanes Muralla (s. XIII), capilla de Santa Ana y Casa de la Ballena (s. XV), capilla del Carmen, Capilla de la Guía, capilla de San Roque (s.XIV), Casa del Cercau (s. XVII), palacio de Gastañaga (s. XIV-XVIII). Plaza de Parres Sobrino. La Basílica en la plaza de Cristo Rey.

SAN JUAN DE BELEÑO (Concejo de PONGA). 

"Certamen del Queso de Beyos"

Se trata de un certamen que se celebra desde 1.984. El queso se elabora de forma artesanal, con leche de vaca y oveja o solo leche de vaca. 

Tiene una forma cilíndrica con unos 15 cms. de diámetro, con un peso de unos 250 a 500 gramos. Presenta un corte blanco amarillento, Su proceso de curación dura entre dos y cuatro meses.

El 2 de diciembre se celebró la XVII edición , que excluyó a los queseros del vecino Concejo de Amieva, lo que motivó un descenso en expositores (seis) y únicamente se ofrecieron 300 Kg.. de queso a la venta. 

A los amantes de la gastronomía les recomiendo que caten la boroña preñada, un enorme pan hecho con maíz y rellenado con morcilla/chorizo o tocino, sopa de hígado o los platos de jabalí y venado, que abundan por esos montes.

Las gaitas y grupos folklóricos animan las calles y la exposición de quesos tiene lugar en las escuelas del Concejo.

Ribadesella 

"Festival del Maíz o Fiesta de la Garulla".

Se celebra a inicios de diciembre  desde el año 2.009 y lo organiza la Sociedad Etnográfica de Ribadesella, en la que hay teatro, música y degustación de productos gastronómicos.

La sociedad riosellana quiere conservar con esta celebración la tradicional «Garulla», propia del tiempo en que se esbillaba el último maíz.

Los vecinos se ayudaban unos a otros y, terminada la faena, cada casa ofrecía una especia de fiesta con productos de temporada: avellanas, nueces, sidra dulce, castañas, etcétera. La exposición etnográfica incluye útiles, herramientas y muebles empleados en el procesamiento del maíz y la manzana, absolutos protagonistas de las jornadas. 

La Sociedad Etnográfica elige cada año un fruto de otoño -aparte del maíz, siempre presente- y el día 3 de diciembre del2.011 ofrecen empanada hecha con harina de maíz y relleno de manzana, bolas de maíz y alguna cosa más tradicional. 

La Sociedad Etnográfica ha tenido la colaboración del Ayuntamiento riosellano y también de los más pequeños, con los que en anteriores ediciones plantaban el maíz. 

La riada del año pasado terminó con la didáctica cosecha y para éste han querido mantener su participación a través de trabajos, paneles y manualidades de los más pequeños. 

Tienen previsto, para el próximo año, volver a plantar maíz e implicar a los escolares en su cosecha y recolección.
 

Ribadesella. 

Jornadas Gastronómicas de la Cocina de Invierno

A primeros de diciembre, se estrenaron las primeras  Jornadas en el año 2.012, en las que participaron dieciséis establecimientos riosellanos, para disfrutar con los platos de cuchara más sabrosos y variados. Desde los tradicionales cocidos de legumbres a pescados frescos, pasando por arroces y otras propuestas, por 20 euros el menú sin bodega.


ENERO

Parador de Cangas de Onís,

"Jornadas Gastronómicas de la matanza"

El parador nacional de turismo de Cangas de Onís  inicia a mediados de enero  unas jornadas gastronómicas dedicadas a la matanza que  tienen una duración de quince días, durante los cuales se podrán degustar los platos que estarán divididos en tres apartados: «Para picar», «Para empezar» y «Para terminar». Además de los platos independientes, el parador cangués tendrá un menú degustación. En las jornadas se rendirá homenaje a una actividad tradicional como la matanza.

VER, puente Medieval/llamado romano (s. XIV-XV). Palacio Cortés y Capilla de San Antonio (s. XVI), palacio Casa Dago (1.920) que alberga las oficinas del Parque Nacional de Covadonga. Dolmen sito en la cripta de la capilla de Santa Cruz. Palacios Soto Cortés y González Teleña (Labra) s. XVIII. Palacio de los Faes en Coviella. 

Monasterio de San Pedro de Villanueva (s. VIII-XII) hoy Parador Nacional: Cuevas de los Azules en Contranquil y la del Buxu en Carles; iglesia de Santa Eulalia de Abamia (s. VIII) a 5 Km. de Cangas de Onís. Iglesia de San Pedro (s. XII) en Mestas de Con. 

Es obligado el visitar la basílica y los Lagos de Covadonga. Son numeroas las rutas de senderismo en esta zona expuestas en ésta página WEB.

Amieva y el Alto Sella

Jornadas Gastronómicas de la Matanza.

Se celebraa últimos de enero y/o los fines de semana de todo febrero,  en su cita anual desde el año 1.998, fue declarada de Interés Turístico Regional desde 2009, supone uno de los eventos tradicionales más destacados del Concejo de Amieva.

Organizadas por los establecimientos de la zona a través de la Asociación Alto Sella, las Jornadas podrán disfrutarse todos los sábados y domingos del mes de febrero previa reserva de mesa.

Los establecimientos participantes  en 2016  son cinco: Casa Severa en Sobrefoz, Alto Sella en Corigos, Camín de los Beyos en Campurriondi, Casona de Mestas en Mestas de Ponga y Puente Dobra en Tornín que ofrecen un menú degustación de nueve platos

Con una imagen renovada y la misma calidad de siempre. Así se presentaron el 29 de enero de 2016,  en el Ateneo de Sames las XIX Jornadas Gastronómicas de la Matanza de Amieva y el Alto Sella. El acto contó con una pregonera, la panderetera Silvia Suárez, que recordó como vivían el San Martín en su casa y animó al público a cantar una canción popular relacionada con la matanza del gochu.

El menú degustación consta este año de nueve platos, "uno tras otro", como reza el cartel diseñado por Miguel Cayarga.

Sopa de hígado,

borona, 

lengua estofada,

manos de gochu, 

callos,

picadillo o lomo fritu,

son sólo algunos de los manjares que se pueden disfrutar en las Jornadas, declaradas de interés turístico regional. 

El precio del menú se mantiene estable con respecto a otros años: 25 euros para los adultos y 12 euros para los niños. La comilona incluye vino crianza de Navarra, café y postres caseros, como arroz con leche, frixuelos o queso de Los Beyos, entre otros.

Las Jornadas de la Matanza de Amieva y el Alto Sella, que se han convertido en una cita ineludible del invierno en la comarca, podrán disfrutarse durante los fines de semana de febrero. Por semana también es posible degustar lo mejor del gochu bajo reserva.(lne 30 enero 2016).

En 2.014, son cinco los restaurantes participantes:
Puente Dobra en Tornín, Alto Sella en Corigos, La Ruta en  Santillán
La Casona de Mestas en Mestas de Ponga, Casa Severa en Sobrefoz

Como viene siendo tradición, el menú (unificado para todos los restaurantes) permite degustar, los platos que siguen:
Borona preñada, Boronzu (probe frito), Sopa de hígado, Pote de berzas, Manos de gochu, Lengua estofada, Lomo fritu, Picadillo, Callos, con un precio de 25 euros por pers

ona (12 eur. Menores de 12 años), incluye postres caseros, vino Rioja y café. (lne.es 20 enero 2014)

Cuatro restaurantes de la zona  Casa Chili (Sames), La Ruta (Santillán), Alto Sella (Corigos) y Puente Dobra (Tornín) ofrecen un menú degustación, con platos como el pote de berces, la borona preñada, las manos de gochu, el picadillo o el boronzu fritu, a 27 euros por comensal (12 euros los menores de 12 años). Las jornadas se iniciaron el día 2 acaban el día 24 de febrero de 2.013.

FEBRERO

SANTILLÁN (Amieva ) y Alto Sella

" Jornadas gastronómicas de La Matanza".

Se iniciaron en el año 1.997, Primer fin de semana de febrero. Santillán. Las X Jornadas gastronómicas de la matanza de Amieva y el alto Sella comienzan hacia el 3 de febrero  y se prolongan durante los sábados y domingos de todo el mes. 

En las jornadas participarán cinco restaurantes, localizados en Sames, Santillán, Sellañu, Bidosa y Dobra. Será necesario realizar reserva previa de mesa. El menú degustación incluye sopa de hígado, pote de berzas, boroña preñada, manos de gochu, callos, lengua estofada, boronzu fritu, picadillo, lomo, postres caseros y café. Otros años el menú consta de: morcilla frita, borona preñada, callos, manos de cerdo, picadillo, lomo, lengua estofada y los dos platos típicos de la matanza en este concejo, la sopa de hígado y el pote de berzas. 

Además, cada restaurante ofrece un surtido de postres típicamente asturianos a elegir, como el arroz con leche, tarta de queso de Beyos, frixuelos, tarta de la abuela o flan.

El precio del menú es de 21 euros/año 2.005 e incluye vino de Rioja y café. Otras delicias típicas de Amieva son los platos elaborados con harina de maíz, tan presentes aún en todo el oriente asturiano: los tortos, la borona (especialmente sabrosa la «preñada», rellena con chorizo, costilla y otros manjares del cerdo), el boronchu frito , el probe, truchas, salmones, el arroz con leche; no falta tampoco una excelente miel casera. El queso de los Beyos se elabora con leche de vaca, oveja o cabra, que nunca se mezclan entre sí, teniendo un sabor fuerte y aroma agradable.


Precendi (Amieva). 

Jornadas gastronómicas de la matanza.

Las organiza desde el año 1988 el Ayuntamiento de Amieva, las Jornadas gastronómicas de la matanza, en el año 2.003 ofreció  como novedad la participación de establecimiento del concejo vecino de Ponga.

Entre la variedad de sabores se puede encontrar desde una sopa de hígado o un pote de berzas hasta una borona preñada o unas manos de cerdo, pasando por otros platos más sencillos como el picadillo, los callos o el lomo de cerdo. 

Un amplio abanico de posibilidades que, según los que lo han probado, les hace estar obligados a repetir «Qué mejor manera para quitarse el frío del cuerpo que meterse entre pecho y espalda un menú de este calibre».

Sames (Amieva), 

Jornadas Gastronómicas de la Matanza.  

Se celebran desde el año 1.999 un evento considerado de interés turístico regional desde 2009 y que el año pasado congregó, según la organización, a más de 2.000 comensales.y así el municipio de Amieva conmemora  su relación histórica con la matanza y el cerdo, una de las bases de la alimentación en el concejo y de casi toda la comarca oriental asturiana durante varios siglos. 

La gastronomía tradicional será protagonista principal durante las próximas semanas en el concejo de Amieva, que celebrará durante los próximos fines de semana las Jornadas de la matanza.

La apertura oficial de las jornadas tiene con la lectura del pregón, a continuación se desarrollará la tradicional «preba», uno de los actos más tradicionales del sanmartín, en la que los asistentes tendrán la oportunidad de degustar diferentes platos elaborados con productos procedentes de la matanza. Las jornadas, cuyo inicio efectivo será mañana, han sido organizadas por establecimientos de la zona con la colaboración del Ayuntamiento de Amieva. 

El evento se celebrará, además de durante las jornadas de mañana y pasado mañana, todos los sábados y domingos del mes de febrero.
Los cuatro restaurantes participantes en las Jornadas de la matanza de Amieva son Casa Chili (Sames), La Ruta (Santillán), Alto Sella (Corigos) y Puente Dobra (Tornín). 

Todos ellos ofrecerán durante las jornadas gastronómicas un menú unificado que permitirá a los comensales degustar algunas de las mejores recetas tradicionales de la cocina asturiana (probe frito, sopa de hígado, pote de berzas, manos de gochu, lengua estofada, lomo frito con picadillo, borona preñada y callos) a un precio de 27 euros por persona. El menú incluye postres caseros, vino con denominación de origen Rioja y café  (27 de enero 2.012).

VER, Amieva, es una «perla» paisajística,  tiene unos 1.000 habitantes en el concejo, tradicionalmente ganadero y posee una gran belleza natural y está dentro del Parque Nacional de los Picos de Europa, se pueden observar las huellas del glaciar que durante el Cuaternario discurrió por el valle del río Dobra en su parte más alta. 

Las cuevas: Colláu la Cueva, en la sierra de San Román; El Calláu, en Carbes; cueva de Valles, en Amieva; cueva de Cuado, en Argolibio, etcétera.. Contiene 24 núcleos rurales en los que se conservan arquitectura tradicional y unas 200 plazas hoteleras.  

Las rutas de senderismo que ofrece el concejo a los amantes de la naturaleza se encuentra la del Arcediano que sale de Soto de Sajambre y transcurre por el puerto de Beza, vega de Toneyu, Sabugu, Cuetu Antón, Amieva, San Román, Sañín y Vis hasta llegar al antiguo puente del Dobra. La ruta de la de Jocica sale de las inmediaciones del Dobra, en el valle de Angón, y discurre por la central de Restañu, puente del Ceremal, Bellanzo, embalse de la Jocica y puente de Carombo, antes de culminar la caminata en Soto de Sajambre o en Vegabañu. 

Otra posibilidad es acercarse a la poza de San Vicente, ya en el límite del parque nacional de los Picos de Europa, un maravilloso enclave al que se llega por un sendero prácticamente llano que se completa tras menos de una hora de agradable caminata entre árboles centenarios. 

Amieva invita a todos a acercarse a las tierras orientales para conocer su rica gastronomía y de paso disfrutar de sus paisajes y alternativas de ocio, una tierra ubicada en la comarca de los Picos de Europa, por la que discurren conocidas rutas de montaña como la Senda del Arcediano.

Caravia.

Jornadas Gastronómicas del emberzao y el cachopo.  

Se inician en 2.012 a finales de febrero y principios de marzo, participan cinco restaurantes del municipio de Caravia, a partir del 24 de febrero y durante el fin de semana -también el primero de marzo- en los Fines de semana del emberzao y el cachopo. Ofrecerán menús a 22 euros y los alojamientos locales tendrán ofertas a partir de 20 euros. Los sábados por la noche habrá carpa con música.

Mucho antes de que el cachopo se pusiera de moda, en Caravia ya se celebraban los fines de semana del emberzao y el cachopo.

 El emberzao, es  un producto elaborado a base a base de tocino, cebolla, pimentón dulce, pimentón picante, sal, harina de maíz y sangre de cerdo que durante mucho tiempo ha sido uno de los manjares menos conocidos de la cocina de la comarca de Caravia.

El cachopo de ternera, elaborado con la carne autóctona,  es otro de los atractivos de unas jornadas que atrapan a muchos de los ya declarados seguidores de este plato, que junto a los tradicionales fayuelos de la temporada de carnaval conforman un menú muy recurrente de tan sólo 22 euros que es ofertado en  los restaurantes locales.


Emberzao típico de Caravia (Asturias)

El emberzao de Caravia.

En 2016, participan seis restaurantes, durante los días días 26, 27 y 28 de febrero  continuando los días  4, 5 y 6 de marzo, con menús de 24 euros (bodega incluida).

  • Un primero de emberzao -preparado a base de sangre y harina envuelto en hojas de berza, cocido y frito-.
  • Un segundo de cachopo y
  • De postre fayueles.

Participan, además, cuatro alojamientos que ofertarán paquetes de estancia y desayuno desde 25 euros en la opción más barata.

La alcaldesa, agradeció a todos ellos la participación en las jornadas y su contribución económica con la financiación, pues ambas partes han costeado los 3.900 euros de promoción. 

La regidora también reconoció la labor de la comisión de festejos de La Consolación, que el sábado 26 celebra un baile de Carnaval en la carpa de la plaza, amenizado con un pinchadiscos y con barra, resaltó cómo el concejo ofrece en estas jornadas dos productos tan locales como el emberzao, asociado a la matanza, y los cachopos, propios de una zona con cría de carne roja.

La Alcaldesa avanzó su intención de programar las Jornadas gastronómicas del Pedreru a finales de mayo o principios de junio.

Para este año, además de los menús y las ofertas de alojamiento, están estudiando la posibilidad de organizar un mercado de conservas artesanales de pesca. Ofrecerán a las productoras un espacio para vender sin coste y, pese a que está todo por confirmar, podría ser en el edificio de El Franco, (lne 24 febrero 2016).

Todo un acontecimiento culinario al que se suman también varios establecimientos hoteleros, que durante  las jornadas ofertan alojamiento y desayuno a cambio de 20 euros e incluyen como novedad, dentro de ese mismo precio, un paseo guiado hasta el emblemático Picu La Forquita.

 

 Huerres (Colunga)

Jornadas Gastronómicas de Oricio.

Las primeras Jornadas fueron en el año 2.012  organizadas el 2º fin de semana de febrero  por  la comisión de festejos de Huerres. Y es que Huerres y la zona conocida como El pedreru es un punto donde se concentra mucha gente cuando hay luna nueva o llena para coger oricios.

Una carpa instalada en la plaza de la Estadía fue el centro neurálgico en el que  los amantes de los oricios -también conocidos en la zona como arcinos y arandinos- disfrutaron de la degustación de este manjar marino. En 2.012  se sirvieron alrededor de 400 kilos de oricios acompañados de sidra.  Los asistentes podrán disfrutar de una ración de oricios y de una botella de sidra por 10 euros.

 En el 2.o13   la asociación de festejos «La Estadía» de la localidad colunguesa de Huerres se encargó de organizar las  Jornadas Gastronómicas de Oricios con sidra, el sábado 2 y el domingo 3 de febrero, pero la actividad comenzó el viernes con la actuación de los cómicos asturianos Alberto Rodríguez y Pedro Durán (Toño y Petiso). 

El colectivo donará la recaudación de este evento a la asociación que se ha formado para recuperar la capilla de Santa Catalina de Alejandría, en la misma localidad y de la que hay constancia desde 1590. A partir de las 22.00 horas y por 10 euros, los adultos podrán disfrutar de la actuación con una consumición, mientras que los niños pagarán 5 y tomarán un refresco.  

«La Estadía» se ha propuesto vender entre 400 y 500 kilos de oricios, superando la cifra del año pasado, cuando casi alcanzaron la primera cantidad, con ración por diez euros con botella de sidra incluida y más platos.

Lastres (Colunga). 

Jornadas del bacalao skrei.

Se celebran el 2º fin de semana de febrero desde el año 2.012, inicialmente poarticiparon cuatro restaurantes de Lastres El Barrigón de Bertín, El Cafetín, Casa Eutimio y el Palacio de Luces cocinarán el pescado originario del océano Ártico en menús con un precio de 28 euros (bodega incluida).

INFIESTO (Concejo de Piloña).

Jornadas gastronómicas de la caza

Las jornadas gastronómicas de la caza nacieron en Piloña en el año 1983 con objeto de dar a conocer las virtudes de ese producto en el municipio. Los hosteleros piloñeses ponen a disposición del público deliciosos menús elaborados con piezas de caza cobradas en las tierras del municipio, lo que garantiza una crianza en estado salvaje, sin ningún tipo de cebo. 

En el 2.002 participaron 14 restaurantes del concejo, durante 10 días, y se presentó una nueva creación culinaria en el concejo "LA EMPANADA DE PILOÑA", elaborada con venado y avellanas. El jabalí, el corzo y el rebeco son las estrellas de las jornadas.

El restaurante Calvo de Sevares ha preparado la "LA EMPANADA DE PILOÑA" y 10 menús de degustación en los que se incluye la sopa de caza menor, ensalada tibia de caza y surtido de setas y castañas, arroz caldoso de caza mayor (por encargo), fabes de la Granja con perdiz, etc..todos los menús que constan de 2 platos a elegir se ofrecen a 20 €. 

El restaurante Regueru sopa de faisán, tortos con picadillo de jabalí, escalopines de ciervo al cabrales, pastel de perdiz, etc...Los Caños de Infiesto, sopa de hígado de jabalí, cachopo de verdura relleno de jabalí, rollo de venado con guarnición, etc. El Hotel restaurante La Reboira destaca la liebre con patatines, chuletinas de jabalí con guarnición, fabines verdes con arcea.....

Restaurantes como La Vega, La Verja y otros se esfuerzan en menús súper atractivos. Las jornadas en el año 2.008 se desarrollaron durante  los días 8, 9 y 10. El precio del menú, que ofrecerán once restaurantes del concejo, fue de 25 euros. La asociación de hosteleros colabora en esta iniciativa con los cazadores del concejo.

En el 2.012 las jornadas comenzaron el viernes 10 de febrero  y se prolongarán a lo largo de la semana y el siguiente, aumentando así el número de jornadas respecto a ediciones anteriores, en las que la oferta hostelera se limitaba unicamente a tres días del mes de febrero.

Los locales participantes en esta nueva edición de unas jornadas, que el año que viene cumplirán sus bodas de plata y ya se han ganado ya a pulso el adjetivo de clásicas en el calendario gastronómico asturiano, serán los restaurantes «La Verja» y «Los Caños», ambos en Infiesto; el «Bar La Vega», también de la capital piloñesa; Los restaurantes de Villamayor «Benidorm» y «Casa Amancio»; en Sevares, los restaurantes «La Roca» y «La Pérgola», y el restaurante «Casa Maruja» de la localidad piloñesa de La Marea,  al precio único de 25 euros se ofertarán menús en los que se incluirán platos elaborados a base de productos propios de la caza como el jabalí, el venao, la liebre o la codorniz, entre otros muchos.

Estos menús constarán de entre tres y cuatro platos y se servirán tanto en las horas de las comidas como en las de las cenas. La excepción serán los locales de «Casa Maruja», «La Pérgola» y «Los Caños», que limitarán sus menos a los días 11, 12, 18 y 19, excluyendo los viernes de ambas semanas.

En el 2011 se celebró el segundo fin de semana de febrero, participando siguientes los establecimientos hosteleros: Restaurante Benidorm, y Casa Amancio de Villamayor; hotel rural Casa Cueto, de Vegarrionda; La Chuleta, La Pérgola y La Roca, de Sevares; Los Caños de Infiesto y La Vega 'Lo de Pelayo', en la avenida de Espinaréu, a la salida de Infiesto, y Casa Maruja, en La Marea, ofreciendo distintos platos basados en las carnes de caza, bien acompañadas por otros productos y condimentos deliciosos. 

En los fogones de estos establecimientos se prepararán platos como les fabes con jabalí, cachopinos de venáu, cebolles rellenes de corzu, picadillo de caza con tortu, albóndigas de venáu, gamo con guarnición, pato a la naranja, crepés rellenos de mousse de venáu, patates rellenes de corzu... Todo bien regado con buenos vinos y excelentes postres. 

La cita se ha asentado en el calendario como una de las más importantes, recibiendo habitualmente un importante número de comensales, por lo que se recomienda siempre realizar la reserva previa.

Esta actividad se enmarca dentro del Plan de Dinamización del Producto Turístico Comarca del Sueve, que cuenta entre sus actuaciones con la Mejora y Creación de Producto Turístico. En la cita también colabora la asociación de cazadores del concejo.

VER, descubrir los múltiples atractivos de un concejo que ha sido designado con acierto como la «puerta verde» de la comarca oriental del Principado. Cuenta con más de 100 pequeños pueblos y 60 casas rurales con gran atractivo natural, esto unido a su ubicación al a estar a 20 minutos de Oviedo y cercano a Los Picos de Europa, le hace un concejo muy interesante.

Cualquier paseo por Piloña debe comenzar en la capital del concejo. Una buena opción es acercarse al nuevo paseo fluvial que se ha construido recientemente en la ribera del Piloña y que incluye una pasarela peatonal que conecta la plaza del Ganado con el paseo del Sol.

Acercarse al área recreativa de La Pesanca, cerca de Espinaréu, permite disfrutar de un espacio natural de auténtica excepción. En la cumbre del Vizcares (1.419 m.) abundan los rebecos y el Sueve es la cuna de una raza equina, "los asturcones" de pelaje negro-azabache y grandes crines, su fiesta se celebra el tercer domingo de agosto en la majada de Espineres...

De igual manera, también atesora un especial interés acometer la ruta que lleva por los principales palacios y casonas solariegas del municipio. 

Otras alternativas pasan por ir a las inmediaciones del santuario de Nuestra Señora de la Cueva, a la iglesia de Santolaya de Ques, al «torrexón» medieval de Lodeña, ver la iglesia románica de Santa María en Villamayor, la iglesia de San Juan de Berbio o la iglesia de época medieval de San Pedro de Beloncioo, o algunas de las capillas rurales que se diseminan por el concejo.

Ribadesella.

"Concurso de postres"

 La plaza Nueva, en la villa de Ribadesella, se convierte a finales de febrero en un gran centro repostero. La Asociación de Amas de Casa «Nuestra Señora de Covadonga» organiza su tradicional concurso de postres. De este modo, más de cuarenta recetas caseras participaron en el concurso exposición, que logró atraer a numerosos curiosos y amantes del dulce. Después de entregar su premio a los ganadores, se celebró la subasta de los postres concursantes.  (23.02.04).

VER, Cueva de Tito Bustillo, Patrimonio de la Humanidad, que alberga arte rupestre y magnífica arquitectura natural, casco antiguo de carácter medieval, iglesia prerrománica de Junco. Palacio de Cutre/Prieto. PAISAJES Y PLAYAS.

Ribadesella. 

Jornadas gastronómicas del arcín (0ricios), del pantrucu y de la sidra.

 Ribadesella organiza las VI Jornadas gastronómicas del arcín y la sidra entre los días 19 y 21 de febrero 2016. Participan siete establecimientos del concejo, cuatro con menús a base de estos productos y otros tres con propuestas de tapeo. 

Arcín es la palabra empleada en la zona para referirse a los erizos de mar u oricios. Todos los menús incluyen entrante, dos platos y postre y se podrán degustar en la comida y en la cena. Se recomienda hacer reserva.

Podrán probarse desde las innovadoras croquetas de oricios y caramelo de sidra hasta los clásicos arcinos cocidos con botella de sidra o el paté de oricios, pasando por los oricios gelatinados con agua de tomate. Organizadas por el Ayuntamiento, en colaboración con Hostelería de Asturias, es la primera cita gastronómica del año en el concejo riosellano.

5.2.- Jornadas Gastronómicas de  PRIMAVERA ( marzo, abril, mayo)

MARZO

Lastres (Colunga).

Jornadas Gastronómicas de homenaje a la  oveya Xarda.

  Organizadas por el restaurante Casa Eutimio entre el 9 y el 17 de marzo de 2.013,  en las que el ingrediente protagonista será la oveya xarda de Lastres, los establecimientos que lo deseen podrán apuntarse, como un plato especial, incluyéndolo en el menú o como tapa, pues los organizadores dejan abierta la fórmula que mejor encaje en la oferta de cada establecimiento.

El objetivo es reclamar un futuro para el sector pesquero local, pues en la xarda los pescadores concentran «el esfuerzo, la suerte y la esperanza, casi a partes iguales, para lograr salvar el año».

La parte cultural del homenaje contará con la artista lparticularocal María Suárez, que hará una interpretación artística del casco viejo del pueblo, con  la colaboración de los lastrinos, de otros artistas locales (maquetistas, rederas, etcétera) y también de los alumnos del colegio público Matemático Pedrayes, quienes aportarán una  visión de lo que es la xarda para ellos y sus familias.

Huerres (Colunga).

Festival del oriciu.

Se celebra desde el año 2012 y año a año, se incrementa notablemente, el número de participantes adictos a éste fruto/manjar del mar, prueba de ello es  que durante el  fin de semana  del 12 y 13 de marzo del 2016, se vendieron casi 2.000 kilos de oricios del Cantábrico,  2.300 croquetas elaboradas con erizos del Cantábrico y cientos de tortillas de oricios.

Huerres se ha convertido durante el  fin de semana  del 12 y 13 de marzo del 2016, en la capital del oricio de toda la costa cantábrica. Los oricios se sirvieron cocidos, al natural y cocinados en varias recetas.

El comentario general entre los asistentes era la calidad de las piezas de este año y su gran sabor. Pero para sabor los platos que prepararon el sábado por la tarde los dos chef invitados: 

1) Daniel Ibáñez González, chef de BQ Hoteles en Mallorca, realizó un cachopo de oricio y manzana.

Utilizó cachopos muy finos ( rebozó al final con una mezcla de harina 50 % de maíz y 50 % de trigo), oricios y manzana para el relleno y, como guarnición un puré de patata aderezado con otro de champiñón y trufa. Explicó que los champiñones potencian el sabor de la trufa y, juntos, aportan al puré de patata un sabor espectacular.

2) Carlos Ramos Fernández, propietario de la vinatería La Esquila de Gijón y gerente del restaurante Arenal de Morís, en Caravia,  cocinó un revuelto de algas wakame con oricios. Tuvo como ingrediente huevos, oricios, algas y sidra. 

Para elaborarlo echó los ingredientes a la sartén,y dejó para el final los oricios, evitando así que entraran en contacto directo con la superficie de la sartén, para que no se quemaran y conservaran intacto todo su sabor.

Para emplatar, utilizó un molde cuadrado que dió el toque final a la presentación.

Además  se hizo entrega del Oricio de Honor a José Carlos García Ramos, director científico del Muja y una persona muy ligada al concejo colungués desde su niñez  hace muchos años. De hecho ayer comentaba que de joven acudía al pedrero de Huerres para coger oricios (elcomercio 14 marzo 2016 y elfielato 16 marzo 2016).

Llanes. 

Jornadas de la harina y el maíz. 

El primer evento, tuvo lugar del 17 al 19 y del 24 al 26 de marzo del año 2.006, el menú de tres platos, postre, vino con D.O., café y chupito era a 18 € y la información se podía ampliar en www.llanes.com  

Participan la sidrería La Casona (Llanes) 985400958, El Campanu (Llanes) 985 401021, Contamos Contigo (Ardisana) 985925609, El Candal (Purón) 985922433, El Salero (Llanes) 985 402951, El Riveru (Llanes) 985 400998, San Pelayo (Miembro) 985407376, El Sucón (Caldueñu) 985406222, Riomar (Toró-Llanes) 985401026, Castru el Gaiteru (Celorio) 985402025, Kaype-Quintanar (Barro) 985400900 y Asador Restaurante Riegu (Riegu) 985411182.

Las jornadas están organizadas por el Ayuntamiento y la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares), y cuenta con la colaboración del Principado.


En 2016, las Jornadas del Maíz y la Harina de Llanes se inician el 4 de marzo que continúan hasta el domingo 6 y los días 11, 12 y 13 de la semana siguiente.

Un total de 830 personas tomaron parte durante los dos últimos fines de semana en la undécima edición de las Jornadas gastronómicas de la harina y el maíz de Llanes. El fin de semana del 4 al 6 de marzo de 2016,  la cita gastronómica reunió a 344 comensales frente a los 486 de este último.

Los menús tienen un precio de 18 euros más IVA, con vino incluido, y ofrecen al comensal gran variedad de platos, en estas  XI Jornadas Gastronómicas de la Harina y el Maíz.
Los once restaurantes que participan son La Casona, el Cenador de la Hacienda de Don Juan, El Puerto, Las Torres, Contamos Contigo (Ardisana), La Palma de Llanes (La Arquera), Kaype (Barro), San Pelayo (Niembro), Riegu (Vidiago), Ríu Calabres (Posada) y La Portilla (Tresgrandas).

Las propuestas de estos once restaurantes acogen un amplio abanico. Van desde las recetas tradicionales elaboradas con harina y maíz hasta las más innovadoras. 

Habrá tortos, borona o cachopos rebozados con harina de maíz, pero también boletus o culant cuya preparación contará con estos ingredientes.

El cocinero Ricardo González Sotres, del Retiro de Pancar y reconocido con una Estrella Michelín, valoró la celebración de estas jornadas «en temporada baja porque son muy positivas para atraer gente a Llanes». 

«El maíz es un producto muy nuestro que quitó mucha hambre en el pasado y no se tiene que perder y para mí los tortos son algo estupendo», añadió el cocinero, que también destacó las visitas guiadas que se ofrecen al Molín de La Pevida, en Vibaño, donde se muele el maíz para extraer harina de él de forma tradicional. (elcomercio 2 marzo 2016).

Llanes Jornadas gastronómicas de la harina y el maíz, se inician el 9-11 de marzo y 16 al  próximo lunes 19 de marzo 2.012. El menú, diferente en cada local, pero en todos los casos elaborado con el maíz y la harina como protagonistas, estará compuesto por tres platos y se mantendrá el precio del año pasado: 18 euros más el IVA.

En esta edición de las jornadas gastronómicas hay una ventaja añadida para los comensales: todos aquellos que se alojen en establecimientos de la Asociación Fomento del Turismo de Llanes (Fomtur) tendrán un descuento del 10 por ciento en el precio de las habitaciones.

 Entre los platos que se han preparado en diferentes establecimientos para estas jornadas figuran la brocheta de langostinos rebozada con corteza de maíz, la tarta de queso fría sobre timbal de maíz, el salpicón de pulpo y gambas con maíz dulce, el gambón empanado en maíz con ali-oli de mango, la borona preñada, los tortos con picadillo, el boronu con manzana caramelizada o los milhojas de maíz con centollo y bechamel de oricios acompañado de langostinos con costra de maíz.

Los restaurantes participantes en esta séptima edición de las Jornadas de la harina y el maíz son: El Campanu, El Riveru, La Casona, La Hacienda de Don Juan, Las Torres y Montemar, en Llanes; y Riomar, en Toró; Contamos Contigo, en Ardisana; Kaype-Quintamar, en Barru; La Pumarada, en Llames de Pría; San Pelayo, en Niembru; Riegu, en la localidad del mismo nombre; Altu Caxiga, en Turancias, y Casa El Rubiu, en Vidiago.

Llanes. 

Jornadas del marisco

Se celebran desde el año 2.001 a inicios del més de marzo. En el año 2.004 el movimiento de marisco que generan estas Jornadas gastronómicas está disparando los precios y las ventas en la Cofradía de Pescadores de Llanes, hasta el extremo de que embarcaciones de Ribadesella y del puerto cántabro de San Vicente de la Barquera acuden a la rula llanisca para vender sus capturas.

Esta cita gastronómica se celebra los días 5, 6, 7, 12, 13 y 14 marzo, en catorce restaurantes de Llanes, Toró, Celorio, Barro, Niembro, Bricia y Riegu.

Llanes. 

Jornadas de cocina de autor

Se iniciaron en  el año 2.000. En el año 2.004 el Instituto de Educación Secundaria (IES) de Llanes acogió las Jornadas de cocina de autor, organizadas por el departamento de hostelería y turismo.

El encargado de abrir las jornadas fue el cocinero Chema Puente Llorián, del restaurante La Broche de Madrid. El martes, día 9, el cocinero de las jornadas será Ramón Celorio, del restaurante Los Arcos de Cangas de Onís. Al día siguiente le tocará el turno a César Martín, profesor de la Escuela de Hostelería de Galdácano (Vizcaya). Para cerrar las jornadas, el cocinero Ángel Izquierdo, del restaurante La Vieja Bodega, de La Rioja, preparará el menú final. El horario de comedor será de dos a tres de la tarde, y el precio del menú es de 22 euros por persona. 

La dirección del centro educativo llanisco ha recomendado a todas aquellas personas que quieran acudir a las Jornada de cocina de autor que realicen la reserva con anterioridad llamando al número de teléfono 985401118.

VER, el Concejo de Llanes es uno de los más bonitos de Asturias. Llanes es una villa histórica con muralla y torreón medieval. Contiene palacios como los de Gastañaga (s. XV), de los Duques de Estrada (s. XVII), Casa del Cercáu, la antigua Casa de Posada-Herrera (s. XIX, actualmente es la Casa de Cultura). Ayuntamiento (s. XIX), Casino (s. XX). Basílica de Santa María (gótica), puerto pesquero y deportivo. En Ardisana, Casa de los Posada, Casona del Corajarrieru (s. XVII) y La Casona. 

En Celorio monasterio de San Salvador. En Meré el palacio de Meré (s. XIX). La Borbolla, Casas de Indianos y su casco urbano. Posada de Llanes el Torreón (s. XIV-XV), palacio de los Soto-Posada, cuevas de Coberizas y Trescalabres. En Puertas de Vidiago el Ídolo de Peña Tú con zona arqueológica con gravados y pinturas en roca de la Edad de Bronce. Purón, cañada del río Purón. En Pendueles iglesia de San Acisclo (s. XIII) y palacio de Santa Engracia (s. XIX).

En Pimiango cueva del Pindal del periodo magdaleniense, ermita de San Emeterio y el Faro. En la costa , entre Ribadesella y Pimiango son numerosos los bufones entre los que destacan los de de Pría, Arenillas y Santiuste.

Posada la Vieya (Llanes).
Jornadas Gastronómicas de la Matanza.

Se celebran el fin de semana anterior a San José (19 de marzo) desde el año 2.011 y las organiza la comisión de festejos de las fiestas de San José.

Cientos de comensales dan buena cuenta de los mas de 300 kilos de productos relacionados con el cerdo puestos a la venta en la localidad llanisca, cuyos beneficios van destinados a sufragar las fiestas de San José que tienen lugar en Posada la Vieya el próximo sábado.

 El sábado, se celebra la cena tradicional de la matanza a precios populares. amenizada por un pinchadiscos y a partir de la medianoche actuará la orquesta.

El domingo, a partir de las 12.00 horas, se celebrauna comida tradicional de la matanza también a precios populares.

Concejos de Amieva y de Ponga.  

Jornadas Gastronómicas de Tortos Altos Sella.

Se celebran desde el año 2.010. En el año  2.014, tuvieron lugar los días 26, 27 de abril y 3, 4 de mayo  acompañadas de postre de los Beyos. Participaron:

Restaurante Alto Sella en Córigos teléfono +34- 985994903; Restaurante Casona de Mestas en Mestas +34-985843055;  Restaurante Puente Dobra en Tornin  +34-985848342; Restaurante La Corralad en Viego +34-985843073.

Ribadesella. 

Jornadas gastronómicas del arcín (0ricios), del pantrucu y de la sidra.

Se iniciaron en el año 2.011 el segundo fin de semana de marzo. . Trece restaurantes riosellanos ofrecen variadas cartas a base de estos productos con un precio por persona de 18 euros. La iniciativa gastronómica ha sido impulsada por la Fundación Ribadesella Turismo con el fin de dinamizar la oferta turística en fechas de baja afluencia. 

Los menús de estas jornadas se sirven también a la hora de la cena. Pantrucu hojaldrado, arcinos cocidos con agua de mar, pimientos rellenos de oricios y rollitos de berza y pantrucu son algunos de los platos que ofertan los restaurantes participantes, los cuales son: Casa Antón, Sidrería El Rincón de Furacu, El Llagar, La Cerezal, Chigre Los Guajes, El Chicote, El Rompeolas, El Mesón, La Mar Salada, El Tarteru, La Chopera, La Parrilla y La Guía

En 2.013 participan siete restaurantes y dos vinaterías dede  viernes 15  al domingo 17 de febrero, en las Jornadas Gastronómicas del arcín y la sidra. Las jornadas están organizadas por el Ayuntamiento riosellano y tienen como protagonista al «arcín» -oricios en otras zonas- que se presentarán de formas muy variadas, desde las más clásicas a las más innovadoras, en menús de 18 euros y otras propuestas a diferentes precios.

La Nueva España, P. Martínez (2016).Ribadesella organiza las VI Jornadas del arcín y la sidra del 19 al 21 (lne 3 febrero 2016). Ribadesella organiza las VI Jornadas gastronómicas del arcín y la sidra entre los días 19 y 21 de febrero 2016. Participan siete establecimientos del concejo, cuatro con menús a base de estos productos y otros tres con propuestas de tapeo. Arcín es la palabra empleada en la zona para referirse a los erizos de mar u oricios. Todos los menús incluyen entrante, dos platos y postre y se podrán degustar en la comida y en la cena. Se recomienda hacer reserva.

Podrán probarse desde las innovadoras croquetas de oricios y caramelo de sidra hasta los clásicos arcinos cocidos con botella de sidra o el paté de oricios, pasando por los oricios gelatinados con agua de tomate. Organizadas por el Ayuntamiento, en colaboración con Hostelería de Asturias, es la primera cita gastronómica del año en el concejo riosellano.

ABRIL

Póo de Llanes. 

" Jornadas Gastronómicas del «tortu»

Se celebran desde el año 1.998 a inicios de abri,  lo organiza  la asociación cultural Casino de Poo. Acude  numeroso público que degusta un menú único y cuyo plato principal era el «tortu», con menús a base de sopa de ajo, «tortos» con huevo y picadillo, queso cabrales, arroz con leche, vino, café y licores. 

 Otros menús de las jornadas consistieron en sopa de hígado, tortos con picadillo, huevo y queso cabrales, arroz con leche, café, chupito y vino. 

Ribadesella. 

Festival de la Sardina

Tiene lugar desde el año 2.008, la asociación de pensionistas y jubilados «Los Más Grandes» de Ribadesella organizó el evento en el 2.012 el último fin de semana del mes de abril. .

MAYO

Amieva.

Jornadas Gastronómicas de los Tortos. 

Se celebran desde el año 2.008,  el primer fin de semana de mayo. Los restaurantes del Alto Sella celebran las Jornadas gastronómicas de los tortos, en las que, además de este plato, los comensales podrán disfrutar de postres elaborados con queso de los Beyos.

Las praderías de Charás, en Arenas de Cabrales, serán escenario de una fiesta con sidra, cordero y otras viandas.

Cangas de Onís.

"Jornadas de la carne de la vaca Casina "(mayo-junio).

Pradería de Charás ( Arenas de Cabrales).

Cordero y sidra gratis.  

 Se celebra desde el 2.008 a primeros de mayo, gracias a Joaquín Ruisánchez Gómez, llanisco de nacimiento y cabraliego por matrimonio, se inventó lo que hoy es una fiesta de incomparable belleza en la pradería de Charás, a donde se llega a través de una empinada cuesta desde la villa de Arenas de Cabrales. 

Joaquín, y un puñado de colaboradores, celebraban el 4 de mayo de 2.013  una nueva edición en la que no faltó de nada: cien kilos de cordero a la estaca; 1.500 botellas de sidra; una carrera de montaña de 7 kilómetros, rodeando el pico conocido como la Cabeza de Juan Roble; el sorteo de una gaita; varios kilos de queso de Cabrales; tres docenas de empanadas, y una romería que parecía no tener fin. Y todo gratis.

Los primeros en llegar ayer a Charás, desde la localidad de Tarna, fueron Armando Posada Calvo y su hijo Michel. Ellos eran los encargados de mantener la lumbre con 200 kilos de madera de fresno y más tarde de ensartar los corderos en las espadas para asarlos a fuego lento. Mientras tanto, una serpiente multicolor de romeros, la mayoría a pie y unos pocos en coches, se enfrentaba a una durísima subida de poco más de un kilómetro pero tan agobiante como el col de Tourmalet.

A mediodía, los más valientes se preparaban para participar en una carrera de montaña, con un recorrido de 7 kilómetros y 1.300 metros de desnivel. Fueron 57 los que tomaron la salida: 45 hombres y 12 mujeres. Arrancaron de Charás y atravesaron hitos montañosos que se llaman los Abeseos, la Cabeza de Juan Roble, Nava, Cerréu y Copacenti, para regresar de nuevo a Charás después de haber visitado la populosa villa de Arenas.

El cabraliego Adolfo Campillo fue el primero en llegar a la meta y a su estela entraron Fran Piñera, del Avientu de Oviedo, y Raúl Cámara, que corría como independiente. En féminas se impuso la riosellana Marta Escudero, enfundada en la camiseta del Peña Santa de Cangas de Onís, y tras ella dos independientes: Cristina Roza y Sara Fernández.

Los tres primeros de cada categoría se repartieron 300 euros en premios y fueron reconocidos con un trofeo. Al igual que el más veterano: Mariano de la Fuente Maldonado, de Gijón. Y también fueron obsequiados con botes de miel artesana de 'El Meleru'.

Joaquín Ruisánchez, de 71 años, que congregó en Charás a más de medio millar de personas, reconocía visiblemente emocionado que la fiesta era para él «una alegría, un orgullo personal y una gran satisfacción al ver como se divierte la gente llegada desde todos los rincones de España, algunos muy lejanos».


Llanes,

"Jornadas de degustación del potro lechal".

 Las primeras Jornadas se presentaron  el 23 de mayo en la Escuela de Hostelería del instituto local, a la que asistieron varios representantes del sector hostelero del concejo y de la Asociación de Criadores de Ganado Equino de la Montaña Asturiana (ACGEMA). El menú degustación consistió en mini hamburguesas de potro con salsa barbacoa, morcilla de potro crujiente con queso de cabra, empanada de carne de potro, verdinas con potro, pimiento relleno de potro, ensalada de lomo de potro, arroz cremoso de picadillo de potro, rollo de potro ibérico con foie y trufa y postres variados. Las jornadas se clausuran el día 24 de mayo en el restaurante de la Escuela.

Las jornadas, persiguen dar a conocer las bondades de la carne de potro. Antes se han celebrado en Tapia de Casariego y en Moreda de Aller.

Peñamellera Baja.

"Jornadas de la Carne Asturiana- Cocina Tradicional" 

Sus primeras jornadas se celebran en el año 2.012  desde el viernes 11, hasta el martes 15 de Mayo  (día de San Isidro en Panes) en el Concejo de Peñamellera Baja. Se trata de una actuación enmarcada dentro del Plan de Competitividad Turística de Turismo Gastronómico de Asturias.  El menú está compuesto por:

Aperitivos:  tortos, boronos/embutidos

Primer plato: Aluvias de la Vega de Peñamellera.

Segundo plato: Carne Asturiana.

Postres caseros

Vino con D.O., agua y café.

Precio año 2.012: 18 €.

PARTICIPAN LOS Hotel- RESTAURANTE DE PANES: El Tilo, Trespalacios, Covadonga; mesón Roberto.; Bar el Comportu. Bar La Cortina de Siejo, Restaurante La Saucede de Buelles, Hotel Restaurante Palacio de Cimiano.


Ribadedeva (Asturias) y Val de San Vicente (Cantabria).

"Jornadas Gastronómicas de Tina Mayor".

Se inauguraron el 16, 17, 18, 23 y 24 de abril del 2.004, las I Jornadas de éstos dos concejos con un menú de:

- 1º.- platos de fabada, cocido montañés y marmita de pescado.

- 2º.- pollo de corral, caldereta de pescado o pimientos rellenos de merluza y gambas.

- postres de arroz con leche, compota de manzana y leche frita.

Precio 20 euros mas IVA. Colaboran los restaurantes de La Barata, La Langosta en Colombres; Rte San Angel y Casa Junco en El Peral; El Puerto en Bustio.

VER, la cueva rupestre del Pindal  (Patrimonio de la Humanidad) del Paleolítico superior, bosque de encinares y la ermita de San Emeterio en Pimiango. Museo Archive de Indianos en Colombres. Hacer piragüismo y pescar truchas y salmones el el río Cares-Deva. Admirar los paisajes.

Ribadesella "Jornadas Gastronómicas del mar", viernes a domingo de Ramos, Pascua. Se celebra desde 1.984, con todo tipo de pescados.

Posada de Llanes. "Feria de la Manzanilla". Se inició en el año 2.006. Está previsto que hoy, 9 mayo 2.010,  se incluya una comida popular a base de una gran paella de marisco en la plaza de Parres Piñera al precio de 10 euros la ración, con postre incluido. La comida tendrá lugar después de la celebración de la procesión -que saldrá sobre las 12.30 de la cueva del centro Don Orione- y posterior misa, que será cantada por un coro rociero en la misma plaza donde se comerá después, informa, M. TORAÑO.

 

Ribadesella.

"Jornadas Gastronómicas de la Cocina Tradicional". 

La Fundación Ribadesella Turismo , es la impulsora de éstas Jornadas que se celebraron por primera vez los días 5,6,12 y 13 de mayo de 2.007 con menús de 18 euros, participando los restaurantes, La Chopera 985860445, Arbidel 985860160, Xico 985860345, Casa del Río 985860040, Mesón La Fuente 985860460. Los pescados (rollo de bonito, xáragu, lubina, el rey, lenguado...), mariscos (percebes, andaricas, centollos...), carne y postres tradicionales como los frixuelos y el arroz con leche...

Ribadesella.

"Jornadas Gastronómicas sin Gluten".  

Se iniciaron a finales de mayo de 2.012, organizadas por La Asociación de Celiacos de Asturias, Acepa.  Los celíacos podrán disfrutar, entre los días 25 y 27 de este mes, de las primeras Jornadas gastronómicas sin gluten, organizadas en Ribadesella con motivo de la celebración del Día nacional del celíaco. Los menús consistirán en un entrante, dos platos y postre, a un precio de 20 euros, con el IVA incluido, pero sin la bebida. 

Los restaurantes adheridos al «Plan Ribadesella Celíacos» y que participan en las jornadas son el restaurante Arbidel, la sidrería El Llagar, La Chopera, el Llantares de Mar y el Sibariz. Dentro del mismo plan habrá un descuento del 10 por ciento en el alojamiento en los hoteles Ribadesella Playa, Camangu, La Chopera y la casa de aldea La Llosica.  

Entre las recetas hay una ternera caramelizada con guarnición de setas o un lechazo de Castilla asado en su jugo con pimientos y patata. «Queremos demostrar que es fácil hacer menús para celiacos si se tiene un poco de cuidado», asegura el presidente de Acepa, Juan Antonio San Martín, uno de los promotores del evento.

 Ribadesella. Festival de la Borona. 

Se inició el I Festival el 15 de mayo de 2016, siendo el triunfador  José Felipe Llerandi Soto, agricultor parragués habitual cada miércoles del mercadillo semanal riosellano.

Ribadesella. 

Festival de la Borona

Se inició el I Festival el 15 de mayo de 2016, participando diez concursantes, siendo  el ganador  José Felipe Llerandi Soto, agricultor parragués de Bode,  habitual cada miércoles del mercadillo semanal riosellano.

El primer festival aunó la gastronomía, la cultura y el folclore locales, pues la "Banda de Gaites Ribeseya" y el grupo de baile "El Corveru" precedieron a la cata y entrega de premios

Recorrieron el centro de la villa con paradas en la plaza Nueva, plaza María Cristina y plaza de la Iglesia, interpretando bailes tradicionales como jotas, "agarraos" y "alrededores". En este último el público se unió a la danza para poner el broche a la fiesta, aunque luego se interpretaron varios bailes espontáneos por diferentes terrazas de la villa , despertando admiración e interés de clientes y viandantes

Como ganador de la Borona de Oro de esta primera edición, Llerandi se ha llevado un bono de hotel de dos noches para dos personas. En su puesto de venta, además de productos hortofrutícolas de temporada, también ofrece boronas al corte.

«Son elaboraciones diferentes a la que hoy he presentado a concurso, aunque también las hago así por encargo», dijo enviando un mensaje a navegantes.

Elaboró una bolla que resultó, la mejor, de las diez boronas que ayer se presentaron al primer festival organizado en Ribadesella entorno al preparado de maíz. 

El segundo y tercer premio se quedaron en el concejo de Ribadesella. La Borona de Plata se la adjudicó María Dolores García Blanco, una vecina del barrio del Cobayu popular en la villa por sus elaboraciones basadas en la harina de maíz. Al recoger el premio, una cena para dos personas en el restaurante El Campanu, la agraciada animó al resto de riosellanos a participar en futuras ediciones. Y es que rara es la casa de Ribadesella donde no se elaboran bollas preñadas en estas épocas del año.

Por último, la Borona de Bronce se fue para el riosellano pueblo de Xuncu, para Estela Rosete Blanco, que se adjudicó un bono para dos personas en el circuito spa del Gran Hotel del Sella. En este caso se trataba de una elaboración apta para celíacos. Es decir, elaborada solo con harina de maíz y «en una lata de dulce de membrillo que heredé de mi abuela, una lata con más de 60 años de antigüedad», destacó la agraciada.

Los siete participantes restantes se llevaron un premio de 30 euros para consumir en los establecimientos adheridos a la Asociación de Industriales y Comerciantes de Ribadesella (AICOR). En la lista de participantes también se incluyeron dos presentaciones llaniscas, las de Loli Díaz Allende (Posada) y Ángeles Huerta del Río (Nueva), además de otras cinco elaboraciones riosellanas, las de María Julia Martínez, Elena García Ruizánchez, María de los Ángeles Villa Busto (Collera), María Cuervo García y María Jesús García Blanco. Una de las boronas inscritas a concurso, procedente de La Fresneda (Siero), no llegó a presentarse tras un pequeño percance en el desplazamiento.

El jurado encargado de catar y valorar cada una de las diez boronas presentadas a concurso estuvo presidido por el cocinero, consultor y especialista en marketing gastronómico Lluis Nel Estrada. En esa ardua labor le acompañaron Francisco Elías Pando (Sociedad Etnográfica de Ribadesella), Mari Lar González Bulnes (Asociación Cultural Amigos de Ribadesella) e Irene Cayuela (Asociación de Amas de Casa de Ribadesella). Las siete bollas que no resultaron premiadas se repartieron gratuitamente entre el numeroso público presente en el festival. Desaparecieron del mostrador en cuestión de minutos.

El numeroso  público que se congregó en la plaza Nueva pudo degustar su trabajo a una hora en que las tripas comenzaban a rugir (lne 16 mayo 2016 y elcomercio 16 mayo 2016)

 Ribadesella reunirá las mejores boronas en su segundo festival,  

el día 27 de mayo de 2017

Las mejores boronas de la región (plato elaborado con harina de maíz y relleno de carne y otros productos de la matanza) se darán cita en Ribadesella el próximo sábado 27. El Ayuntamiento organiza el segundo festival de un plato emblemático de la comarca del Oriente.
El festival incluye la convocatoria del concurso a "La mejor borona", que ha sido programado para el mismo día a partir de las 13 horas. 

El certamen está abierto al público general y las inscripciones pueden realizarse hasta el día 26 de mayo. La participación es gratuita.

Los interesados en participar pueden apuntarse en la Casa de Cultura de Ribadesella o en el teléfono 985 86 11 23. El horario es de 11 a 13 horas y de 17.30 a 20 horas. Los sábados es de 11 a 13 horas. El festival irá acompañado de un mercado gastronómico en que los negocios locales expondrán y venderán sus productos (lne 7 mayo 2017).

5.3.- Jornadas Gastronómicas de Verano (junio, julio, agosto)

JUNIO

Arenas de Cabrales.
"Jornadas Gastronómicas del
queso Cabrales y la carne ecológica de reciella".
Se inician en el año 2.009, en el 2º fin de semana de junio, participan más de  14 restaurantes de diferentes localidades cabraliegas, durante tres días en los que dos de las materias primas por excelencia del concejo de Cabrales, su queso y su carne de cordero y cabrito criados en los pastos de Picos de Europa se fusionarán en diferentes menús, que irán de la cocina más tradicional a la de autor.

Se  ha diseñado  un programa de actividades gratuitas que complementarán las jornadas y que pasan por la visita a una explotación ecológica de reciella, un taller de trasquile de oveya bermeya y una cata de queso, entre otras.

Cangas de Onís. La comarca de los Picos

. "Jornadas de productos de la vega del Sella"

 Las Jornadas gastronómicas de productos de la vega del Sella arrancan hoy, viernes, y se prolongarán hasta el domingo 10. El evento cuenta con la participación de un importante número de establecimientos hosteleros de la comarca de los Picos de Europa, algunos de los cuales participan por primera vez. La cita ha sido impulsada por la Asociación de Empresarios de la Comarca de los Picos de Europa (Incatur), con sede en la ciudad de Cangas de Onís (8 junio 2.007).

Cangas de Onís.

"Jornadas gastronómicas de la merluza del pincho de Cudillero". 

Año de inicio 2.005. Primeras semanas de Junio. Se celebran en el Parador Nacional de Turismo de Cangas de Onís. Se exhiben fotografías, aparejos de pesca, pescado fresco, un vídeo ilustrativo de la actividad.

A principios de los años ochenta del pasado siglo había entre 800 y 1.500 pescadores, pero esa cifra se ha reducido en la actualidad a 150 pescadores y se sigue empleando la misma forma de pescar. 

El parador ofrece esos días una carta con platos realizados con la merluza del pincho de Cudillero como ingrediente fundamental en cada uno de ellos, de los que también se dio muestra en la presentación.

Cangas de Onís. 

"Jornadas gastronómicas ecológicas de la comarca de los Picos de Europa". 

Año de iniciación 2.005. Se celebran durante 8 dias a principios de Junio. Organiza la asociación de empresarios de los Picos, Incatur, con la colaboración de la iniciativa «Leader Plus» y las bodegas Sobreño se celebran entorno del 3 al 11 de junio en varios restaurantes de la ciudad. La presentación es en el restaurante El Cenador de los Canónigos. 

Los restaurantes ofrecerán platos específicos elaborados con productos ecológicos. Además, el domingo habrá un mercado ecológico coincidiendo con el mercado dominical de Cangas de Onís.

Cangas de Onís

Jornadas micogastronómicas de la Comarca del Oriente

(concejos de Cangas de Onís,  de Llanes, de Parres, de Piloña y de Ponga).

Se iniciaron en 2016 organizadas por AsturHonga con la participación del Principado de Asturias  y OTEA (Turismo y Hostelería de Asturias.
En 2017 las Jornadas se desarrollan entre  el 23 de Junio y 2 de Julio los siguientes  participantes:

Concejo de Cangas de Onís.  En la capital, El Cenador de los Canónigos,  teléfono 985-849445; Bar tienda Enol,  teléfono 984-294872; Rte Los Arcos,  teléfono 985-849277. En Covadonga Arcea Gran Hotel Pelayo,  teléfono 985-846061;
Concejo de Llanes. En Quintana Hotel Aldana Golf (Rte Entrecaleyas,  teléfono 985-408640. En Celorio Castro-Gaitero,  teléfono 985-402025;
Concejo de Parres. En Arriondas El Llosu,  teléfono 984-112620;
Concejo de Piloña en Infiesto Rte sidrería La Verja,  teléfono 985-710800. En Antrialgo, la Posada de Antrialgo,  teléfono 985-707314;
Concejo de Ponga. En San Juan de Beleño Rte Fonda de Ponga,  teléfono 985-843004. En Mestas de  Ponga Hotel Rte La Casona de Mestas,  teléfono 985-843055;

Caravia. 

Los Fines de semana del Pedreru.

Se iniciaron en el año 2.012 los días 25, 26 y 27 de mayo y 1,2 y 3 de junio. Las jornadas -presentadas  en el hotel Babú- han sido organizadas por el Ayuntamiento de Caravia y la organización Comarca del Sueve en colaboración con el programa Saboreando Asturias,  pretende aunar lo bueno de la gastronomía autóctona basada en los productos de la mar, con una oferta turística que combina alojamientos en establecimientos hoteleros de la zona y la posibilidad de conocer de primera mano los pedrerus.
Participan  seis restaurantes de Caravia con  platos, por ejemplo, las croquetas de marisco, el pulpo en diferentes variedades o crema de nécoras. 

Cada restaurantes ofrecerá su propio menú a un precio de 24 euros por persona. Los restaurantes participantes son: Carrales, Casa Carlos, El Babú, Fitomar, Hotel Caravia y Las Gaviotas. Los alojamientos participantes son El Babú, El Texu, La Forquita, Los Duesos y el Hotel Caravia.

El precio de las estancias será a partir de 25 euros e incluye la posibilidad para aquellas personas que estén interesadas de participar en un paseo guiado al pedreru donde el guía Carlos Pérez les explicará las características del lugar y las especies existentes, así como las técnicas de marisqueo utilizadas a lo largo del tiempo. 

En 2015, cinco restaurantes y cuatro hoteles del concejo de Caravia ofrecen, tanto el último  fin de semana de junio  como el próximo de julio, suculentas ofertas y atractivos planes para toda la familia

Caravia se ha convertido en un destino netamente gastronómico en los últimos años. Si a ello se suman unas bonitas playas y una exuberante naturaleza, posiblemente uno se encuentre ante el plan perfecto para este fin de semana.

En 2015, participaron en las jornadas los restaurantes Casa Carlos, Carrales, Casa Pancho, El Salón y hotel Caravia, que también ofrece alojamiento al igual que la Casa de Aldea La Forquita, Los Duesos y el hotel La Raposera.

Caravia se encuentra a unos 45 minutos de Oviedo y algo menos de Gijón, al borde del mar, con preciosas vistas y una población de apenas quinientos habitantes, a cual más amable y dicharachero.

Durante los días 26, 27, 28 último fin de semana de junio y primero de julio, días 3, 4, y 5 y se disfruta de la buena mesa en Caravia, en unas unas jornadas gastronómicas muy completas en las que degustar platos típicos de este concejo del Oriente. Cualquier producto salido del mar lo elaboran a la perfección.

Desde una cazuelina de llámpares hasta un pastel de centollo, pasando por pixín en crema de oricios, pimientos rellenos de marisco o pulpín con gambas.

Todo proviene de los pedreros cercanos, feudo de bivalvos e invertebrados, moluscos y conchas finas, que se ofertan en un atractivo menú al precio único de 25 euros.

Es una gran oportunidad para darse una vuelta por uno de los concejos más bonitos de la región y degustar viandas y guisos marineros como la sopa de marisco o platos cada día más emblemáticos como unes fabes con andariques.

Calidad y cantidad a un precio irresistible, uno se puede alojar en coquetos hoteles rurales de la zona a precios populares, ya que realizan descuentos especiales los fines de semana del 26 al 28 de junio y del 3 al 5 de julio coincidiendo con este evento.

Además, ofrecen a los visitantes alojados, una interesante visita guiada gratuita por el pedreru al mediodía, toda una experiencia para el disfrute de grandes y pequeños. Allí les explicarán las técnicas de marisqueo, la flora y la fauna de la zona, la influencia del Cantábrico en nuestras vidas...(lne.es 26 junio 2015)

 

Colunga. 

Jornadas Micogastronómicas de la Comarca de La Sidra.

 Concejos de Cabranes, Colunga, Nava, Sariego, Villaviciosa en Junio.

Se celebran desde el año 2015, organizadas por la empresa Asturhongo, en colaboración con Otea Turismo de Asturias y la propia comarca.

Presentan una amplia variedad de hongos que ofrece especies como el 'cantharellus cibarius', conocido popularmente como rebozuelo; la 'marasmius oreades' o senderuela, el 'boletus pinophilus' o boleto de pino, la 'calocybe gambosa' o seta de primavera y la 'tuber aestium', también conocida como la trufa blanca de verano. Esta última se encuentra desde mayo a septiembre, tiene un característico y aromático color fuerte y un sabor sumamente agradable.

Cantharellus cibarius

Las setas tienen propiedades antioxidantes, antibacterianas, antivirales, antiinflamatorias, antitumorales y refuerzan el sistema inmunológico. Algunas de ellas, incluso, reducen la hipertensión arterial y disminuyen los niveles de colesterol en la sangre.

En Asturias se pueden recoger setas comestibles prácticamente en todas las épocas del año y estas jornadas ayudan a mantener la tradición micología e impulsan la afición de los asturianos por las setas.

En 2017 veinte establecimientos participan entre los días 9 y 18 de junio en las Jornadas de las setas silvestres de la Comarca de la Sidra, que fueron presentadas el día 7 en el Museo de La Sidra de Nava, con la presencia de alcaldes y representantes de los concejos mancomunados, de la organización y restauradores de la zona.

En la presentación se destacaron las setas como «producto natural, de zona y sostenible», así como sus múltiples formas de preparación y sus numerosas propiedades y bajas calorías, lo que las convierte en un alimento de gran valor culinario y muy apreciado.

Resaltaron la importancia de «la seguridad alimentaria» y de adquirir este producto a través de los canales de distribución autorizados para así evitar posibles intoxicaciones.

Una de los requisitos para poder participar en las jornadas es que los establecimientos compren el producto en una empresa con registro sanitario para la comercialización de setas, lo que garantiza la seguridad del consumidor frente a quienes optan por consumir hongos recolectados (elcomercio 8 junio 2017)

Lastres (Colunga). 

Jornadas Gastronómicas  de la merluza 

La Asociación de Hosteleros y Comerciantes de Lastres y Luces (AHOLAS) organiza los días 11 y 12 las primeras Jornadas de la merluza, un producto que hace años ya protagonizó una de las tres "arribadas" lastrinas.
Once restaurantes ofrecerán menús de entre 15 y 33 euros, tres hoteles tienen descuentos y otros comercios tendrán ofertas especiales, además de las visitas guiadas gratuitas que harán las rederas, (lne 8 junio 2016).


Llanes. 

"Jornadas Gastronómicas del Marisco".

Se iniciaron en el año 2001 y se reparten en varios fines de semana, inicialmente se celebraban en el més de enero y en años posteriores bien en  mayo (2012-13) o de  junio (2.014.; 11-12 y  17-17 junio 2016)

Promovido por el Ayuntamiento con la colaboración de Allares (Asociación llanisca de restaurantes) y el Principado y/o y el portal www.visitllanes.com.

Se recomienda hacer reservas en el teléfono +34-626990398, +34-985-400164 (Oficina Municipal de Turismo de Llanes) o en balmorieventos@gmail.com.

Los restaurantes participantes logran reunir mas de 900 comensales para disfrutar de platos elaborados a base de gambas, langostinos, bogavante, centollo, ostras, berberechos, almejas o mejillones.  

El menú de marisco desde el año 2011-14 inclusive es a un precio de 36 euros (más el  10 % IVA) que incluye vinos con denominación de origen. Este precio se respetó en el 2016, en el que  participan 13 restaurantes.

Los establecimientos hosteleros están repartidos por todo el concejo, concretamente en las localidades de Andrín, Barru, Celoriu, Niembru, Cué, La Pereda, Nueva, Poo, Bricia, Quintana y la villa.

El programa de actividades ligado a las jornadas del marisco incluye visitas guiadas de una hora de duración al puerto de Llanes, organiuzadas por Balmori Eventos y Turismo, con un descuento del 7 % (junio 2016)..
La Asociación de Alojamientos Turísticos de Llanes y Ribadedeva (Fomtur), hace  descuentos de un quince por ciento en pernoctaciones a aquellos que disfruten de la buena mesa a base de marisco en el concejo (junio 2016)

 Para conocer los  restaurantes participantes con sus respectivos menús y ofertas de alojamientos  se puede contactar con la Oficina de Turismo de Llanes +34-985400164 o en www.llanes.com

En 2014  se celebró durante dos fines de semana el  13,14, 15 y 20. 21 y 22 de junio, participando 18 establecimientos

En 2.013 se celebraron  sus Jornadas Gastronómicas del Marisco los días 10, 11, 12, 17, 18 y 19 de mayo,  la novedad es el número de establecimientos participantes, que ya llega a las dos decenas. Por otro lado, se continúa manteniendo el precio de los menús, que asciende a 36 euros más IVA e incluye una extensa variedad de platos y vino Denominación de Origen.

En esta ocasión además vuelven a sumarse a la actividad el comercio y el turismo, con promociones y sorteos. 

Desde Fomtur, se ofertará un paquete turístico que incluirá el menú y la estancia en alojamientos con un 10% de descuento. Por su parte, Llanescor, sorteará entre todos los comensales de los restaurantes asociados a Allares dos vales de compra por valor de 100 euros.
Este año son veinte los restaurante participantes, repartidos por todo el municipio: El Campanu, El Riveru, As de Guía, La Cueva, La Galería, Cenador de la Hacienda de Don Juan, El Cuera, La Marina, Sablón, Siete Puertas, Kaype-Quintamar (Barro), El Arco (Celorio), Castro Gaiteru (Celorio), El Chiqui (Celorio), Migal (Cué), El Habana (La Pereda), San Pelayo (Niembro), Casa Pilar (Nueva), El Retiro (Pancar) y Ríu Calabres (Posada).

En el 2012 las Jornadas Gastronómicas del Marisco de Llanes, en el que participan17 restaurantes del concejo. El precio de los menús para las Jornadas es de 36 euros más I.V.A., e incluye gran variedad de platos .

En el 2.011  los 19 restaurantes participantes lograron reunir a 960 comensales.  Las Jornadas comenzaron el fin de semana del 13 al 15 y dado el éxito de comensales que acudieron a comer durante esos primeros días, la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares) recomienda reservar 
previamente.


Ribadedeva.

" Jornadas Gastronómicas de La Merluza" "Entre el Cuera y la mar"

 Las primeras Jornadas se iniciaron en el 2.012   los días 2, 3, 9 y 10 de junio. Organizadas de manera conjunta por el Ayuntamiento de Ribadedeva y los hosteleros locales, en las jornadas se podrán degustar diferentes menús elaborados con merluza del Cantábrico maridada con productos tradicionales asturianos. 

Serán once establecimientos los que, a un precio fijo de 18 euros por persona, ofrezcan a los comensales asistentes un menú de día y de noche en el que se incluyen un primer plato, un segundo y un postre tradicional casero. El precio del menú incluye un vino con denominación de origen y el agua.


Ribadesella.

"Las jornadas del marisco". 

 Se celebran a mediados de junio desde el año 1.985. Diez restaurantes del concejo de Ribadesella ofrecen/año 2007 menús variados a base de marisco. Son las jornadas gastronómicas más antiguas del Oriente y, un año más, vuelven a ser las protagonistas del mes de junio en Ribadesella. 

Los restaurantes participantes son: Arbidel, La Chopera, Casa Pacho, vinatería La Terraza, Casa Abelardo, El Pesquero, El Cenador de Villa Rosario, Casa del Río, restaurante Don Pepe y Gran Hotel Del Sella, ofrecerán menús variados con el marisco como protagonista y con un mismo precio, 30 euros/2007 por persona. Entre los platos, figuran la ensalada de pulpo o el arroz negro con sepia.

Ribadesella.

Jornadas Gastronómicas del Mar. 

Se celebran desde el año desde el año 1.985.   Los productos del mar son los indiscutibles protagonistas de los platos que se ofrecerán en los restaurantes participantes en esta nueva edición de las jornadas, que son las más antiguas y con más solera de las citas gastronómicas que se celebran en la geografía asturiana. 

Los alojamientos participantes tendrán, asimismo, un  descuento sobre su tarifa de temporada y la oferta se complementará con concursos y descuentos en una nueva actividad de turismo de aventura: el barranco costero.

En 2016,  se celebraron desde 3 al 5 de junio, participan 8 restaurantes con menú (entrada, dos platos y postre) a precios entre los 22 y los 35 euros y dos locales con ofertas de tapeo.

Doce alojamientos ofertarán descuentos del 15 y 20 por ciento y cuatro empresas de turismo también harán descuentos.

El centro de arte rupestre de Tito Bustillo tendrá una tarifa reducida.

En el 2012, entre el 8 y el 10 de junio, tendrán lugar las Jornadas gastronómicas del mar en Ribadesella. Un total de 16 restaurantes ofrecerán un menú a base de productos del mar y también a un precio de 20 euros, con IVA pero sin bebida. 

Los alojamientos participantes tendrán, asimismo, un 10 por ciento de descuento sobre su tarifa de temporada y la oferta se complementará con concursos y descuentos en una nueva actividad de turismo de aventura: el barranco costero.

En el año 2.011 se celebra los días 10, 11 y 12 -viernes, sábado y domingo- de junio.

Los restaurantes participantes en las jornadas son Arbidel (con estrella Michelín en el año 2.014), Casa Antón, Chicote, El Llagar, El Rompeolas, La Chopera, La Guía, La Parrilla y Sibariz. Todos ellos servirán un menú que integrará un entrante, primero y segundo plato y un postre, por 25 euros por persona. Además, a la cita se suma este año la vinatería La Mar Salada, con una variada oferta de tostas y vinos a un precio cerrado.

 Villamayor (Piloña).

Concurso de Tortillas. 

Se celebra desde el año 1.997.  Asi terminan las Fiestas del Corpus Christi en Villamayor, el 12 de junio, donde los vecinos ponen punto y final a cinco días de jolgorio con un concurso de tortillas que alcanzó su decimosexta edición con un gran éxito, tanto en el número de participantes como en el nivel culinario mostrado por los mismos a la hora de preparar el plato típico español por antonomasia.


Fiestas del Corpus en Villamayor



La prueba sirvió para adornar y animar la gran romería campestre organizada en la carpa instalada en la zona de la Llera, que aglutinó a practicamente todos los vecinos y culminó con una verbena nocturna amenizada por la orquesta «Stylo», con pausa obligada para la tradicional «Quema del Diablu» que simboliza a la perfección la despedida de los fastos. Los festejos del 2.012  tuvieron sus actos centrales el pasado domingo, que amanecía con la alborada acompañada de gaita y tambor a las ocho de la mañana. 

Ya al mediodía, se celebró la misa del Corpus Christi, que tuvo lugar en la iglesia parroquial y que dio paso a una concurrida procesión, presidida por la imagen del Mesías, que contó con la participación de las autoridades locales y recorrió las principales calles del principal núcleo de la parroquia rural piloñesa. Completaron los festejos las verbenas del viernes y el sábado, protagonizadas por las orquestas «Stylo» y «Bambú», el primero de los días, y «The Funny Band» y «Biorritmos», respectivamente. 

A ello hubo que unir la celebración paralela de la segunda edición del festival de música techno «Corpus Party», que durante todo el fin de semana reunió a destacadas figuras del género y atrajo a jóvenes de diferentes puntos del país, así como varias pruebas deportivas y exposiciones culturales que sirvieron para completar una amplia oferta de actos en las fiestas del Corpus de Villamayor a pesar de los recortes presupuestarios.



JULIO

Caravia. 

Jornadas Gastronómicas de productos  del Pedreru.

Se iniciaron en mayo y junio de 2012, mientras que en el año 2015, se celebraron en junio y julio.

En 2015, cinco restaurantes y cuatro hoteles del concejo de Caravia ofrecen, tanto este fin de semana como el próximo, suculentas ofertas y atractivos planes para toda la familia

Caravia se ha convertido en un destino netamente gastronómico en los últimos años. Si a ello se suman unas bonitas playas y una exuberante naturaleza, posiblemente uno se encuentre ante el plan perfecto para este fin de semana.

Participan en las jornadas los restaurantes Casa Carlos, Carrales, Casa Pancho, El Salón y hotel Caravia, que también ofrece alojamiento al igual que la Casa de Aldea La Forquita, Los Duesos y el hotel La Raposera.

Caravia se encuentra a unos 45 minutos de Oviedo y algo menos de Gijón, al borde del mar, con preciosas vistas y una población de apenas quinientos habitantes, a cual más amable y dicharachero.

Durante los días 26, 27, 28 último fin de semana de junio y primero de julio, días 3, 4, y 5 y se disfruta de la buena mesa en Caravia, en unas unas jornadas gastronómicas muy completas en las que degustar platos típicos de este concejo del Oriente. Cualquier producto salido del mar lo elaboran a la perfección.

Desde una cazuelina de llámpares hasta un pastel de centollo, pasando por pixín en crema de oricios, pimientos rellenos de marisco o pulpín con gambas.

Todo proviene de los pedreros cercanos, feudo de bivalvos e invertebrados, moluscos y conchas finas, que se ofertan en un atractivo menú al precio único de 25 euros.

Es una gran oportunidad para darse una vuelta por uno de los concejos más bonitos de la región y degustar viandas y guisos marineros como la sopa de marisco o platos cada día más emblemáticos como unes fabes con andariques.

Calidad y cantidad a un precio irresistible, uno se puede alojar en coquetos hoteles rurales de la zona a precios populares, ya que realizan descuentos especiales los fines de semana del 26 al 28 de junio y del 3 al 5 de julio coincidiendo con este evento.

Además, ofrecen a los visitantes alojados, una interesante visita guiada gratuita por el pedreru al mediodía, toda una experiencia para el disfrute de grandes y pequeños. Allí les explicarán las técnicas de marisqueo, la flora y la fauna de la zona, la influencia del Cantábrico en nuestras vidas...(lne.es 26 junio 2015)

Peñamellera. Panes 

"Jornadas gastronómicas del queso y de la artesanía".  

A finales de julio tiene lugar el Certamen.

VER, Peñamellera está regada por el río Cares que excava en la caliza gargantas y desfiladeros de gran belleza y contiene el salmón, rey de los ríos asturianos. Los paisajes de éste área poco poblada forma uno de los principales atractivos para el visitante.

Peñamellera, sita en el extremo oriental de Asturias está unida a Sevilla, pues en sus escudos contienen las Torres de Oro de ésta ciudad, esto es debido, a que el Rey Fernando III el Santo, para liberar Sevilla atacó las murallas siguiendo el curso del río Guadalquivir y en éstas batallas destacaron "los valientes Mier", naturales de Peñamellera

AGOSTO

Arenas de Cabrales,

"Certamen del queso artesano graso de Cabrales" FIESTA DE INTERÉS GASTRONÓMICO REGIONAL.

Ver, los Picos de Europa desde el Mirador de Camarmeña, Asiego y Poo de Cabrales Mirador del Pozo de la Oración. Visitar Tielve, Sotres. Calzada romana de Pandébano.

En Arenas, Casa Palacio de los Mestas y Cosío (s. XVII). Iglesia Sta María de Llas (s. XIII-XIV). Calzada romana de Caoro. En Berodia Palacio de los Diaz Inguanzo (s. XVII-XVIII), Capilla de la Magdalena (s. XVII-XVIII). En Inguanzo Iglesia neoclásica de la Santa Cruz (s. XVII), Palacio del Mayorazgo (s. XVII) y La Corralada (s. XVII).

Llanes .

HOMENAJE AL QUESO DEL ORIENTE DE ASTURIAS.

PRIMERA SEMANA DE AGOSTO. Hasta 30 artesanos se dieron cita en la Plaza de Santa Ana de Llanes, en la XV edición de ésta muestra que da a conocer los exquisitos quesos de la principal mancha quesera de Europa....queso Cabrales, Los Beyos, Gamonéu, Vidiago, Pría, Porrúa, Peñamellera....etc. dan idea de la riqueza de la zona en éste manjar. El Gamonéu se cotizó a 21,04 €/Kg.......

Arriondas-Ribadesella 

"Menú Piragüero", en el "Descenso Internacional del Sella".

Se inicia en 2.014, un poco improvisado,  bajo el apadrinamiento de los cocineros con estrella Michelín Nacho Manzano, José Antonio Campoviejo y Jaime Uz. Se espera que evolucione y se consolide durante los próximos años....

Para afrontar la Fiesta y resucitar después, nada mejor que un menú como éste:

  • Ensalada
  • Fabada Asturiana
  • Arroz con leche

Este  menú es el que comieron desde hace 25 años, los piragüistas en los Campos de Oba tras la prueba deportiva.

5.4.- Jornadas Gastronómicas de OTOÑO (septiembre, octubre, noviembre)

OCTUBRE

Benia de Onís. 

Certamen del queso de Gamonedo. 

Se celebra desde el año 1.980, el tercer domingo de octubre.

Ver, los Picos de Europa. En Benia La Peruyal, Cueva l´Osu donde se ubican restos de un rinoceronte fosilizado. Iglesia de Santa Eulalia. 

En Villar, castillo de Jaranco (s.XVI) y Torre de Sirviella s. XVI. Más información en : www.asturiasturismo.com

Lastres (Colunga). 

Jornadas gastronómicas «Las tres arribadas».

Durante el fin de semana de la segunda semana de Octubre, se podrán disfrutar en Lastres platos típicos de la zona. No faltarán los patés caseros, marisco a la plancha o pixín mariscado. Los precios oscilarán entre 20 y 48 euros. 

Paralelamente, hoy habrá visita guiada por la villa, que partirá a las doce y media de la mañana desde la rula. Para la tarde está prevista la actuación del grupo «Llan de Cubel», a las siete y media de la tarde, en la plaza de la iglesia de Lastres.

VER, Museo Jurásico en la rasa de San Telmo, El Mirador de El Fito en el Monte Sueve que cobija al asturcón, caballo salvaje astur. La Isla, la iglesia prerrománica de Gobiendes.


Güerres/HUERRES (Colunga).
Festival de la «
Llampara»

Por las Fiestas del Rosario, primera semana de octubre. Hace ahora nueve años, los vecinos de la localidad de Huerres, en Colunga, idearon una forma original para celebrar las fiestas de la Virgen del Rosario. Es una de las citas gastronómicas más peculiares de la comarca, a la que cada año acuden cientos de personas para disfrutar de un gran Festival de la «llámpara».

Son los  vecinos de esta localidad los que se encargan de pescar «les llámpares» en un pedrero próximo a esta población y de cocinarlas posteriormente. El pasado sábado por la noche los seguidores de la fiesta se encargaron de preparar la nada despreciable cantidad de 100 kilos de «llámpares», de los que no quedó ni rastro. 

Desde las nueve de la noche hasta las tres de la madrugada, los asistentes a la cita no cesaron de reclamar más platos de este guiso, cuya receta, que ya viene de muchos años atrás, fue inventada por las mujeres de la zona. Pese a que la comida se agotó a las tres de la madrugada, la fiesta prosiguió hasta el amanecer, con música y bailes. 

La salsa con la que los vecinos preparan el guiso está elaborada a base de chorizo y jamón, entre otros productos, además de un poco de picante, para dar más gusto al plato. Todo ello, acompañado por una botella de sidra, fue la mezcla perfecta para celebrar la gran «llamparada» anual de Huerres. 

Tras la resaca culinaria, la localidad vivió  el día grande de sus fiestas, al que asistieron cientos de personas. Al mediodía se celebró una solemne misa en honor de la Virgen del Rosario. 

Más tarde, los fieles formaron una procesión por las calles de la localidad, para luego proceder a la tradicional subasta de ramos. Hoy, lunes, está previsto que se celebre una comida de hermandad entre los vecinos de la localidad colunguesa. Ya por la tarde, habrá juegos para los niños y una gran chocolatada.

El Festival de les Llámpares de Güerres (Colunga) regresa en 2015  pisando fuerte y pondrá sobre la mesa 150 kilos...

Los vecinos se han puesto ya a cocinar el molusco para el popular festival, que se celebra el domingo 3 de octubre de 2015 con la previsión de servir unos 150 kilos. (lne.es viernes 2 octubre 2015).

Cangas de Onís. 

Concurso Exposición de los Quesos de los Picos de Europa.

Tiene lugar el 12 de octubre. Se trata del certamen quesero más antiguo de España.

Cangas de Onís. 

Jornadas gastronómicas del queso y la miel . 

Diez establecimientos hosteleros de Cangas de Onís y Onís toman parte  en las Jornadas gastronómicas del queso y la miel, el 3 y 4 de octubre de 2.007,  ofreciendo diferentes pinchos, platos y menús que tendrán precios muy variados, desde los dos a los 29 euros. 

Entre los productos que se podrán degustar en estas jornadas están las croquetas de queso cabrales; miniquesos de los beyos a la plancha sobre salteado de pera, avellana, dulce de membrillo y menta; ravioles con carne en salsa de beyos; entrecot con salsa tres quesos; tortinos de maíz con queso gamonéu y miel; cruceta de cerdo ibérico con queso de Cabrales; torto relleno de picadillo de gamonéu; champiñones a la plancha con queso; cordero especiado a la miel con almendras o «rissoto» de hongos y beyos de cabra.

Cada establecimiento ofrecerá lo mejor de su hacer culinario para disponer una variedad de platos que harán las delicias de los comensales.

 

La Riera de Covadonga (Cangas de Onís). 

Jornadas Micológicas, el tercer fin de semana de octubre.
 

Se celebran desde el año 2015. Octubre es el mes de las setas en el oriente asturiano. Prueba de ello es que La Riera de Covadonga estrena el 17 de octubre de 2015  jornadas micológicas y Piloña se prepara ya para acoger las suyas el próximo fin de semana en Infiesto.

La jornada arranca el sábado 17 de 2015 a las 9 horas desde el albergue de La Riera de Covadonga y tras una explicación de los recorridos, los participantes realizarán una salida al bosque, empezando por Parres-Villanueva para seguir como Gamonéu.

A las 17.00 horas se recogen las cestas para clasificar las especies y a las 19 horas hay una charla sobre setas venenosas y comestibles.

Las jornadas se completan eldía 18, domingo con una salida al monte, a partir de las 10 horas, desde el albergue de La Riera. A las 13 horas se darán unas nociones básicas de limpieza, preparación y conservación de setas (lne.es 17 octubre 2015).


Llanes . 

Semana gastronómica de la fabada, fabes y verdinas de Llanes.

Se iniciaron en el año 2002 y se celebran a finales de octubre e inicio de noviembre. (mas información en noviembre).

La verdina es una legumbre, una alubia seca perteneciente a la familia de las 'Phaseolus Vulgaris',  cuyo origen en Asturias se vincula al concejo de Llanes, concretamente el Valle de Ardisana. De fácil aclimatación a zonas costeras, el municipio occidental de Valdés (Luarca) es también uno de sus principales productores en la actualidad.

Entre las distintas versiones hay quien asegura que fue uno más de los tesoros que se trajeron consigo los indianos, concretamente desde México, y otras apuntan a que fue Ricardo Duque de Estrada (1870-1941), Conde de la Vega del Sella, quien las importó de Francia, en concreto de Soissóns.

En 2015, los días 14--15, y 21-22  se celebran en el concejo las XIV Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas  con un total de 14 los restaurantes que van a participar elaborando diferentes platos con les fabes como protagonistas.

Cuenta una web especializada en la venta de productos típicos asturianos que sobre esta variedad hay poca bibliografía, aunque corrobore que cada vez está mejor considerada dentro y fuera de las fronteras asturianas.

Lo que parece estar más claro es que llegó de fuera, pero lo que nadie corrobora con exactitud es si vino del otro lado del Atlántico o ya tenía el sello europeo. 

Para que una verdina sea buena hay que seguir una serie de tradiciones. Juan Ramón del Campo es de Garaña de Pría y allí este año ha cosechado entre 50 y 60 kilos de verdinas. Plantar, sayar, limpiar... Esta variedad tiene sus secretos.
«No se pueden secar al sol, porque pierden todo el color, se quedan blancas. Es algo con lo que hay que tener mucho cuidado. A veces ves verdinas en escaparates que no dan ninguna buena imagen y, en muchos casos, ese es el motivo», cuenta este experto. Tras mes y medio están listas aunque, otro secreto, es colgarlas a secar 'sin hoja'.

«Es mejor juntarlas en piñas de 6 ó 7 vainas y quitarles la hoja, porque secan mucho mejor», destaca Evaristo Ruenes, cuya familia planta desde hace tiempo como complemento a la actividad ganadera en terrenos de Los Callejos y Frieras.

¿El precio? En el mercado puede llegar hasta los 18 euros, aunque a Juan Ramón del Campo esto le parece «un poco demasiado», aunque la venta en ferias o certámenes, del productor al consumidor, está entre 10 y 13 euros. ¿El consumo? Para Ruenes está «en alza». «Cada vez se conoce más, cada vez es más demandada. Es una variedad que gusta», valora .

Para la cocina, lo que más valoran los chefs es la versatilidad de la verdina. Ricardo Sotres (El Retiro), joven y flamante estrella Michelin del concejo llanisco, confiesa su debilidad por cocinarla «con caza». «Con jabalí, perdiz, liebre o tórtolas, es una legumbre que marida a la perfección con la caza». En su carta no es un plato permanente, aunque confiesa que «cuando llega a casa una verdina buena, de la de calidad suprema, no me resisto a prepararla».

«Es muy fina, tanto para cocinar como para comer. Es muy fácil acompañarla, se le puede meter marisco o, por ejemplo, utilizarla para vinagretas. Casa con todo, es como el arroz», explica. Presume de poder confirmar que se trata de un producto «muy nuestro, de Llanes», aunque reconoce que «en todo el Oriente es una especialidad y cada vez se abre más puertas fuera de nuestra comarca».

El Retiro de Pancar no participa en las jornadas de la fabada, pero sí lo hacen otros 14 establecimientos, repartidos por todo el concejo, que ya han empezado a ofrecer a los comensales sus ricas propuestas.

Verdinas con bogavante, con callos o con pitu de caleya, pero también otros tipos de fabes. 

A la fabada asturiana, reina de los menús, se le sumarán entre otras amarillinas con guiso de carrilleras. 

El plato más repetido, el pantruque. Otro 'compangu' muy de la zona. Siete ingredientes son necesarios para su elaboración, o al menos esos son los confesables porque, como pasa en cada cocina, cada maestrillo tiene su librillo. Cebolla, tocino blanco, perejil, huevo, harina, pimentón y sal. El resto es mucha maña. Lo que resta es probarlo. Buen provecho (elcomercio.es 9 noviembre 2015)..

Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo. 

Jornadas gastroculturales "De la rula"

Las jornadas gastroculturales "De la rula", tendrán lugar en 17 restaurantes de Llanes, Ribadesella, Cangas de Onís, Caravia y Oviedo del 17 al 19 y del 24 al 26 de octubre de 2.014, con menús de 43 euros centradas en productos pescados en la costa oriental con la colaboración de las cofradías locales. 

Además, incluirán la realización de rutas por el concejo de Caravia y visitas guiadas a las rulas de Llanes y Ribadesella, así como al aula marina del centro de formación al consumo de Ribadesella.

Infiesto (Piloña).

Festival de la avellana/ablana

Desde el año 1.971 se celebra éste Festival de la avellana/ablana que  arranca con la celebración del Mercáu tradicional de Mestres y a primeras horas de la mañana con la actuación de grupos folklóricos llegados de toda la región que  se encargan de animar desde bien temprano a los compradores que deambulaban por el recinto ferial. 

Más de 120 puestos de cosecheros-vendedores para escoger, con unas 25 toneladas de avellanas puestas a la venta. Premios a la calidad de las avellanas, que ya cuentan con nuevas propuestas para seguir elevando su «status» en el contexto de la economía regional. 

Actualmente se lleva a cabo, un esfuerzo investigador en Asturias, para diversificar la producción, como en el caso del aceite de avellanas, «igualmente en la línea de la agricultura ecológica». Un consejo:

«Las avellanas deberían presentarse en sacas de tela, de hilo, algo que les dé mayor valor añadido y que la gente pague por ello»

Las avellanas más lustrosas son las protagonistas de la ofrenda a la Virgen de la Cueva en la iglesia parroquial, a cargo de la reina y las jóvenes damas de honor de esta edición. Al final de la intensa jornada festiva reciben galardones los reposteros más originales; los que más cuidaron la presentación de su mercancía; los que más se esmeraron en la elaboración del cartel anunciador del festival del año que viene, en categoría adulta, y , en infantil, y los cosecheros de mayor edad y la más joven. También tienen su reconocimiento los trabajos artesanos en talla, arquitectura asturiana en miniatura, cerámica e ingenios en madera.  

En  2014  también se promociona el Certamen Agroalimentario.

Participaron 60 cosecheros, que pusieron a la venta alrededor de 4.000 kilogramos de fruto. En el certamen, que se celebró el domingo 5 de octubre en Infiesto, también se han inscrito 56 artesanos y 24 vendedores de productos agroalimentarios.

El miércoles 1, a partir de las 18 horas, se celebra una misa y ofrenda del fruto a la Virgen de La Cueva. Por la noche se organizará una verbena.

El domingo 5, la actividad dá comienzo muy temprano con la apertura de la Feria de Artesanía y Productos Agroalimentarios. A las 11.30 horas tiene. Posteriormente se procederá a la entrega de premios de los diferentes certámenes convocados por la organización.

A lo largo de la mañana se contará con la animación del grupo de gaitas y  por la tarde llegará el tiempo de los bolos, con la disputa de las finales del Campeonato de La Avellana, I Memorial Alfonso López 'Alfonsito', en la bolera de Villamayor.

Como complemento a estas actividades, durante el fin de semana habrá dos exposiciones abiertas al público, una en la plaza del Ayuntamiento, dedicada a las aves, y otra en el Centro El Prial, centrada en las piezas de artesanía en madera.

El mismo sábado también tendrá lugar, como es habitual, la celebración del Mercáu Tradicional de Mestres, cita que se desarrollará durante toda la jornada con presencia de artesanos y comerciantes de todo tipo de productos alimentarios. A partir de las once de la mañana darán comienzo las actividades. A las doce está previsto el pregón y posteriormente llegará el turno de la canción asturiana.

Por la tarde, a las 16 horas, se celebrará la carrera de cintas a caballo y una hora más la actuación del grupo de teatro. Para finalizar llegarán los juegos infantiles. Por último, la verbena con orquesta y  la música de un DJ (Enrique Carballeira. El Comercio).


Una de las novedades del año 2.007 fue que  la programación de actividades durante la tarde con exhibición de deportes tradicionales, espectáculos de magia y un circuito de televisión cerrado, la Vuelta a Piloña en BTT, organizada por el Club Ciclista Cayón en colaboración con el Patronato Deportivo Municipal tiene lugar desde el año 1.997, los malabares y el teatro nuncan faltan a la cita de la fiesta. 

Los puestos de venta ambulante se ubican en la calle Covadonga, por lo que queda cortada al tráfico. Los accesos hacia Oviedo y Santander serán a través de la calle León y Escosura y el paseo del Sol. 

Se habilitan aparcamientos en la zona de El Orrín. Las mejores voces de la música coral de España se dan cita el 24 y 25 de septiembre 2.011 en Infiesto con motivo del Certamen Coral Nacional de la Avellana, que se celebra desde el año 2.007 tendrá lugar en la iglesia parroquial de la capital piloñesa como escenario. 

Participarán seis corales, entre las cuales se encuentran Proxecto Vocal «Concerto Tempo» de La Coruña y el Coro «Castillo de Gauzón» de Castrillón, que ejercerán de representantes de los grupos del norte del país. El mercáu tradicional de Mestres (Piloña) inaugura el Festival de la avellana, de Infiesto que en el 2.011 puso a la venta 6.785 kilogramos de avellanas, en una veintena de puestos de alimentación y repostería.

Infiesto (Piloña).

Jornadas Micológicas.

Se celebran desde el año 1996, el cuarto fin de semana de octubre, de la mano de la Asociación Piloñesa de Micología, que ya ronda en 2015, los 200 socios.

Una salida popular de recolección desde la plaza del Ayuntamiento dará el pistoletazo de salida de la actividad el 24 de octubre de2015, a partir de las 10.30 horas. La recepción y clasificación de setas está prevista para las 16.30 horas en la sala polivalente.

Tanto el día 25 como el 26 de octubre, la misma sala albergará, en horario de 11.00 a 20.00 horas, una exposición micológica.

Además 15 establecimientos de la zona aportan su granito de arena a la iniciativa ofreciendo menús especiales todos los fines de semana del 24 de octubre al 15 de noviembre.

Pero la Asociación Piloñesa de Micología va más allá y para conmemorar el 20.º aniversario de las jornadas prepara un segundo bloque de actividades en noviembre.

El 14 de ese mismo mes habrá una nueva salida popular para recolectar setas comestibles, que partirá de la plaza del Ayuntamiento a las 10.30 horas. El 15 habrá en la sala polivalente una exposición fotográfica y el 16 un taller de cocina en El Prial, a las 20.00 horas, con Rafa Raigoso (lne.es 17 octubre 2015).

 Las Jornadas gastronómicas de las setas vuelven a Piloña, en otoño 2017  

Mejillones en salsa marinera con trompeta de los muertos, cachopines de lepiota, paté de rebozuelo con marisco y entrecot con boletus confitados son sólo algunos de los platos que se pueden degustar en las Jornadas gastronómicas de las setas que se celebran en Piloña los días 28 y 29, y el 11 y 12 de noviembre.

 Ocho establecimientos participan en la iniciativa ofreciendo tapas y menús de precios variados. Son:

El Fresh, Alpaca, La Verja y la Posada de Barro, en Infiesto; Casa Maruja, en La Marea; el Benidorm, en Villamayor; Casa Marta, en San Román, y La Roca, en Sevares,

PALACIO DE CUTRE ( edificio del siglo XVI) en PILOÑA

Jornadas gastronómicas de la caza y la micología

Se realizan desde el año 1.999  que se desarrollan del 15 de noviembre al 1 de diciembre. Durante estas dos semanas el restaurante del hotel ofrece a sus clientes una selecta carta de piezas de caza aderezadas con diferentes variedades de setas de la región. 

No falta el jabalí, el venado, el ciervo, el pato, la perdiz y la liebre, junto con exquisitas salsas elaboradas con setas y verduras. El hotel ofrece la posibilidad de pasar en sus dependencias un fin de semana gastronómico.

Se ha preparado una oferta que incluye dos noches en habitación doble, en régimen de alojamiento y desayuno. La estancia se completa con la degustación de menús de caza y setas.


NOVIEMBRE

la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares) han fijado las fechas de los días 9, 10, 11,16, 17 y 18 de noviembre, para que se lleven a cabo las Jornadas gastronómicas de la fabada, fabes y verdinas del año 2012

Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de otoño (11 concejos del oriente del 9 al 20 de noviembre)

Las jornadas se iniciaron  en 2016, impulsadas por AsturHongo con la colaboración de la Asociación de Hostelería y Turismo de Asturias (OTEA), y Turismo del Principado de Asturias, se presentan en el Ayuntamiento de Llanes. 

La seta, según los organizadores de las jornadas, es un producto alimenticio con muchas propiedades beneficiosas para el organismo, que se puede utilizar como elemento alternativo en la dieta o como acompañamiento en varios platos.

En la fiesta culinaria de las setas tomarán parte varias tiendas y restaurantes repartidos por los concejos de Amieva, Cabrales, Cangas de Onís, Caravia, Llanes, Onís, Parres, Piloña, Ponga, Ribadedeva y Ribadesella.

Los amantes de las setas están de enhorabuena. Desde hoy y hasta el próximo día 20 la comarca acogerá la primera edición de las Jornadas gastronómicas de las setas silvestres de otoño. El evento gastronómico pretende dar a conocer un producto característico de la tierra, e impulsar su consumo.

"El turismo gastronómico en Asturias atrae a muchas personas y jornadas como estas ayudan a impulsarlo. Las setas son un producto que está por explotar", manifestó Estíbaliz Arenillas integrante de la organización de las jornadas a través de AsturHongos

La edil del Ayuntamiento de Llanes Marisa Elviro aseguró que la apuesta por este tipo de jornadas "ayuda a potenciar el turismo fuera de la temporada de verano" (lne 11 noviembre 2016).


Llanes. 

Jornadas gastronómicas de la fabada, fabes y verdinas 

Que organizan el Consistorio llanisco y la Asociación de Restauradores llanisca (Allares) desde el año 2001,  se celebran a finales de octubre y/o   mes de noviembre, durante dos fines de semana. Participarán en la iniciativa, establecimientos, distribuidos por las localidades de  Ardisana, Andrín, Barru, Celoriu, Llames de Pría, Niembru, Nueva, Poo, Bricia, Posada y Riegu, La Arquera, Toró, Riego y la capital del municipio, en el que se podrán degustar diferentes platos a base de las legumbres. 

El menú incluye un primer plató compuesto de entrantes de la casa; de segundo, fabada asturiana o especialidad de fabes o verdinas, y para finalizar, postre de la casa. En 2015, . La cita cuenta con la participación de 14 restaurantes. el menú está compuesto por tres platos, al precio de 21 euros más IVA, incluidos vinos con Denominación de Origen.
Este precio incluye vino de marca. Se reserva  mesa en la Oficina de Turismo, llamando al teléfono 34-985400164.

En 2014 lo organizó el Ayuntamiento de Llanes y la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares), con la colaboración de Fomtur. Las fechas elegidas han sido los fines de semana del 14 al 16 y del 21 al 23 de noviembre. 

Los menús estarán compuestos por tres platos, al precio de 21 euros más I.V.A. 

Todos aquellos restaurantes del municipio que deseen participar en la actividad deben contactar con la Oficina Municipal de Turismo de Llanes

En el 2012 diecisiete  restaurantes de Llanes celebraron el 24 y 25 de noviembre las  jornadas gastronómicas: de la Fabada, Fabes y Verdinas.  

Las verdinas con marisco estuvieron entre las opciones más solicitadas, les fabes con rabo de toro,  fabada, pote de berza con pantruque. 

Entre los pasados 9 y 11 de noviembre, un total de 815 comensales disfrutaron de alguno de los platos a base de la alubia reina, entre los que las verdinas también se cocinaron con carrilleras de cerdo ibérico, con jabalí y con mollejitas de lechazo y boletus. 

Un total de 1.408 comensales disfrutaron de los suculentos platos preparados en los 17 restaurantes durante la undécima edición de las Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas de Llanes. La organización asegura que estos datos suponen unos grandes resultados de asistencia.

Los fines de semana del 12 al 14 y del 19 al 21 de noviembre del año 2010 el concejo llanisco celebrará sus IX Jornadas de la fabada, fabes y verdinas de Llanes. Entre las novedades de esta edición destaca que los comensales recibirán un vale del 10 por ciento de descuento para gastar en los comercios adheridos a la agrupación local, Llanescor.

Un total de veintitrés restaurantes, de las localidades de Andrín, Barru, Caldueñu, Celoriu, Cue, Niembru, Nueva, Póo, Porrúa, Bricia, Vidiago, Riegu y la capital del concejo, ofrecerán este año sus menús a 21 euros, el mismo precio que el año anterior,  incluye vino y un primer plato de entrantes de la casa, un segundo con fabada asturiana o especialidad de fabes o verdinas y el postre.
El «pantruque» típico del concejo acompañará en varios restaurantes a la tradicional fabada, y también se podrá degustar pote en diversas versiones. 

Además, habrá restaurantes que ofrecerán en sus menús platos singulares, como verdinas con caza, con marisco o bacalao; fabes amarillinas con rabo de toro; fabes con calamares en su tinta o con pulpo del pedréu y, para los más atrevidos, una fabada con cabritu en coco. 

Las IX Jornadas  están organizadas por el Ayuntamiento, en colaboración con la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares); este año se ha sumado también la asociación de comerciantes llaniscos (Llanescor). El año pasado las jornadas se saldaron con una cifra de 2.300 comensales atendidos durante los dos fines de semana. 

El coste por persona en el 2011 fue  de 21 euros más IVA e incluye un primer plato de entrantes de la casa, de segundo fabada asturiana o especialidad de fabes o verdinas, y para finalizar postre de la casa, además de la bebida. Fabes con calamares en su tinta, manitas de cerdo o jabalí; verdinas con bogavante, con costilla de cerdo, con rabo de toro o en vinagreta para ensalada; pote asturiano y alubias con pulpo del pedreru son algunas de las especialidades que se pueden degustar. Tampoco falta como acompañamiento el pantruque, masa de harina de maíz típica del concejo de Llanes

Las Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas de Llanes

Concluyeron el pasado domingo con un gran éxito de comensales. Un total de 1.773 personas degustaron los menús a lo largo de los dos fines de semana que duró la cita gastronómica. En concreto, del 12 al 14 de noviembre se dieron cita 923 personas y del 19 al 21 acudieron 850. 

Participaron veintitrés restaurantes de Andrín, Barru, Caldueñu, Celoriu, Cué, Niembru, Nueva, Poo, Porrúa, Bricia, Vidiago, Riegu y Llanes, que ofrecieron sus menús a 21 euros, el mismo precio que el año pasado. Entre otros platos, los clientes pudieron degustar verdinas con caza, con marisco o bacalao; fabes amarillinas con rabo de toro; fabes con calamares en su tinta o con pulpo de pedreru e incluso una fabada con cabrito en coco (23 noviembre 2010).


Villamayor (Piloña). 

"Jornadas Micológicas de Piloña".

Se celebran a primeros de noviembre o el último fin de semana de octubre, desde el año 1.996 organizadas por la Asociación Micológica de Piloña "Peu LLobu" hay recogida de setas en el campo y exposición de los mejores ejemplares, concurso infantil, taller de cocina, mientras que para el día 12 noviembre 2012 y como cierre de las jornadas está previsto un curso de cocina a cargo de Rafa Raigoso que  contará como novedad con una degustación de los platos preparados por el cocinero.

La asociación micológica «Peu de Llobu» de Piloña expuso en el 2.012  en la sala municipal polivalente de la Plaza de María Josefa Canellada de Infiesto los más de 300 tipos de setas recogidos a lo largo de la jornada  en diferentes zonas del concejo con motivo de las XVII Jornadas Micológicas locales, todos los que deseen visitar la exposición podrán disfrutar de varias jornadas gastronómicas con los hongos protagonistas que se ofertan en muchos de los locales hosteleros del concejo a lo largo del fin de semana

Infiesto. Concejo de Piloña.

"Jornadas Gastronómicas de las Setas"

Se celebran coincidiendo con las . "Jornadas Micológicas " desde el año 2.004, participan mas de 12 establecimientos hoteleros del concejo, en el que ofrecerán varios platos y menús cuyo principal ingrediente serán los preciados hongos recogidos dentro del municipio. 

Aunque el Ayuntamiento se propuso ampliar el evento culinario a todo el mes, los restauradores descartaron la iniciativa ante la escasez de setas que hubo en el 2.011 por culpa de las escasas lluvias caídas en los últimos meses. Una situación que, además, ha encarecido considerablemente el precio del producto.

Arriondas (Parres),

"Certamen de la castaña y los productos de la huerta"

La capital parraguesa celebra esta fiesta gastronómica desde el año 1.991 y a mediados de noviembre. Se venden más de 5.000 Kg. en los mas de 25 puestos de castañas (éstas con la sidra de duernu, sirven para celebrar el amagüestu) y productos de la huerta, junto con siete puestos de productos ecológicos, catorce de productos variados como quesos, miel, pan y chorizos y veinte artesanos formaron el grupo de participantes llegados de Piloña, Cangas de Onís, Muros de Nalón, Pola de Laviana y Llanes, mostraban no sólo la enorme variedad de castañas que existen (vizcaína, valduna, peluda, escayosa, bocáu, romana, pelada, marina, llanisca, canguesa...), sino también un sinfín de productos de la huerta: pimientos, cebollas, lombardas, zanahorias, fréjoles, ajos puerros y diferentes variedades de tomates Se reparten  premios en metálico entre los artesanos, reposteros y agricultores.

Se homenajeó a los paisanos del año, se entregaron galardones para el que será el díptico anunciador del certamen de la castaña del próximo, para el cartel anunciador . También hay otros premios en cuero; en artesanía en miniatura; en arquitectura en miniatura; el primer premio en artesanía de castaño, mientras que en artesanía en general , repostería,, etc.

En el 2012 El joven riosellano de 13 años Daniel Rosete fue el gran triunfador ayer del  Certamen de La Castaña y Productos de la Huerta celebrado en Arriondas, repitiendo el primer premio en la categoría de castañas logrado en 2011, al que en esta ocasión concurrió con unos 200 kilos de fruto seco recogidos en Cangas de Onís, las actividades del  Certamen de la Castaña y Productos de la Huerta de Arriondas se repartieron  entre la pista polideportiva del colegio y el parque de La Llera.  

En el parque de La Llera, donde tradicionalmente se colocaban las cinco carpas, «se pondrá otra carpa para el resto de eventos: la artesanía, el deporte rural, el concurso de escanciadores, los paisanos del año, a quienes se rendirá un homenaje,  fueron un matrimonio   José Laria y Belén Sanmartín de La Roza de Parres.

 La iglesia de Arriondas albergó el Certamen de Habaneras 'Villa de Arriondas', que se celebra desde el año 2.009,  organizado por la Coral CIMA de Parres y el Ayuntamiento de Parres en el marco del festival de la castaña. Además de la coral anfitriona, participaron la coral Oihartzuna de Muskiz (Vizcaya) y la Coral Villa de Jovellanos.

Rosete fue uno de los casi 30 productores que pusieron a la venta  más de 2.000 kilos de castañas que fueron vendidas a 2,5 euros el kilo, al igual que en las tres ediciones anteriores  de entre el total de 120 puestos establecidos en el polideportivo escolar de Arriondas, en el que se establecieron también numerosos vendedores de diversos productos de la huerta, en esta categoría resultó ganadora la local Hortensia González, que además se llevó el segundo puesto por detrás de Rosete con sus castañas.

Productores y compradores coincidían en señalar las bondades de la castaña de este año. «Son más grandes y están más sanas que el año pasado»Las valdunas son las mejores».

 Cabritu con puré de castañas, paté de gambas, castañas y puerros y escalopines al cabrales con guarnición de castaña son sólo algunas de las propuestas que se pueden disfrutar en los nueve restaurantes parragueses que participan. 

Se cuecen las castañas «con piel y luego las pelo, así tienen más sabor», y las añade al final, cuando el resto de ingredientes del pote -verdura, patata, chorizo, morcilla, etcétera- ya se ha cocido. 

La castaña también puede ir «como acompañamiento de caza o de un pescado, se le puede dar el mismo uso que a la patata».

Comarca del Sueve.

Jornadas Gastronómicas de la Castaña y los Productos de la Huerta. 

Se celebran desde el año  2010. En el 2012 tuvieron lugar  desde el 16-18 al 23-25 de noviembre se pudieron degustar platos de temporada que unen tradición y vanguardia. Se trata de una cita única para disfrutar de la castaña junto con los productos de temporada que cada año se recogen de la huerta asturiana, como los puerros, fabas, cebollas, pimientos..

Platos como el risotto de setas y castañas, tostas con pisto, fabes con venado, menestra de verduras de temporada, frixuelos rellenos con tofe de castañas son algunas de las recetas que se podrán degustar en estos establecimientos participantes “Casa Marcial”, “El Corral del Indianu”, “Asador Coses de la Vita”, “El Molín”, “Hotel Cuadroveña”, “Los Felechos”, “La Pulpería”, “La Terraza de la Casona” o “Ribera del Chicu” adelantan una gran acogida en esta tercera edición, ya que en años pasados las Jornadas Gastronómicas de la Castaña y los Productos de la Huerta reunieron a un gran número de comensales en torno a las mesas del concejo de Parres.

Los menús son a 20 €, excepto los señalados `por la Guía Michelin: Casa Marcial (985 840 991), con menú de 49 €, El Corral del Indianu (985 841 072), con menú de 45 €

Durante estos días, la Comarca del Sueve te ofrece mucho más. Varios de sus alojamientos han diseñado ofertas especiales que se pueden consultar a través de la web www.comarcadelsueve.com. Entre las promociones destacan descuentos en estancias, regalos de bienvenida, actividades exclusivas para niños, invitaciones a un tradicional amagüestu con castañas y sidra dulce, entre otras.

Concejo de Ponga.

"Jornadas gastronómicas de la caza".

Se celebran desde el año 2.004, los dos fines de semana a finales de noviembre.

La organización de estas jornadas corre a cargo de los propios establecimientos hosteleros del municipio pongueto, además del Ayuntamiento de Ponga, Cajastur y Hostelería de Asturias.
Ponga es uno de los concejos más espectaculares de Asturias. 

En 2015,  les fabes con jabalí, plato que ilustra esta información, son sólo una de las recetas que se pueden llevar a la boca en Ponga, el 28 y 29 de noviembre, sábado y domingo, cuando se celebra la segunda y última cita de lasXII Jornadas Gastronómicas de la Caza en Ponga.

Participan en estas Jornadas siete establecimientos ponguetos, que ofrecen menús de entre 18 y 25 euros, acompañados de vinos D.O. (Denominación de Origen).
Para no perderse tan sabrosa oportunidad puede reservar en Casa Benigna y Casa Severa, en Sobrefoz; El Cascayu, en Abiegos; El Puente de Ponga, en Sellañu; La Casona de Mestas, en les Mestes de Ponga; La Corralada en Viegu; o La Fonda de Ponga, en la capital del concejo, San Juan de Beleño.
Además, en Casa Luciano, en San Juan de Beleño el vermú se acompaña con tapas de embutidos de caza (El Fielato y El Nora, 24 noviembre 2015).

En el 2.011 nueve establecimientos hosteleros del concejo de Ponga ofrecen  las  Jornadas gastronómicas de la caza,  con menús basados en las codornices, jabalíes o venados, entre otras piezas. 

Fabes con jabalí. Gastronomía en Ponga (Asturias)

Fabes con jabalí en Ponga.

Los precios van de los 20 a los 25 euros por persona e incluyen el vino y el café. Vidosa, San Juan de Beleño, Sobrefoz, Sellaño, Abiegos y Mestas son las localidades participantes. Colaboran en la organización el Ayuntamiento, Cajastur y el Parque Natural de Ponga.

Los menús de las Jornadas de la caza de 2.012 constan de suculentos platos como tostas de picadillo de venado, jabalí y huevo de codorniz, fabes con jabalí, chuletina de jabalí y cebollas rellenas de venao, crema de colmenillas, revuelto de picadillo de jabalí sobre torto de maíz, repollo relleno de caza con puré de patata y castañas, fabes con venao y chuletas de jabalí acompañadas de arroz meloso con setas de temporada.

Los precios de los menús oscilan entre 18 y 25 euros en los dos establecimientos que los ofrecerán en esta edición, que no son otros que La Casona en Mestas y Casa Severa en Sobrefoz.

Los bosques y los ríos son lo más característicos de la zona, en la que la montaña tiene una importante presencia, con impresionantes desfiladeros como el de los Beyos, bosque de Peloño, etc..

Ribadesella. 

Festival de la Castaña.  

Tiene lugar el el primer domingo de noviembre y lo organiza desde el año 2.007, la asociación de pensionistas «Los Más Grandes de Ribadesella» a partir de las 18:00 horas en la plaza de abastos y en el 2.012 contó con la actuación de «Pamela».

6.- Noticias de Jornadas Gastronónicas en  Asturias Oriental.

 Semana gastronómica de la fabada, fabes y verdinas de Llanes. Se iniciaron en el año 2002 y se celebran a finales de octubre e inicio de noviembre. 

Las verdinas son unas legumbres que llegaron al municipio de Llanes a principios del siglo XX de la mano del conde de la Vega del Sella, según se cuenta por la zona. Desde entonces ha sido cocinada con todo tipo de productos de la zona, desde marisco hasta la caza.

El Ayuntamiento de Llanes, en colaboración con la Asociación Llanisca de Restaurantes (Allares) promocionarán esta legumbre típica del municipio. En el 2007 Alrededor de setecientos comensales han degustado los suculentos platos preparados en los quince restaurantes participantes en este evento gastronómico.

El precio del menú es de 21 euros/2007 y consta de un primer plato compuesto de entrantes de la casa, de segundo fabada asturiana o especialidad de fabes o verdinas y para finalizar postre de la casa. Además, el precio incluye vino de marca. La celebración de las jornadas gastronómicas forma parte del programa de iniciativas «Llanes, contigo todo el año», que el Ayuntamiento de Llanes ha puesto en marcha para promocionar el municipio y desestacionalizar el turismo.

En el programa figuran el Rally «Villa Llanes», el Encuentro nacional de escritores y periodistas de turismo, viajes y aventura y «Llanes al cubo», que se celebrará el próximo fin de semana en la villa. La actuación estelar de «Llanes al cubo» será la de Kiko Veneno, uno de los grandes maestros del rock y del flamenco español. Las personas interesadas en acudir a estas jornadas pueden reservar mesa con antelación en la oficina de turismo de Llanes a través del teléfono 985400164.

7.- BIBLIOGRAFÍA

El Comercio, J. C. D (2017). Las setas silvestres regresan a la Comarca de la Sidra (elcomercio 8 junio 2017).

EL Comercio, Juan García (2016). Una borona de Bodes, en Parres, se alza con el título de la mejor de Asturias (elcomercio 16 mayo 2016).

El Comercio (2016). Las Jornadas del Maíz y la Harina de Llanes comienzan este viernes (elcomercio 2 marzo 2016).

El Comercio, Andrea Inguanzo (2015). La verdina, versátil e inmigrante (elcomercio.es 9 noviembre 2015)

El Comercio, T. Basterra (2016). Huerres vende casi 2.000 kilos de oricios en el festival dedicado a este fruto del mar (elcomercio 14 marzo 2016).

El Fielato (2015). Segundo fin de semana para degustar lo mejor de la caza en Ponga

El Fielato y El Nora, 24 noviembre 2015

El Fielato (2016). Master class en el Festival de los Oricios de Huerres. (elfielato 16 marzo 2016).

El Fielato (2016). Marea de  Oricios en  Huerres. (elfielato 16 marzo 2016).

La Nueva España, C. C. (2017). Las Jornadas gastronómicas de las setas vuelven a Piloña, en otoño 2017  (lne 27 octubre 2017)

La Nueva España, P. Martínez (2017). Ribadesella reunirá las mejores boronas en su segundo festival el día 27 de mayo de 2017 (lne 7 mayo 2017).

La Nueva España, P. M. (2016). Lastres recupera las Jornadas de la merluza (lne 8 junio 2016).

La Nueva España, Emilio G. Cea (2016). Las setas, protagonistas en los fogones de la comarca desde el 11 hasta el domingo día 20 noviembre de 2016 (lne 11 noviembre 2016).

La Nueva España (2016). Comienzan en Ribadesella las XXXII Jornadas Gastronómicas del Mar, que duran hasta mañana (lne 4 junio 2016).

La Nueva España P. MARTÍNEZ(2016). La mejor borona es de Parres (lne 16 mayo 2016)

La Nueva España, Emilio G. CEA (2016). El concejo llanisco junta a 830 comensales en las jornadas del maíz y la harina (lne 15 marzo 2016).

La Nueva España (2016). VI Jornadas de recuperación de la matanza en Posada la Vieya (Llanes) (lne 8 marzo 2016)

La Nueva España, P. Martínez (2016). El emberzao y el cachopo ponen a Caravia en el mapa gastronómico (lne 24 febrero 2016).

La Nueva España, Cristina Corte (2016). Amieva y el Alto Sella acogen en febrero las XIX Jornadas de la matanza (lne 30 enero 2016)

La Nueva España, E. C. (2015). Recorre el pedreru y degusta sus productos (lne.es 26 junio 2015).

La Nueva España, P. MARTÍNEZ (2015).Colunga inicia mañana la 25.ª edición de "Les Fabes" con un programa repleto. (lne.es 3 diciembre 2015).

 La Nueva España. Patricia MARTÍNEZ (2015). Susto para las llámparas en Güerres (lne.es viernes 2  octubre 2015).

La Nueva España. Cristina Corte (2015). La afición crece como las setas (lne.es 17 octubre 2015).

La Nueva España, P. Martínez (2016).Ribadesella organiza las VI Jornadas del arcín y la sidra del 19 al 21 (lne 3 febrero 2016).

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